فیبر چغندر

فیبر چغندر از جمله فیبرهای معروف میباشد. به طور کلی فیبر یک نوع خاص از کربوهیدرات هاست. که در محصولات گیاهی نظیر سبزیجات و غلات به میزان بالا وجود دارد. اما بدن انسان نمی تواند همه آنها را به سادگی هضم نماید. با اینکه فیبر به راحتی در بدن هضم نمی شود اما نقش مفید و تاثیر گذاری را در سلامت افراد دارد. با اینکه به نظر می آید خوردن ماده ایی که هضم هم نمی شود کار بی فایده ایی است، اما فیبر ها سود زیادی به بدن میرسانند.

در حقیقت فيبر يك ماده ساده يا يك غذا نمیباشد. و چون كه فاقد كالري است، بدن قادر نیست آن را جذب نماید. از این رو غذا هايي با فيبر بالا نظیر سبزيجات و ميوه ‌ها كالري و چربي پایینی دارند. با توجه به خصوصیات فيزيكي و تأثير فیبر ها بر روي بدن، آنها را به دو دسته نامحلول در آب و محلول در آب تقسيم ميکنند. كه هر کدام براي سلامتي انسان تاثیراتی دارند. میزان اندكي از برخی از فيبرها ممكن است به وسیله بعضی از باكتري‌هاي مفید روده شكسته و مصرف شوند. این ماده ارزشمند و طبیعی است که در صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی کاربردهای گسترده‌ای دارد. این فیبر به دلیل خواص تغذیه‌ای و سلامت‌بخشی خود، به‌ویژه در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تولید محصولات رژیمی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در این مقاله، به بررسی فواید، کاربردها و نکات مهم هنگام خرید فیبر چغندر می‌پردازیم تا شما بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

ویژگی و مزایای فیبر ها:

مزایای تکنولوژیکی:

• حفظ تازگی و بالا بردن مدت زمان ماندگاری محصول
• بهبود بافت و ساختار محصول
• خاصیت پرکنندگی
• بالا بردن راندمان تولید و افزایش بازده اقتصادی

ویژگی‌های ساختاری:

• بدون رنگ، بو و مزه
• قادر به جذب و نگهداری زیاد آب و روغن
• مقاوم در برابر اسیدیته و دما
• توزیع یکنواخت رطوبت

انواع فیبر ها

همانطور که گفتیم فیبرها را میتوان به دو دسته فیبرهای محلول و فیبرهای غیرمحلول تقسیم نمود. هر دو نوع این فیبرها خواصی موثری برای سلامتی انسان دارند. و میتوانند سبب کاهش وزن شوند. اکثر غذا های فیبردار، ترکیبی از این دو نوع فیبر را دارند. از این رو جهت داشتنِ بدنی سالم، مصرف غذاهای فیبردار پیشنهاد میگردد. غذا هایی که منابع خوبي از يك نوع فيبر هستند اغلب شامل برخی از فيبرهاي نوع ديگر نيز مي باشند.

فیبر محلول

فیبرهای محلول نظیر فیبر جو دوسر، غلات، حبوبات، آجیل و برخی از سبزیجات و میوه‌ ها مانند چغندر می‌توانند در آب حل شده و ژل تشکیل بدهند. این ماده ژلی شکل بر روی پارامتر های مربوط به سلامتی قلب و بهبود دیابت مؤثر است.

فیبر غیرمحلول

غلات کامل نظیر گندم و ذرت کامل، اغلب سبزیجات و میوه‌ها مانند چغندر، غیرمحلول هستند. همان‌طورکه از نام گذاری آنها پیداست، این فیبر ها در آب حل نمی‌شود. فیبر غیرمحلول تشکیل شده از قسمت سخت ‌تر گیاه مانند بخش و لایه خارجیِ همه غلات است. فیبر غیرمحلول، در طول دستگاه گوارش غذا را حرکت داده و به حرکات روده‌ای منظم کمک مینماید.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با خواص سلامتی فیبر چغندر آشنا شوید:

تأثیرات فیبر در بدن

• کنترل انسولین
• احساس سیری و کمک به کاهش وزن با کاهش ریزه خواری
• تقویت باکتری‌ های مفید روده
• تنظیم حرکات روده ایی منظم و عمل دفع

چغندر

چغندر قند گیاهی از تیره اسفناج است. که به طور یکساله زراعت می‌شود. چغندر قند در طول دوره رشد رویشی بدون ساقه بوده. و به شکل مجموعه‌ ای از برگ‌ های افقی و عمودی بزرگ دیده میشود. مدت دوره رشد این گیاه برای تولید قند و فیبر در حدود ۶ تا ۹ ماه می‌باشد. چغندر قادر به رشد در محیط های مختلفی است اما غالبا در آب‌ و هوای کوهستانی رشد و کیفیت بهتری دارد.

