نشاسته ذرت

نشاسته ذرت یکی از مواد اولیه پرکاربرد در آشپزی، صنایع غذایی، و حتی تولید محصولات آرایشی است. این ماده به دلیل خواص غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده، جایگاه ویژه‌ای در تهیه دسرها، کیک‌ها و غذاهای مختلف دارد. اگر به دنبال خرید نشاسته ذرت باکیفیت هستید یا می‌خواهید اطلاعات دقیقی درباره قیمت نشاسته ذرت در بازار به دست آورید، در این مقاله به تمام نکات مهمی که باید قبل از خرید بدانید، پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید تا بهترین انتخاب را با توجه به نیاز و بودجه خود داشته باشید.

نشاسته چیست؟

نشاسته پلیمری از ملکلول های گلوکز است. این ماده‌ بی  بو و بی ‌مزه است که از گیاهان به دست می‌آید. و درواقع ذخیره غذایی اصلی گیاهان است و در زمان نیاز، گیاه آن را مصرف می کند.

• ساختمان نشاسته: نشاسته ، از دانه های میکروسکوپی کوچکی به نام گرانول تشکیل شده که قطر آن ها از 2 تا 100 میکرون متفاوت است. شکل و اندازه گرانول ها مختص گیاهی است که از آن تولید شده است. اندازه دانه های نشاسته روی خواص نشاسته تاثیر میگذارد. مثلا ژلاتینی شدن دانه های بزرگ تر راحت تر از دانه های کوچک، صورت میگیرد. نشاسته مخلوطی از دو ملکول پلیمری است. آمیلوز که خطی و فاقد انشعاب است و آمیلوپکتین که دارای انشعاب میباشد. معمولا حدود 75 تا 80 درصد نشاسته را آمیلوپکتین و بقیه را آمیلوز تشکیل میدهد. گلوکز تنها منوساکاریدی است که از آبکافت نشاسته تولید میشود.

• ویژگی های نشاسته: مقدار آب جذب شده توسط گرانول ها در دمای پایین محدود است. تورم جزئی دانه ها در اب سرد قابل برگشت است. و گرانول ها را میتوان به حجم اولیه بازگرداند.در آب داغ بیشتر از 65 درجه سانتی گراد، آب از دیواره دانه های ریز نشاسته عبور میکند. و آن ها را به میزان زیاد متورم میسازد.چنانچه افزایش حجم تا این اندازه صورت گیرد، گرانول ها امکان برگشت به وضعیت اول خود را از دست میدهند. . این فرایند حجم دانه هارا تا 5 برابر افزایش میدهد و به ژلاتینی شدن مرسوم است.
• تشخیص نشاسته: شناساگر نشاسته ، ید مایع میباشد. نشاسته میتواند با ید رنگ آبی ایجاد کند که این ویژگی ممکن است برای شناسایی آن ، در مواردی چون پی بردن به تقلب در ارائه بعضی اقلام غذایی استفاده شود.
• منابع تولید نشاسته: از اصلی ترین منابع استخراج نشاسته میتوان به دانه غلات مانند گندم ، برنج ، ذرت ، جو ، یولاف و گیاهان غده ای مانند سیب زمینی اشاره کرد.

ذرت

ذرت از پرمحصول ترین غلات جهان به حساب می آید و از لحاظ میزان تولید ، پس از گندم و برنج قرار می گیرد. ذرت قدرتمندترین گیاه زراعی در جذب و ذخیره انرژی است.
عملکرد بالا، تنوع ارقام و هیبریدهای موجود، فراوانی موارد استفاده، خصوصیات زراعی مطلوب و بهره برداری اقتصادی مناسب ذرت است. همچنین سازگاری ذرت با شرایط مختلف آب و هوایی باعث شده قسمت زیادی از اراضی کشور های مختلف به کشت این گیاه ارزشمند اختصاص یابد. امروزه ذرت در تغذیه بسیاری از مردمان دنیا نقش اساسی دارد.

نشاسته ذرت چیست؟

نشاسته صنعتی دارای سه نوع اصلی نشاسته صنعتی گندم، ذرت و سیب زمینی است که از مهم ترین و کاربردی ترین آن ها نشاسته ذرت محسوب می شود. بخش عمده نشاسته تجاری از ذرت تهیه می شود . ذرت مهمترین ماده در تولید نشاسته و صنایع جانبی آن است. از این ماده در کارخانه ها و صنایع فراوانی استفاده می کنند، به عبارت دیگر می توان گفت که در صورت نبود این ماده صنعتی، بسیاری از محصولات را نمی توان با کیفیت مناسب و خوبی تولید کرد.

نشاسته ذرت دارای کیفیت بالا و قیمت مناسبی است، رنگ سفید درخشانی دارد و معمولا به صورت گرانولی یا پودری است. نشاسته ذرت بافت فوق العاده نرمی دارد. در حدی که اگر شما آن را بین انگشتان لمس عملا هیچ زبری حس نخواهید کرد. اگر به دنبال خرید نشاسته ذرت با کیفیت بالا هستید یا قصد دارید اطلاعات بیشتری درباره قیمت نشاسته ذرت در بازار به دست آورید، در ادامه این مقاله نکات مهمی را ارائه می‌دهیم که شما را در تصمیم‌گیری بهتر یاری خواهد کرد.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با تفاوت میان نشاسته ذرت و آرد ذرت آشنا شوید:

کاربرد های نشاسته ذرت

نشاسته ذرت یکی از مواد اولیه پرکاربرد در صنایع مختلف است که در بسیاری از محصولات غذایی و غیرغذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. خرید نشاسته ذرت با ویژگی‌هایی چون قدرت غلیظ‌کنندگی بالا، بافت نرم و قیمت مناسب، به یک گزینه محبوب در بسیاری از فرآیندهای تولید تبدیل شده است. در این بخش، به بررسی برخی از مهم‌ترین کاربردهای نشاسته ذرت در صنایع مختلف خواهیم پرداخت.

