آرد سویا
آرد سویا، یکی از محصولات پرارزش و پرکاربرد سویا است که به دلیل دارا بودن میزان بالای پروتئین و ویتامین‌های متنوع، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه و رژیم‌های غذایی دارد. سویا منبعی سرشار از ویتامین‌های گروه B و همچنین ویتامین‌های C، D، E و K است که به عنوان یک ماده غذایی مغذی، در بسیاری از کشورهای در حال توسعه جایگزین گوشت شده و نقش مهمی در تغذیه سالم ایفا میکند. خرید آرد سویا به‌ویژه برای افرادی که به دنبال پروتئین با کیفیت و مقرون‌به‌صرفه هستند، توصیه میشود.
این ماده به دلیل کمبود قند و نشاسته، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که از دیابت یا مشکلات قند خون رنج می‌برند. همچنین، استفاده از آرد سویا می‌تواند به کاهش چربی بدن کمک کند و به این ترتیب، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. جالب است بدانید که مصرف آرد سویا، به خاطر ترکیبات مؤثر و مغذی آن، می‌تواند در بهبود علائم سرطان نقش داشته باشد و به تسریع روند بهبودی کمک کند.
سویا، به عنوان ماده‌ای با خواص درمانی، می‌تواند در زمان بیماری‌های عفونی مانند تب، اثر آرام‌بخشی داشته و دمای بدن را کاهش دهد. از دیگر فواید این محصول، تأثیر آن در بهبود اشتهای کودکان است؛ اگر کودکی به خوردن غذا بی‌میل باشد، افزودن مقدار مناسبی از آرد سویا به رژیم غذایی‌اش می‌تواند به تحریک اشتهای او کمک کند.
با توجه به خواص بی‌نظیر و قیمت مناسب این محصول، خرید آرد سویا به‌ویژه برای کسانی که به دنبال منبعی طبیعی برای بهبود سلامتی و کاهش هزینه‌های تغذیه هستند، پیشنهاد میشود. در کنار خرید آرد سویا، میتوانید برای بهبود رژیم غذایی خود به بررسی قیمت فیبر گندم و خرید فیبر گندم نیز بپردازید، چرا که ترکیب این محصولات با یکدیگر می‌تواند ارزش غذایی وعده‌های شما را به طور قابل توجهی افزایش دهد.
آرد سویا
آرد سویا محصولی پروتئینی با حداقل فرآوری در بین محصولات پروتیینی سویاست که بخاطر قیمت پایین، فواید تغذیه ای و خصوصیات عمل کنندگی مناسب در صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته است. غذاها و نوشیدنى هاى سویا حاوی میزان زیادی پروتئین، مواد معدنى سدیم، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین هاى A، D، B1،B2، E، هستند. مقدار پایین اسید هاى چرب اشباع شده سویا خطر ابتلا به بیمارى هاى قلبى راکاهش مى دهد. پروتئین سویا نسبت به پروتیین تخم مرغ، اگرچه از اسید آمینه گوگرد دار برخوردار نیست. ولیکن از نظر خواص دیگر برابر و یا حتى برتر از پروتئین تخم مرغ است .آردسویا از آسیاب نمودن کامل لپه هاى روغن دار یا فلیک هاى بدون روغن سویا تولید میشود.
انواع آرد سویا
آرد های سویا با توجه به میزان چربی و داشتن آنزیم فعال تفاوت هایی دارند. انواع رایج آردسویا شامل آرد بدون روغن سویا ( حاوی کمتر از 1% چربى)، آرد لستین دار سویا (%9 تا 5/4% )، آرد پر روغن (%18)، آرد لستین دارسویا (حداقل 15% لستین) و آردسویا حاوی آنزیم فعال هستند.
به آرد فاقد چربی سویا، آرد کنجاله سویا یا خاکه سویا خوراکی نیز گفته میشود. این محصول را آردسویا آنزیم فعال نیز مینامند. چرا که این آرد هنوز فرآیندی را طی نکرده. و آنزیم های سویا در آن سالم و فعال هستند. معمولا در خاکه پروتئین سویا خوراکی به این علت که طی فرآیند تولید، سویا حرارت دیده است. آنزیم های درون سویا در محصول نهایی غیر فعال میباشند. هر کدام از انواع آردسویا با توجه به میزان چربی و آنزیم فعال مراحل تولید متفاوتی دارند.