فیبر چغندر

فیبر چغندر قند را پس از استخراج قند از چغندر قند، به دست می آورند. این فیبر ترکیبات منحصر به فرد و ویژگی های بسیار کاربردی دارد که آن را برای استفاده های متعددی مناسب کرده است. این فیبر پیش از از ۳تا ۴ برابر وزن خود، آب جذب و نگهداری کند. از این فیبر در صنایع غذایی و در برنامه های غذایی رژیمی استفاده میشود. فیبر چغندر از بخش‌های مختلف گیاه چغندر، به‌ویژه از پوست و ریشه آن، استخراج می‌شود. این فیبر غنی از سلولز و مواد مغذی است که به‌طور عمده به‌عنوان یک ماده افزودنی در تولید محصولات غذایی و دارویی استفاده می‌شود. فیبر چغندر به‌طور طبیعی برای بهبود هضم، کاهش وزن و ارتقای سلامت کلی بدن مفید است.

ویژگی های فیبر چغندر

در مطالعات مختلفی اثرات مفید و موثر این فیبر بر کنترل و کاهش کلسترول خون. و حفظ تعادل املاح معدنی در بدن مشخص و اثبات شده است. و اضافه نمودن این ماده مفید به رژیم غذایی میتواند جذب کلسیم را بیشتر کند. این فیبر به طور قابل توجهی کلسترول بد (LDL) را کمتر نموده و در کاهش میزان فشار خون نیز تاثیر گزار است.

از جمله مهم ترین دلایل استفاده از فیبر چغندر ظرفیت جذب و نگهداری خوب آب می باشد. این ویژگی به علت داشتن بخش هیدروکسیل در ساختمان ترکیبات این فیبر میباشد.

کاربردهای فیبر چغندر

فیبر چغندر در صنایع مختلف به‌ویژه صنایع غذایی و دارویی کاربردهای فراوانی دارد. برخی از مهم‌ترین کاربردهای آن عبارتند از:

1. کاربرد فیبر چغندر در صنعت غذایی:
   • افزایش فیبر محصولات غذایی: فیبر چغندر به‌عنوان یک افزودنی در محصولات غذایی مانند نان، کلوچه، کیک، ماست و پودینگ استفاده می‌شود. این ماده به بهبود بافت و افزایش ارزش تغذیه‌ای این محصولات کمک می‌کند.
   • افزودن به محصولات کم‌کالری و رژیمی: به‌دلیل خاصیت کاهش کالری و چربی، فیبر چغندر در تولید محصولات رژیمی و کم‌کالری به کار می‌رود.
   • پشتیبانی از عملکرد سیستم گوارشی: فیبر چغندر در تولید محصولات غذایی گوارشی، مانند مسهل‌ها و مکمل‌های غذایی، استفاده می‌شود.
2. صنعت داروسازی:
   • مکمل‌های غذایی و دارویی: فیبر چغندر در ساخت مکمل‌های غذایی برای بهبود هضم، کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون به‌کار می‌رود.
   • درمان یبوست: این فیبر به‌عنوان یک درمان طبیعی برای یبوست و مشکلات گوارشی استفاده می‌شود.
3. صنعت کشاورزی:
   • کود آلی: فیبر چغندر به‌عنوان یک کود آلی برای بهبود خاک و تغذیه گیاهان استفاده می‌شود.

خواص فیبر چغندر

فیبر چغندر خواص متعددی دارد که آن را به یک ماده پرطرفدار در صنایع مختلف تبدیل کرده است. از جمله فواید آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود هضم و عملکرد گوارشی: فیبر چغندر به دلیل محتوای بالای سلولز، به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف این فیبر می‌تواند به تنظیم دستگاه گوارش و جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک کند.
• کنترل وزن و کاهش کالری: فیبر چغندر به دلیل داشتن خاصیت جذب آب بالا، می‌تواند به کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری کمک کند. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای رژیم‌های غذایی کاهش وزن تبدیل می‌کند.
• کاهش سطح کلسترول: فیبرهای موجود در چغندر می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) خون کمک کنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
• تنظیم قند خون: فیبر چغندر به تنظیم سطح قند خون و جلوگیری از افزایش سریع قند خون پس از غذا کمک می‌کند. این خاصیت آن را به یک انتخاب مناسب برای دیابتی‌ها تبدیل می‌کند.
• مفید برای بیماران دیابتی: فیبر چغندر برای افراد دیابتی بسیار مفید است. این فیبر به دلیل خاصیت‌های خاص خود می‌تواند به تنظیم سطح قند خون و بهبود وضعیت گوارشی افراد دیابتی کمک کند. درواقع، فیبر چغندر با کنترل قند خون، بهبود حساسیت به انسولین، کمک به کاهش وزن و کاهش سطح کلسترول کمک بسیاری به افراد مبتلا به دیابت می کند.

قیمت فیبر چغندر

این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این محصولات را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید فیبر چغندر قند

شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.