- 3 سال (1)
- یکسال گارانتی (1)
- گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی (178)
- بطری 250 سی سی (1)
- بطری یک لیتری (1)
- پاکت 100 گرمی (45)
- پاکت 5 کیلوگرمی (2)
- پاکت 500 گرمی (47)
- پاکت یک کیلوگرمی (39)
- کیسه 20 کیلویی (1)
- گالن 20 لیتری (1)
نمایش 97 - 144 کالا از 360
-
پلی فسفات سدیم کاتری برند BK آلمان
۲۱۱,۷۵۰ تومان۸۲,۶۰۰ تومان بروزرسانی :3.5
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"پلی فسفات کاتری CARFOSEL محصول بلژیک
۱۸۷,۲۵۰ تومان۳۱,۱۵۰ تومان بروزرسانی :3.0
از 1 رای
فروشنده: "karoel spice"پودر آب پنیر نارنجی برند Karoël Spice
۵۱,۱۰۰ تومان۱۴,۰۰۰ تومان بروزرسانی :2.5
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
۱۱۴,۱۰۰ تومان۲۵,۹۰۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 1 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
۱۳۱,۲۵۰ تومان۴,۹۰۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر استابیلایزر ترد کننده گوشت Meat Zart
تماس بگیرید۱,۰۰۰,۰۰۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "☑️رهیاب (تایید شده)"ویژگیهای محصول- وزن:25 کیلوگرم
- ارسال :با باربری
- دوز مصرف :100 تا 150 گرم در 100 کیلوگرم
- گیاهی
پودر استابیلایزر سوسیس و کالباس گیاهی برند MIXADD (عمده فروشی)
۱۱,۵۰۰,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- دوز مصرف:۲۵ درصد
- روش تولید:مطابق با رسپی
- ترکیبات:پروتئین ها، هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها
- وزن بسته:25 کیلوگرم
پودر استابیلایزر عمل آوری گوشت و مرغ آلمانی برند تاچمس (خرده فروشی)
۲۱۶,۳۰۰ تومان۶۶,۱۵۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "karoel spice"پودر استابیلایزر عمل آوری گوشت و مرغ آلمانی برند تاچمس کیسه 20 کیلویی
۸,۴۰۰,۰۰۰ تومان۴۰۰,۰۰۰ تومان بروزرسانی :۴۶,۵۵۰ تومان۷,۰۰۰ تومان بروزرسانی :4.0
از 3 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر بتر سوخاری کدB200 برند MIXADD
تماس بگیرید5
فروشنده: "میکس اد"ویژگیهای محصول- دوز مصرف: وابسته به فرمولاسیون
- زمان مصرف:18 ماه پس از تولید
- وزن هر بسته:کیسه 25 کیلوگرمی
پودر پروتئین تکستوره رنگ روشن برند Karoël Spice
۱۳۸,۹۵۰ تومان۷,۰۰۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر پریمیکس سوسیس و کالباس گیاهی (خرده فروشی)
۲۷۴,۴۰۰ تومان۴۱,۶۵۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "karoel spice"پودر پنیر فرانسوی برند Karoël Spice
۱۲۹,۱۵۰ تومان۳۸,۵۰۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 1 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
۱۰۴,۳۰۰ تومان۲۲,۷۵۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر تخم گشنیز برند Karoël Spice
۵۸,۸۰۰ تومان۷,۳۵۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
5
فروشنده: "☑️رهیاب (تایید شده)"ویژگیهای محصول- ارسال:با باربری
- دوز مصرف:100 تا 500 گرم در 100 کیلوگرم
۱۰۱,۱۵۰ تومان۳۱,۵۰۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر دارچین گل سرخی برند Karoël Spice
۱۲۱,۸۰۰ تومان۵,۲۵۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
۱۰۸,۱۵۰ تومان۱۶,۸۰۰ تومان بروزرسانی :4.4
از 17 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
۱۳۳,۷۰۰ تومان۲۴,۱۵۰ تومان بروزرسانی :4.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر سوخاری گرانولی رنگی برند Karoël Spice
۸۰,۰۰۰ تومان۱۴,۰۰۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
- وزن:یک کیلوگرم
پودر سیر همدان برند Karoël Spice
۹۶,۹۵۰ تومان۱۹,۲۵۰ تومان بروزرسانی :4.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر شیر خشک اسکیم برند Karoël Spice
۸۱,۵۵۰ تومان۳,۵۰۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر عمل آوری بدون فسفات جوجه کباب R-70 برند رهیاب
5
فروشنده: "☑️رهیاب (تایید شده)"ویژگیهای محصول- درصد جذب آب:20 - 25 درصد
- دوز مصرف :100 گرم در 100 کیلوگرم
- فسفات:ندارد
- ارسال:با باربری
پودر فسفات کاتری | برند دست پز
۳۰,۰۰۰ تومان۲,۵۰۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "دست پز تک"۱۳۴,۰۵۰ تومان۴۲,۹۸۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
پودر کربنات کلسیم خوراکی ایرانی (کیسه 30 کیلویی) کد PM101
۵۴۳,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- وزن :30 کیلوگرم
- ارسال :باباربری، پست و تیپاکس
- گارانتی:3 سال
پودر کره آلمانی برند Karoël Spice
۱۳۲,۶۵۰ تومان۲۱,۰۰۰ تومان بروزرسانی :5
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
۱۲۸,۴۵۰ تومان۲۰,۶۵۰ تومان بروزرسانی :5.0
از 2 رای
فروشنده: "karoel spice"ویژگیهای محصول- کیفیت:عالی
در حال بارگذاری محصولات بیشترمواد اولیه خوراکی صنایع غذایی
مواد اولیه صنایع غذایی به دسته های مختلفی تقسیم می شوند و ما سعی داریم شما را با انواع مواد اولیه صنایع غذایی آشنا نماییم.