آرد سویا بدون چربی
آرد سویا بدون چربی نوعی آرد فرآوری‌شده است که طی فرایند تولید، بخش عمده‌ای از چربی‌های آن حذف میشود و به همین دلیل مناسب افرادی است که به دنبال کاهش مصرف چربی در رژیم غذایی خود هستند. این نوع آرد همچنان سرشار از پروتئین و فیبر است و از آن در تهیه انواع نان ها، شیرینی‌ها و غذاهای رژیمی استفاده میشود. بسیاری از مصرف‌کنندگان و ورزشکاران به دلیل پروتئین بالا و کالری پایین به خرید آرد سویا بدون چربی تمایل دارند؛ چرا که به کمک آن می‌توانند با کاهش کالری دریافتی، به اهداف کاهش وزن و سلامت خود برسند. برای بهره‌مندی از یک رژیم غذایی کامل، ترکیب این آرد با منابع فیبری دیگر مانند فیبر گندم نیز توصیه میشود. خرید فیبر گندم در کنار آرد سویا بدون چربی می‌تواند به تعادل بهتر رژیم غذایی و افزایش فیبر مصرفی کمک کند، در حالی که قیمت فیبر گندم معمولاً اقتصادی و مقرون‌به‌صرفه است.
با مشاهده فیلم زیر می توانید با تهیه نان با استفاده از آرد سویای بدون چربی آشنا شوید:
آرد سویا آنزیم فعال
آرد سویا آنزیم فعال نوعی آرد است که فرآیند حرارتی در تولید آن به حدی نبوده که آنزیم های طبیعی سویا را غیرفعال کند. این نوع آرد، به دلیل دارا بودن آنزیم‌های فعال، خواص خاصی به غذاها میبخشد و در صنعت نانوایی و برخی محصولات غذایی خاص کاربرد دارد. آرد سویا آنزیم فعال می‌تواند با تجزیه برخی از مواد غذایی در طول پخت، به بهبود بافت و طعم غذاها کمک کند. در صورتی که قصد دارید رژیم غذایی خود را با آرد سویا و منابع فیبری تکمیل کنید، میتوانید خرید فیبر گندم را نیز مدنظر داشته باشید. زیرا این فیبر به هضم بهتر کمک کرده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد میکند. همچنین، قیمت فیبر گندم در مقایسه با سایر فیبرها بسیار مناسب بوده و گزینه‌ای اقتصادی برای تقویت فیبر مصرفی در کنار آرد سویا آنزیم فعال به حساب می‌آید.
آرد سویا آنزیم غیر فعال
آرد سویا آنزیم غیر فعال نوعی آرد است که در فرآیند تولید آن، به واسطه حرارت‌دهی، آنزیم‌های سویا غیرفعال شده‌اند. این آرد به دلیل پایداری بالا و ماندگاری طولانی، در تولید محصولات غذایی متنوعی مانند سس‌ها، محصولات گوشتی و انواع فرآورده‌های پختنی استفاده میشود. خرید آرد سویا آنزیم غیر فعال به افرادی توصیه میشود که به دنبال محصولی با خواص پایدار و ماندگار هستند و نیاز دارند که ترکیب آن در غذاها با حداقل تغییرات حفظ شود. به همراه آرد سویا آنزیم غیر فعال، استفاده از فیبرهای غذایی مثل فیبر گندم نیز توصیه میشود، چرا که این ترکیب می‌تواند در بهبود هضم و کنترل قند خون مؤثر باشد. با خرید فیبر گندم که قیمت آن نیز نسبت به سایر محصولات فیبری مناسب است، میتوانید رژیم غذایی خود را از نظر ارزش غذایی بهبود بخشید.
تهبه آرد سویا
آرد کامل سویا آنزیم فعال یا غیر فعال، از لوبیای خام سویا تولید میشود. این آرد زرد رنگ بوده و کمی بو و عطر و طعم مخصوص به خود دارد.
کاربردها
در حدود 300 ماده غذایى حاوی انواع خوراکى ها، نوشابه ها و فرآورده هایى نظیر نان، اسپاگتی، پیراشکی، شکلات، بستنی، خامه، و… از سویا تولید میگردند. آرد سویا غنی از مواد مغذی متعدد و ویتامین های مختلف است. که مصرف نمودن آن می‌تواند کمبود های بدن را بهبود بخشیده و برطرف نماید. به همین علت می‌تواند جایگزین بعضی دارو‌ها و قرص‌های شیمیایی برای جبران کمبودهای بدن باشد. از این محصول در صنایع مختلف مانند پخت نان و مخلوط های آردی استفاده می گردد.
