پودر سفیده تخم مرغ

پودر سفیده تخم‌مرغ از فرآیند دهیدراته کردن یا خشک کردن سفیده تخم‌مرغ تازه به دست می‌آید. در این فرآیند، آب موجود در سفیده تخم‌مرغ گرفته شده و به یک پودر ماندگار و قابل استفاده تبدیل می‌شود. این پودر، جایگزین مناسبی برای سفیده تخم‌مرغ تازه است، زیرا علاوه بر ارزش غذایی بالا، از ماندگاری طولانی‌تری برخوردار است و در محیطی خشک و خنک می‌توان آن را تا چند سال بدون تغییر کیفیت نگهداری کرد. خرید پودر سفیده تخم‌مرغ می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای افرادی باشد که به دنبال یک منبع پروتئین غنی و در عین حال با قابلیت نگهداری طولانی هستند.

تخم‌مرغ تازه سرشار از پروتئین‌ها و مواد مغذی است اما باید در شرایط خنک نگهداری شود تا از فساد آن جلوگیری شود. تبدیل سفیده تخم‌مرغ به پودر، نه‌تنها این مشکل را برطرف می‌کند، بلکه موجب سهولت در حمل و استفاده می‌شود. پودر سفیده تخم‌مرغ به‌راحتی با سایر مواد غذایی مانند شیر و آرد ترکیب می‌شود و می‌توان از آن در پخت‌وپز، شیرینی‌پزی، و تهیه انواع غذاها و نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده کرد. این پودرها به دو شکل تولید می‌شوند: پودر تخم‌مرغ کامل (شامل زرده و سفیده) و پودرهای تفکیک‌شده (فقط زرده یا فقط سفیده). پودر سفیده تخم‌مرغ به دلیل دارا بودن درصد بالای پروتئین و ماندگاری بیشتر، مورد توجه ورزشکاران، تولیدکنندگان مواد غذایی و افرادی که به دنبال جایگزینی آسان برای سفیده تخم‌مرغ تازه هستند، قرار گرفته است.

در طول جنگ جهانی دوم، این محصول به دلیل ماندگاری بالا و حمل‌ونقل آسان، به‌عنوان یکی از منابع اصلی پروتئینی به نیروهای نظامی در جبهه‌های جنگ ارسال می‌شد و همچنان در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی مقوی و کاربردی استفاده می‌شود. قیمت پودر سفیده تخم‌مرغ بسته به کیفیت، حجم و برند محصول متغیر است؛ استفاده از این محصول نه‌تنها راحت و مقرون‌به‌صرفه است، بلکه منبعی مطمئن از پروتئین برای انواع مصارف غذایی به شمار می‌آید.

 مزیت های استفاده از پودر تخم مرغ به جای تخم مرغ تازه

• پودر تخم مرغ را در مقایسه با تخم تازه به مدت طولانی تری می توان نگهداری نمود
• میتوان سفیده و زرده را به صورت جداگانه یا بطور ترکیبی تهیه کرد
• با قابلیت حفظ رطوبت، به تعویق انداختن بیاتی کمک میکند
• کلیه منابع غذایی که در پودر تخم مرغ موجود است، به صورت یکدست باهم مخلوط می شوند. و این موجب ثبات ترکیبات غذایی تهیه شده از آن خواهد شد. و از این رو بهره گیری از آن در صنایع آسان تر است.
• انواع باکتری ها بر روی پوسته تخم مرغ وجود دارند. به ویژه باکتری سالمونا قدرت نفوذ پذیری بیشتری دارد. و در زمان شکستن و استفاده، این باکتری میتواند به داخل بدن نفوذ کرده. و مسمومیت های غذایی ایجاد کند. در حالی که پودر تخم مرغ، فاقد این میکروب های مضر است. چرا که با استفاده از تکنولوژی های به روز که در محیط های ایزوله انجام می شود، کاملا از بین می رود. و از این رو آلود گی های ثانویه را ندارد.
• مشکلات استفاده از تخم مرغ نظیر تخم مرغ های شکسته و یا ترک برداشته، کارتن های بسته بندی، جا به جایی سخت، اشغال فضای زیاد و …را ندارد. و همچنین ضایعاتی مثل پوسته، شانه های تخم مرغ و … حذف میشوند.