1. امولسیفایرها
امولسیون ها در واقع موادی هستند که نمی توانند با یکدیگر به طور کامل ترکیب شوند. در واقع در این ترکیب به جای این که دو ماده با یکدیگر ترکیب شوند یک ماده در ماده دیگری پراکنده می شود. امولسیفایر ها ماده ای هستند با ماهیت دو جانبه که عملکرد آنها تقریبا به این شکل است که یک فاز آن برای مثال آب دوست است و فاز دیگر روغن دوست این دو فاز هر کدام به فاز مربوط به خود می چسبند و ارتباط بین دو ماده قوی تر می شود. این مواد همچنین توانایی این را هم دارند که مواد غذایی را به همم وصل کنند.
2. انواع پروتئین ها
پروتئین ها به سه دسته تقسیم می شوند:پروتئین کامل
بدن انسان 9 اسید آمینه نیاز دارد که باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود، این اسیدها عبارتند از: هیستیدین، ایزولوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، ترپتوفان و والین.
پروتئین کامل شامل همه ی اسیدهای آمینه مهمی است که بیشتر در غذاهای حیوانی وجود دارند مثل گوشت، لبنیات و تخم مرغ. سویا نیز دارای پروتئین گیاهی کامل می باشد.
پروتئین ناقص
برخی از مواد غذایی حداقل یک اسید آمینه ضروری دارند و تعداد پروتئین های آن ها ناقص است. مانند نخود فرنگی، لوبیا و غلات.
پروتئین مکمل
برای تهیه ی پروتئین های مکمل باید پروتئین کامل مواد غذایی با پروتئین ناقص با هم ترکیب شوند که در برنج و لوبیا یا کره بادام زمینی موجود می باشد.
3. انواع صمغ ها
صمغ ها در واقع یکی از گروه های بزرگ پلی ساکارید ها هستند.صمغ ها بر اساس شکل ظاهر، بار الکتریکی و منشا تقسیم بندی می شوند.
انواع صمغ ها عبارتند از:
صمغ خرنوب: این صمغ در دارو سازی به عنوان زخیم كننده و پايدار كننده و به هم چسباننده قرص ها به كار مي رود.
گوار: اين صمغ از دانه گياه گوار بدست مي آيد.
صمغ عربي يا صمغ اقاقيا
آلژينات: یک پلی ساكاريد خطي مي باشد كه مصارف گوناگوني از جمله در صنعت غذا ودارو دارد.
كاراگينان: كارگينان از گونه هاي مختلف جلبكهاي دريايي قرمز استخراج مي شود.
آگار
صمغ لوبياي لوكاست: اين صمغ از لوبياي لوكاست يا دانه خرنوب كه به طور وسيع در اطراف درياي مديترانه پرورش مي يابد به دست می آید.
گزانتان
صمغ دكستران
صمغ ژلان
صمغ كارايا
صمغ كتيرا
پكتين4. انواع فیبر
فیبرها به دو دسته ی محلول و نامحلول تقسیم می شوند. فیبر محلول، درآب حل می شود و در جو، حبوبات و در برخی از میوه ها مثل سیب، پرتقال و هویج وجود دارد. این ماده ی غذایی به پایین آوردن کلسترول و کاهش وزن کمک بسیاری می کند.فیبر نامحلول در آب حل نمی شود وبه سرعت از دستگاه گوارش عبور کرده و حجم مدفوع را افزایش می دهد، به همین علت مصرف آن برای کسانی که یبوست دارند توصیه نمی شود. این نوع فیبر در مواد غذایی مثل گندم، انواع سبزی، سویا و مغزهای خام وجود دارد.