آرد سویا برای بدنسازی
آرد سویا به عنوان یک منبع غنی از پروتئین‌های گیاهی، یکی از گزینه‌های محبوب برای ورزشکاران و علاقه‌مندان به بدنسازی محسوب میشود. این آرد به تأمین پروتئین‌های ضروری برای ساخت و ترمیم عضلات کمک کرده و گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به دنبال جایگزین‌های گیاهی برای پروتئین حیوانی هستند. خرید آرد سویا برای بدنسازی، به ورزشکارانی که به دنبال تنوع در منابع پروتئینی و استفاده از محصولات طبیعی هستند، توصیه میشود. از طرفی، ترکیب آرد سویا با فیبر گندم می‌تواند عملکرد سیستم گوارش را بهبود بخشد و جذب مواد مغذی را افزایش دهد. قیمت فیبر گندم نیز به عنوان یک مکمل ارزان و مؤثر، برای افرادی که می‌خواهند در کنار افزایش پروتئین، فیبر مصرفی خود را نیز افزایش دهند، بسیار مناسب است.
موارد مصرف آرد سویا
مقدار پروتئین بالای سویا و درصد روغن مطلوب در دانه‌های سویا باعث شده که محصولات حاصل از آن، به ویژه آرد سویا، کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف داشته باشند. آرد سویا یکی از فرآورده‌های پرمصرف سویا است که در مصارف دامی و نیز در صنایع غذایی برای تولید محصولات مختلف استفاده میشود. بسیاری از کارخانه‌ها از این آرد به دلیل خواص ارزشمندش بهره می‌برند. برای تکمیل رژیم‌های غذایی، ترکیب آرد سویا با فیبر گندم توصیه میشود، چرا که خرید فیبر گندم می‌تواند به افزایش فیبر مصرفی و بهبود هضم کمک کند و همچنین قیمت فیبر گندم نسبت به سایر محصولات فیبری اقتصادی‌تر است.
آرد سویای چرب که مستقیماً از آسیاب دانه کامل سویا تهیه میشود، در تولید پایدارکننده‌ها و امولسیفایرهای صنایع غذایی به کار می‌رود. این نوع آرد به دلیل ترکیبات خاص، می‌تواند به خمیر انواع نان‌های رژیمی اضافه شود تا خواص فیزیکی و ارزش غذایی آن‌ها را بهبود بخشد.
از آرد سویای آنزیم غیر فعال در پخت انواع کیک و کلوچه و حتی در تولید غذای ماهی استفاده میشود. افزودن آرد سویا به آرد گندم نیاز به تغییرات پیچیده در تجهیزات یا فرایندهای تولید ندارد و به آسانی می‌تواند در ترکیبات آردهای مختلف قرار گیرد. به کار بردن پروتئین گیاهی سویا نیز راهکاری اقتصادی برای کاهش چربی، افزایش درصد پروتئین، و بهبود ویژگی‌های خمیری محصولات است. همچنین می‌توان با خرید فیبر گندم، این ترکیبات را غنی‌تر کرد و رژیم غذایی متعادل‌تری به دست آورد، در حالی که قیمت فیبر گندم نسبت به سایر مواد فیبری مقرون‌به‌صرفه است.
تاثیرات آرد سویا بر نان
- آردسویا در حین پخت نان به دلیل وجود آنزیم لیپواکسیژناز بر رنگدانه های آرد گندم اثر سفید کنندگی دارد.
- در خمیر نان به دلیل محتوای پروتئین بالا جذب آب را افزایش میدهد.
- به علت محتوای چربی طبیعی و لسیتین، نرمی خمیر را بهبود میبخشد.
- بافت و ساختار نان را بهتر میکند.
- به خاطر محتوای روغن بالا ماده ای مناسب جهت بهبود دهنده ها و پیش ساز ها است.
- موجب بهبود طول عمر مفید و پایداری نان و مخلوط های آرد آماده میشود.
- موجب افزایش میزان پروتئین در رژیم غذایی میباشد.
قیمت آرد سویا
این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این محصولات را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.
خرید آرد سویا
شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