پودر سفیده تخم مرغ

پودر سفیده تخم‌مرغ یکی از منابع بسیار غنی پروتئین است که در هر وعده بیش از 80 درصد پروتئین و کمتر از یک درصد چربی دارد. این پودر به دلیل فرایند خشک‌کردن سفیده تخم‌مرغ به حالت پودری تبدیل شده و در عین حفظ تمام خواص تغذیه‌ای، ویژگی‌های خاصی چون حجم کم و ماندگاری بالا را داراست. پودر سفیده تخم‌مرغ به عنوان یک منبع عالی پروتئین با حداقل چربی برای ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که به دنبال تغذیه سالم و افزایش توده عضلانی هستند، گزینه‌ای بسیار مناسب است.

این محصول به دلیل حجم کم و حمل‌ونقل آسان، جایگزین خوبی برای تخم‌مرغ تازه در پخت و پز و تهیه انواع محصولات غذایی محسوب می‌شود و می‌تواند در مدت طولانی‌تری بدون نیاز به نگهداری در یخچال، کیفیت خود را حفظ کند. پودر سفیده تخم‌مرغ همچنین از حلالیت بالا و قابلیت ترکیب عالی با مواد غذایی مختلف برخوردار است که استفاده از آن را در تهیه محصولات نانوایی، دسرها، و مکمل‌های پروتئینی تسهیل می‌کند. از مزایای مهم دیگر این محصول می‌توان به قابلیت افزایش حجم و ایجاد بافت نرم در انواع غذاها و دسرها اشاره کرد.

برای خرید پودر سفیده تخم‌مرغ با کیفیت بالا و قیمت مناسب، انتخاب یک منبع معتبر اهمیت زیادی دارد. با توجه به اینکه قیمت پودر سفیده تخم‌مرغ می‌تواند بسته به برند و نوع بسته‌بندی متفاوت باشد، بررسی قیمت‌ها و کیفیت محصولات مختلف کمک می‌کند تا بهترین گزینه را انتخاب کنید.

خواص پودر سفیده تخم مرغ

• به صورت طبیعی فاقد هرگونه کربوهیدرات و چربی است.
•  یک انتخاب مناسب جهت افرادی است که رژیم غذایی دارند.
• به رشد و افزایش حجم ماهیچه ها کمک میکند.
• یک منبع غنی و کامل پروتئین میباشد. که با سرعت متعادلی هضم می گردد.
•  دارای هشت آمینو اسید مورد نیاز بدن است.
• در مقایسه با سایر منابع غذایی حاوی میزان لوسین بیشتری است.

کاربرد های پودر سفیده تخم مرغ

صنایع غذایی

پودر سفیده تخم مرغ به عنوان یک ماده پرکاربرد در صنایع غذایی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است و توسط کارخانه‌های مختلف در ایران و سایر نقاط جهان تولید می‌شود. استفاده از این پودر به دلیل مزایای گسترده آن در صنایع مختلف، به طور فزاینده‌ای رایج شده است. این ماده به دلیل خواص کاربردی و ارزش غذایی بالای خود، به تدریج جای تخم مرغ تازه را در تولید بسیاری از محصولات گرفته است. برای خرید پودر سفیده تخم مرغ و استفاده از این محصول در تولیدات غذایی متنوع، گزینه‌های متعددی در دسترس هستند.

1. صنایع شیرینی و بیسکویت‌سازی:
   استفاده از پودر سفیده تخم مرغ در محصولاتی مانند کیک، کلوچه و بیسکویت، علاوه بر افزایش ارزش غذایی و ماندگاری، به بهبود بافت، طعم و رنگ این محصولات کمک می‌کند. این پودر به عنوان یک ماده استحکام‌دهنده عمل می‌کند و به محصولات بافتی نرم و دلپذیر می‌بخشد.
2. محصولات گوشتی:
   پودر سفیده تخم مرغ در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس نیز استفاده می‌شود، زیرا قدرت جذب آب بالایی دارد و خواص ظاهری و فیزیکی این محصولات را بهبود می‌بخشد. این ویژگی باعث می‌شود که محصولات گوشتی به شکلی آبدارتر و با بافتی یکدست‌تر تولید شوند.
3. تولید ماکارونی تخم مرغی:
   در تولید ماکارونی تخم مرغی، استفاده از پودر سفیده تخم مرغ باعث می‌شود که ماکارونی در زمان پخت لعاب کمتری داشته و حجم بیشتری پیدا کند. این محصول برای افرادی که به طعم تخم مرغ حساسیت دارند یا زرده آن را نمی‌پسندند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود زیرا می‌توانند از خواص غذایی آن بدون تغییر در طعم لذت ببرند.
4. صنعت گزسازی:
   پودر سفیده تخم مرغ با قابلیت ایجاد کف فراوان، در تولید گز نقش مهمی ایفا می‌کند. این خاصیت کف‌سازی باعث افزایش حجم و بهبود ارزش غذایی گز می‌شود و به محصول نهایی بافتی سبک و خوشمزه می‌بخشد.

