شیر خشک

شیر خشک یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع غذایی و خانگی است که به دلیل ماندگاری بالا و قابلیت استفاده متنوع، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. خرید شیر خشک به‌ویژه برای کاربردهای قنادی، نانوایی و حتی تغذیه ورزشی اهمیت دارد. قیمت شیر خشک نیز با توجه به کیفیت و نوع آن، متفاوت است و باید در خرید آن به دقت بررسی شود.

انواع شیر خشک

شیر خشک به طور کلی به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود:

شیر خشک کامل

شامل چربی شیر بوده و برای استفاده در پخت‌وپز یا تولید محصولات لبنی کاربرد دارد. حاوی چربی طبیعی شیر (26-40%)، پروتئین، لاکتوز، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

ویژگی‌ها:

• طعم غنی و کرمی.
• ماندگاری بالا در بسته‌بندی مناسب.

کاربردها:

• صنایع لبنی: تولید ماست، پنیر، بستنی و شیر.
• صنعت شیرینی و شکلات: افزایش طعم و بهبود بافت محصولاتی مانند شکلات، کیک و کلوچه.
• محصولات غذایی آماده: سوپ‌ها، سس‌ها و غذاهای فوری.

شیر خشک بدون چربی

چربی از آن جدا شده و بیشتر در قنادی‌ها و نانوایی‌ها استفاده می‌شود. حاوی کمتر از 1.5% چربی، پروتئین بالا و کربوهیدرات (لاکتوز) می باشد.

ویژگی‌ها:

• مناسب برای رژیم‌های کم‌چرب.
• پایداری بالا در فرمولاسیون‌های غذایی مختلف.

کاربردها:

• قنادی: برای تولید شیرینی‌ها و کیک‌هایی که نیاز به چربی کمتر دارند.
• نان: بهبود بافت نان و افزایش ماندگاری آن.
• نوشیدنی‌های رژیمی: به عنوان منبع پروتئین و طعم‌دهنده در محصولات کم‌کالری.

قیمت شیر خشک بسته به نوع و میزان چربی موجود در آن متفاوت است.

کاربردهای شیر خشک

شیر خشک در صنایع مختلف غذایی و حتی خانگی به‌کار می‌رود. خرید شیر خشک به دلیل تنوع کاربردهای آن، مورد توجه افرادی است که در زمینه پخت‌وپز حرفه‌ای یا آماتور فعالیت می‌کنند. برخی از مهم‌ترین کاربردها عبارتند از:

• تولید شیرینی و کیک
• تهیه نوشیدنی‌های پروتئینی
• بهبود طعم و بافت نان

کاربرد شیر خشک برای نان

یکی از مهم‌ترین کاربردهای شیر خشک، استفاده از آن در نانوایی است. خرید شیر خشک برای نان باعث می‌شود بافت نان نرم‌تر شود و طعم بهتری پیدا کند. علاوه بر این، شیر خشک به افزایش ماندگاری نان نیز کمک می‌کند.

شیر خشک قنادی

شیر خشک قنادی نوع خاصی از شیر خشک است که برای تولید انواع شیرینی و کیک به‌کار می‌رود. این نوع شیر خشک، علاوه بر بهبود طعم و عطر، باعث افزایش کیفیت و یکنواختی محصولات قنادی می‌شود. قیمت شیر خشک قنادی معمولاً بسته به کیفیت آن در بازار متفاوت است.

شیر خشک برای بدنسازان

خرید شیر خشک در میان بدنسازان نیز رواج دارد، زیرا این محصول حاوی کربوهیدرات و پروتئین است که به بازسازی عضلات و افزایش انرژی کمک می‌کند. بسیاری از بدنسازان از شیر خشک بدون چربی به‌عنوان یک منبع تغذیه‌ای کم‌هزینه استفاده می‌کنند.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با طرز تهیه شیر خشک کارخانه ای آشنا شوید:

ترکیبات تشکیل‌دهنده شیر خشک

شیر خشک یک منبع تغذیه‌ای غنی است که شامل ترکیبات زیر می‌باشد. هر یک از این ترکیبات، نقش مهمی در تامین انرژی و مواد مغذی ایفا می‌کند:

1. پروتئین‌ها

شیر خشک شامل پروتئین‌هایی مانند کازئین (80%) و وی (20%) است.

