آرد سیب زمینی

حتما شما هم نام آرد سیب زمینی به گوشتان خورده است. شاید برایتان سوال باشد که چرا خرید آرد سیب زمینی انقدر رایج شده است؟! چه کاربردهایی دارد؟

سیب زمینی یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین سبزیجات ریشه ای در جهان است که از پوره سیب زمینی گرفته تا سیب زمینی سرخ کرده، در انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. اما آیا می دانستید که سیب زمینی را می توان به آردی نرم و پودری تبدیل کرد؟

آرد سیب زمینی نوعی آرد است که از سیب زمینی تهیه می شود. فرآیند تهیه آن شامل خشک کردن کامل سیب زمینی های پوست کنده و آسیاب کردن آن ها به پودر نرم است. نتیجه نهایی آردی نرم و به رنگ روشن است که اغلب در پخت و پز غذاهای بدون گلوتن کاربرد دارد.

توجه کنید که آرد سیب زمینی با نشاسته سیب زمینی متفاوت است! نشاسته سیب زمینی محصولی تصفی ‌شده ‌تر است و به‌عنوان غلیظ کننده در آشپزی و پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد.

در این مطلب می خواهیم شما را با ویژگی ها، کاربردها، قیمت و مزایای خرید آرد سیب زمینی آشنا کنیم.

تفاوت آرد سیب زمینی با آرد معمولی چیست؟

آرد سیب زمینی پودری نرم و سفید یا کرم رنگ است که از سیب زمینی های پوست گرفته و خشک شده تهیه می ‌شود. این آرد به طور معمول در تهیه مواد غذایی بدون گلوتن، همراه با سایر آردها برای اطمینان از طعم، بافت، زمان ور آمدن خمیر و عطر مناسب استفاده می شود. اما این آرد با ارد معمولی چه تفاوتی دارد؟

اولین تفاوت این است که آرد سیب زمینی از ۱۰۰٪ سیب زمینی تهیه می شود؛ در حالی که آرد معمولی از گندم تصفیه شده درست شده و اغلب با ویتامین ها و مواد معدنی غنی می شود.

رنگ آرد سیب زمینی بجای سفید، به رنگ بژ روشن است و بیشتر شبیه آرد گندم کامل است تا آرد سفید. همچنین طعم سیب زمینی قوی تری دارد.

با خرید آرد سیب زمینی می توانید آن را به عنوان جایگزینی برای آرد معمولی در پخت و پز غذاهای بدون گلوتن استفاده کنید. این آرد نسبت به آرد معمولی فیبر و برخی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری دارد اما کالری و کربوهیدرات آن نیز بالاتر است!

ارزش تغذیه ای آرد سیب زمینی

این آرد منبع عالی فیبر غذایی است. از این رو، با خرید آرد سیب زمینی و مصرف آن می توانید به تنظیم دستگاه گوارش و ایجاد حس سیری خود کمک کنید. همچنین سرشار از آهن، پتاسیم و ویتامین C است که از عملکرد سیستم ایمنی بدن گرفته تا سلامت قلب، پشتیبانی می کند.

در ادامه می توانید با کاربردها، مزایا، قیمت و نحوه خرید آرد سیب زمینی آشنا شوید.

کاربردهای آرد سیب زمینی

با خرید آرد سیب زمینی می توانید از آن برای تهیه مواد غذایی بدون گلوتن، همراه با سایر آردها (مانند آرد برنج) استفاده کنید. با این حال، استفاده از آن به تنهایی توصیه نمی شود زیرا رطوبت زیادی جذب می کند و ممکن است باعث شود غذای نهایی بیش از حد متراکم و لاستیکی شود.

با این حال، همین توانایی جذب رطوبت نقطه قوت آرد سیب زمینی نیز هست! افزودن مقدار کمی از آن به نان خمیرمایه به حفظ تازگی نان کمک می کند.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با مراحل و طرز تهیه آرد سیب زمینی در خط تولید کارخانجات آشنا شوید:

مانند سایر آردها، آرد سیب زمینی یک عامل غلظت دهنده یا اتصال دهنده عالی است. سعی کنید از آن برای سوخاری کردن گوشت استفاده کنید؛ نتیجه آن گوشتی تردتر در مقایسه با استفاده از آرد گندم است. همچنین می تواند به افزایش طعم سیب زمینی در غذاهای سیب زمینی مانند رول های سیب زمینی کمک کند.