5. رنگ های خوراکی
رنگ های خوراکی یکی مهم ترین چاشنی های غذایی هستند که برای رنگ دادن به مواد غذایی از آن ها استفاده می شود. رنگ های خوراکی دنیایی گسترده دارند. این رنگ ها به دو صورت طبیعی و غیرطبیعی وجود دارند که به طور کلی به سه دسته پودری، مایع و خمیری تقسیم می شوند. رنگ های پودری رنگ هایی گیاهی هستند که برای 5 سال قابل نگهداری می باشند. رنگ های خمیری به رنگ های ژله ای نیز معروف هستند و معمولا رنگ های بسیار متنوعی را شامل می شوند. رنگ های مایع هم تنها شامل 5 رنگ می باشند و کیفیت نسبتا مناسبی دارند.
6. طعم دهنده ها
به تصور احساسی از مواد غذایی و مواد دیگر طعم دهنده اطلاق می شود.از چه موادی برای ساخت طعم دهنده ها ستفاده می شود؟
موادی که غالبا برای ساخت طعم دهنده ها از آن ها استفاده می شوند عبارتند از:
عصاره های طبیعی که شامل: روغن های معطر- روغن های تصفیه شده- روغن های فولدد- اولئورزین ها- عصاره های الکلی
مواد شیمیایی معطر منفرد: ترکیب هایی شیمیایی هستند که از پیوند اتم هایی همچون کربن، هیدروژن، نیتروژن، اکسیژنو سولفور تشکیل شده اند. این ترکیبات شامل: کربوکسیلیک اسید ها- الکل ها- استر ها- آلدهیدها و کتون ها- لاکتون ها- سولفید ها- اتر ها- پیرازین ها- مرکاپتن ها می باشند.7. کربوهیدرات ها
قند، نشاسته و فیبر موجود در میوهها، حبوبات، سبزیجات و لبنیات را اصطلاحا کربوهیدارت می گویند.کربوهیدرات ها در واقع یکی از گروههای غذایی پایه و ضروری برای زندگی سالم هستند که نقش بسزایی در افزایش انرژی بدن دارند.
انواع کربوهیدرات ها:
به صورت کلی کربوهیدرات ها را به دو دسته ساده و پیچیده تقسیم بندی می کنند. علت این تقسیم بندی آن است که این مواد در ساختار شیمیایی با یک دیگر متفاوت اند. دیگر علت، سرعت هضم آنها می باشد. هرچه کربوهیدرات ساختاری ساده تر داشته باشد، هضم آن آسان تر می شود.
کربوهیدرات هایی که تنها از یک یا دو نوع قند تشگیل شده باشند را مونو ساکارید می نامند که از انواع آن می توان فروکتوز و گالاکتوز را نام برد.
8. مواد شیمیایی خوراکی
یکی از زیر مجموعه های غذا و تغذیه، مواد شیمیایی خوراکی هستند.انواع مواد شیمیایی خوراکی عباتند از :
اسید سیتریک خوراکی: یکی از اسید های آلی موجود در لیمو ترش و پرتقال است.
اسید اسکروبیک: همان ویتامین ث محلول در آب می باشد.
سوربات پتاسیم: یکی از ماده های ضد کپک می باشد.
بنزوات سدیم: یکی از مواد نگهدارنده غذایی است.
تورین: اصلی ترین ماده سازنده نوشابه های انرژی زا، تورین می باشد.
آسه سولفام: برای شیرین نمودن مواد غذایی استفاده می شود و خاصیت شیرین کنندگی آن از شکر بیشتر است.
گلوکورونولاکتون: کربوهیدراتی گرفته شده از متابولیسم گلوکز در کبد می باشد.9. نگهدارنده ها
مواد خوراکی و غذایی یکی از مهم ترین عامل های حیات انسان می باشند که برای بقای عمر لازم است تا از آن ها استفاده کرد. هر ماده غذایی که برای مدت طولانی قرار باشد باقی بماند خراب می شود. به همین دلیل است که در تهیه تمامی موادهای خوراکی به غیر از غذاهایی که در داخل آشپزخانه و یا رستوران تهیه می شوند باید ماده نگهدارنده استفاده کرد. مواده های نگهدارند خود دو نوع هستند. مواد نگهدارنده به طبیعی و غیر طبیعی تقسیم می شوند. موادی مثل شکر و نمک و سرکه خود، گروهی از این مواد نگهدارنده طبیعی می باشند. بنزوآت ها و نیتریت ها نیز گروهی از مواد نگهدارده غیر طبیعی هستند.مقایسه ( 0 مورد )مقایسه( 0 مورد ) حذف همه0شما این محصولات را انتخاب کرده اید 0هیچ محصولی در سبد خرید نیست.