ارزش تغذیه‌ای:

• پروتئین‌ها برای بازسازی بافت‌های بدن و حفظ عضلات ضروری هستند.
• کازئین به آرامی جذب می‌شود و انرژی طولانی‌مدت فراهم می‌کند، در حالی که پروتئین وی جذب سریع‌تری دارد و مناسب برای بهبود عضلات پس از تمرین است.

کاربرد در محصولات غذایی: در پخت کیک و نان، به بهبود ساختار خمیر و افزایش نرمی کمک می‌کند.

2. کربوهیدرات‌ها (لاکتوز)

شیر خشک حاوی لاکتوز، نوعی قند طبیعی شیر است.

ارزش تغذیه‌ای:

• منبع انرژی فوری برای فعالیت‌های روزانه است.
• به جذب کلسیم کمک کرده و سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد.

نقش در محصولات غذایی: در تولید شیرینی‌ها، طعم شیرین و کاراملی و رنگ قهوه‌ای خوشایند در پخت‌وپز ایجاد می‌کند.

3. چربی‌ها (در نوع کامل)

چربی‌های موجود در شیر خشک شامل اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع هستند.

ارزش تغذیه‌ای:

• منبع متمرکز انرژی است.
• حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D، E و K می‌باشد.
• برای رشد کودکان و تامین کالری مناسب در بدنسازی مفید است.

نقش در محصولات غذایی: به بهبود بافت و طعم در کیک‌ها و نان‌ها کمک می‌کند.

4. ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین های شیر:

• ویتامین D:کمک به جذب کلسیم و سلامت استخوان‌ها.
• ویتامین A:بهبود سلامت پوست و بینایی.
• ویتامین‌های گروه B:حمایت از متابولیسم انرژی و سلامت سیستم عصبی.

مواد معدنی:

• کلسیم: تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها.
• فسفر: تعادل انرژی در بدن و سلامت سلول‌ها.
• پتاسیم: تنظیم عملکرد عضلات و قلب.

5. آب (مقدار کم)

پس از فرایند خشک کردن، مقدار بسیار کمی آب باقی می‌ماند (حدود 3-5%).

• آب به ماندگاری بیشتر شیر خشک کمک می‌کند.

6. مواد افزودنی (در برخی محصولات)

ممکن است شامل امولسیفایرها، پایدارکننده‌ها یا ویتامین‌های افزوده‌شده باشد.

این مواد معمولاً به منظور بهبود خواص ظاهری و تغذیه‌ای شیر خشک به آن اضافه می‌شوند.قیمت شیر خشک با توجه به ترکیبات موجود در آن، متفاوت بوده و باید براساس نیاز و کاربرد خریداری شود.

فرق شیر خشک قنادی با شیر خشک بچه چیست؟

شیر خشک قنادی برای کاربردهای صنعتی و خانگی در تولید شیرینی و کیک طراحی شده است و ترکیبات آن با تمرکز بر بهبود طعم و بافت محصولات است. شیر خشک قنادی با تمرکز بر نیازهای صنعتی تولید می‌شود و ترکیبات آن طوری تنظیم شده که بافت و طعم محصولات مانند کیک، شیرینی، و شکلات را بهبود دهد. این نوع شیر خشک معمولاً چربی کمتر و پروتئین بیشتری دارد و فاقد افزودنی‌های حساسیت‌زا است.

در مقابل، شیر خشک بچه به طور خاص برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای نوزادان فرموله شده و حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات نزدیک به شیر مادر است. همچنین تولید آن تحت نظارت دقیق‌تری انجام می‌شود تا سلامت کودکان تضمین شود.

قیمت شیر خشک بچه معمولاً بیشتر از نوع قنادی است، زیرا کیفیت و استانداردهای تولید آن بسیار دقیق‌تر است.

نتیجه‌گیری

در انتخاب و خرید شیر خشک باید به نوع، کیفیت و کاربرد موردنظر توجه شود. همچنین بررسی قیمت شیر خشک می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین گزینه را با توجه به بودجه خود تهیه کنید. اگر به دنبال استفاده از شیر خشک برای قنادی، نانوایی یا ورزش هستید، انتخاب محصول مناسب تأثیر زیادی در کیفیت نهایی خواهد داشت.

قیمت شیر خشک

این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این محصولات را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید شیر خشک

شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.