آرد سیب زمینی آب را جذب کرده و نگه می دارد و نان خمیرمایه مرطوبی با ماندگاری خوب تولید می کند. با خرید آرد سیب زمینی و افزودن یک قاشق چایخوری یا بیشتر به محصولات پخته شده (محصولات نانوایی و قنادی)، بافت نرمی به آن ها می دهید. بنابراین، به ویژه در تهیه محصولات بدون گلوتن مفید است. آرد سیب زمینی همچنین در دستور پخت پنکیک و وافل به خوبی عمل می کند.

کاربردهای خرید آرد سیب زمینی و استفاده از آن در تهیه محصولات نانوایی و شیرینی جات، عبارتند از:

• حفظ رطوبت: آب را جذب کرده و نگه می دارد و به تولید نان و رول های خمیرمایه مرطوب کمک می کند.
• غلظت دهنده: غلظت بسیاری از مواد غذایی مانند سس ها و آبگوشت ها را افزایش می دهد.
• رنگ: رنگ زرد کم رنگ و همچنین قندهای آزاد برای واکنش قهوه ای شدن میلارد را فراهم می کند.
• طعم: طعم شیرین و خاص (خاکی) را در غذاها ایجاد می کند.
• افزایش ماندگاری: باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می شود.
• ایجاد بافت: بافت نرم و لطیفی در داخل این محصولات ایجاد می کند.
• کاهش زمان ور آمدن خمیر: زمان مورد نیاز برای ور آمدن خمیر را کاهش می دهد.

از آرد سیب زمینی در چه غذاهایی استفاده می شود؟

آرد سیب زمینی یکی از چندمنظوره ترین آردهای بدون گلوتن به شمار می رود. با خرید آرد سیب زمینی می توانید آن را برای دستورهای غذاهای شیرین و شور، مانند موارد زیر استفاده کنید:

• نان و رول سیب زمینی
• پنکیک سیب زمینی
• گنوچی سیب زمینی
• دامپلینگ (خمیر پخته)
• کروکت سیب زمینی
• خمیر پیتزا
• تورتيلا
• مافین، اسکون و بیسکویت
• دونات سیب زمینی
• سوپ سیب زمینی (استفاده از آرد سیب زمینی به عنوان غلظت دهنده)

چطور از آرد سیب زمینی استفاده کنم؟

آرد سیب زمینی می تواند جایگزینی برای آرد همه منظوره شود اما به تنهایی کافی نیست. بهترین نتیجه را زمانی خواهید گرفت که تنها مقدار کمی (حدود ۲۰ درصد) از آرد ذکر شده در دستور را با آرد سیب زمینی جایگزین کرده و از آن همراه با سایر آردها مانند آرد برنج یا آرد سورگوم برای پخت غذاهایی مثل نان بدون گلوتن، پنکیک و دونات استفاده کنید.

خرید آرد سیب زمینی و استفاده از آن به عنوان تنها آرد در یک دستور را توصیه نمی کنیم زیرا، آب زیادی جذب می کند و محصول نهایی ممکن است بیش از حد متراکم یا لاستیکی شود.

همچنین آرد سیب زمینی خاصیت چسبندگی مشابه آرد گندم ندارد. بنابراین، باید یک ماده چسبنده مانند صمغ گزانتان یا تخم مرغ اضافی را به دستورالعمل خود اضافه کنید.

در آشپزی، خرید آرد سیب زمینی و استفاده از آن گزینه مناسبی برای سوخاری کردن گوشت است و پوسته ای تردتر از آرد همه منظوره ایجاد می کند.

قیمت آرد سیب زمینی

قیمت خرید آرد سیب زمینی با توجه به میزان سفارش، برند و … متفاوت می باشد. شما می توانید قیمت خرید آرد سیب زمینی (برندهای مختلف) را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید آرد سیب زمینی

شما می توانید برای خرید آرد سیب زمینی مورد نیاز خود به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز اقدام کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.