پودر سفیده تخم مرغ برای بدنسازی | پودر سفیده تخم مرغ برای چاقی

یکی از استفاده های مهم این پودر در مکمل های ورزشی و غذاهای رژیمی است. پروتئین های موجود در پودر سفیده تخم مرغ، حاوی تمامی اسیدهای آمینه های مورد نیاز بدن٬ یک پایه پروتئینی عالی در تهیه این محصولات است. به طور معمول ورزشکاران فقط از سفیده استفاده میکنند. که این کار دو علت دارد:

اول اینکه میزان پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ از زرده بیشتر است. و دوم زرده حاوی میزان زیادی از کلسترول است. و میزان زیاد کلسترول می تواند سبب ایجاد مشکلات قلبی گردد. پودر سفیده در بدنسازی ازجمله مواد غذایی بسیار محبوب است. چرا که افزون بر تامین میزان پروتئین مورد نیاز بدن، استفاده ساده ایی دارد. و می توان آن را با مواد غذایی مثل شیر مخلوط و استفاده نمود.

نحوه مصرف پودر سفیده تخم مرغ برای بدنسازان

پودر سفیده تخم مرغ به عنوان منبع پروتئینی کامل و بدون چربی، برای ورزشکاران و بدنسازان بسیار مفید است. این پودر به‌راحتی قابل حل در آب، شیر یا نوشیدنی‌های پروتئینی است و می‌تواند به عنوان جایگزینی سالم و طبیعی برای پودرهای پروتئینی صنعتی به‌کار رود. برای مصرف، معمولاً 20 تا 30 گرم پودر سفیده تخم مرغ را با 250 تا 300 میلی‌لیتر آب یا شیر کم‌چرب ترکیب کنید و بعد از تمرین یا به عنوان یک وعده میان‌وعده پروتئینی مصرف نمایید.

با خرید پودر سفیده تخم مرغ، ورزشکاران می‌توانند نیازهای پروتئینی خود را بدون مصرف چربی و کلسترول اضافی تأمین کنند. به‌علاوه، پودر سفیده تخم مرغ قابلیت ترکیب با دیگر مواد غذایی مانند جو دوسر، میوه‌ها و آجیل را دارد که به افزایش ارزش غذایی و طعم بهتر وعده‌های غذایی کمک می‌کند.

میزان مصرف پودر سفیده تخم مرغ برای بدنسازان

میزان مصرف این پودر بسته به نیاز پروتئینی فرد و برنامه تمرینی او متفاوت است. به‌طور کلی، برای بدنسازانی که هدفشان افزایش توده عضلانی است، مصرف روزانه 1.5 تا 2.2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن توصیه می‌شود. این مقدار می‌تواند به چند وعده تقسیم شود که یکی از این وعده‌ها می‌تواند شامل 20 تا 30 گرم پودر سفیده تخم مرغ باشد.

به عنوان مثال، یک بدنساز 80 کیلوگرمی که نیاز به 160 گرم پروتئین روزانه دارد، می‌تواند 20 تا 30 گرم از این مقدار را از طریق مصرف پودر سفیده تخم مرغ تأمین کند. این پودر به‌خصوص در وعده بعد از تمرین، به بهبود روند ریکاوری و ساخت عضلات کمک می‌کند. برای اطلاع از قیمت پودر سفیده تخم مرغ و تأمین بهترین کیفیت، توصیه می‌شود از منابع معتبر خرید کنید تا به نتیجه بهتری دست یابید.

طرز تهیه پودر سفیده تخم مرغ

برای تولید پودر اول از همه تخم مرغ ها به بخش شستشو و پس از آن به واحد جداسازی فرستاده می شوند. در آن بخش تخم مرغ های فاسد جدا گشته و حذف می شوند. کار بعد شکستن تخم مرغ هاست. در واقع شکستن از دو راه  دستی یا ماشینی می تواند انجام گیرد. در مواردی که تعداد بالاست، از ماشین های تمام اتوماتیک بهره میبرند. به منظور تولید پودر سفیده تخم مرغ، جدا سازی دقیق سفیده از زرده توسط دستگاه صورت میگیرد. اینکار اهمیت فراوانی دارد. چراکه حتی مقدار کم زرده می تواند موجب پایین آمدن کیفیت نگهداری آلبومین شود.

قیمت پودر سفیده تخم مرغ

این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این محصولات را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید پودر سفیده تخم مرغ

شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.