1. صنایع غذایی
   یکی از اصلی‌ترین کاربردهای نشاسته ذرت در صنایع غذایی است. این ماده در تهیه انواع دسرها، کیک‌ها، شیرینی‌ها، سس‌ها و سوپ‌ها به‌عنوان غلیظ‌کننده و قوام‌دهنده استفاده می‌شود. قدرت بالای نشاسته ذرت در جذب آب و ایجاد قوام مناسب، آن را به یک گزینه عالی برای تولید انواع سس‌ها و کرم‌ها تبدیل کرده است. همچنین در تولید نوشیدنی‌های غلیظ و انواع آردهای آماده نیز از این نشاسته استفاده می‌شود.
2. صنایع دارویی
   در صنعت داروسازی، نشاسته ذرت به‌عنوان یک ماده پرکننده در قرص‌ها و کپسول‌ها کاربرد دارد. این ماده به‌دلیل خاصیت غلیظ‌کنندگی و پایداری، در تهیه فرمولاسیون‌های دارویی استفاده می‌شود و به‌عنوان عامل حفظ قوام و شکل دارو عمل می‌کند.
3. صنایع بسته‌بندی
   نشاسته ذرت در تولید بسته‌بندی‌های زیست‌تخریب‌پذیر و دوستدار محیط‌زیست کاربرد دارد. این ماده به‌دلیل ویژگی‌های طبیعی و سازگار با محیط‌زیست، در ساخت پلاستیک‌های زیستی و بسته‌بندی‌های قابل‌تجزیه استفاده می‌شود و به‌عنوان جایگزین مناسبی برای پلاستیک‌های سنتی شناخته شده است.
4. صنایع آرایشی و بهداشتی
   در محصولات آرایشی و بهداشتی، از نشاسته ذرت به‌عنوان عامل تنظیم‌کننده و مرطوب‌کننده استفاده می‌شود. این ماده در تهیه پودرهای بچه، کرم‌ها و لوسیون‌ها به‌کار می‌رود و به حفظ لطافت و نرمی پوست کمک می‌کند.
5. صنایع نساجی
   نشاسته ذرت به‌عنوان یک عامل تثبیت‌کننده در صنایع نساجی برای صاف و نرم کردن الیاف و جلوگیری از چروک شدن استفاده می‌شود. این ماده در فرآیندهای تکمیل پارچه‌ها و نیز در تولید برخی محصولات پوشاک کاربرد دارد.

با توجه به این کاربردها، می‌توان گفت که خرید نشاسته ذرت نه تنها برای صنایع غذایی بلکه برای بسیاری از صنایع دیگر نیز گزینه‌ای اقتصادی و موثر است. از سوی دیگر، قیمت نشاسته ذرت به‌دلیل دسترسی آسان به ذرت و تولید انبوه، نسبت به سایر مواد مشابه بسیار مناسب است.

فرق نشاسته ذرت و گندم

نشاسته ذرت و نشاسته گندم هر دو از مواد اولیه مهم در صنایع غذایی هستند، اما تفاوت‌های قابل توجهی دارند که بر کاربرد آن‌ها تأثیر می‌گذارد. نشاسته ذرت رنگ سفیدتر و بافت نرم‌تری نسبت به نشاسته گندم دارد و به همین دلیل در شیرینی‌پزی و تهیه دسرهای مختلف بسیار پرکاربرد است. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که هنگام خرید نشاسته ذرت، اغلب آن را به عنوان گزینه‌ای ایده‌آل برای غلیظ کردن سوپ‌ها، سس‌ها و دسرها در نظر بگیرند.

از نظر ساختاری، گرانول نشاسته ذرت به صورت چندوجهی است که باعث می‌شود این نوع نشاسته در دماهای بالا عملکرد بهتری داشته باشد. در مقابل، گرانول نشاسته گندم به صورت گرد است که ممکن است در برخی فرآیندها کمی متفاوت از نشاسته ذرت عمل کند. بنابراین، بسته به نوع استفاده و نیاز شما، ممکن است انتخاب بین این دو نوع نشاسته تغییر کند.

اگر قصد خرید نشاسته ذرت را دارید، باید بدانید که این محصول به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در بسیاری از صنایع غذایی محبوب است. قیمت نشاسته ذرت نیز بسته به برند و کیفیت آن ممکن است متفاوت باشد، اما به طور کلی این محصول به دلیل کاربردهای گسترده‌اش در بازار همیشه طرفداران زیادی دارد. برای اطلاعات بیشتر و خرید نشاسته ذرت با بهترین قیمت، پیشنهاد می‌کنیم به فروشگاه‌های معتبر و آنلاین مراجعه کنید تا از کیفیت و قیمت مناسب بهره‌مند شوید.

قیمت نشاسته ذرت

نشاسته اصلاح شده یا مودیفای از محصولات تجاری پرکاربرد است که در سایزها و وزن های متفاوت به فروش میرسد. قیمت این محصول با توجه به وزن، کیفیت و برند متفاوت است. میتوانید قیمت تعدادی از محصولات موجود را در همین صفحه مشاهده کنید.

خرید نشاسته ذرت

برای خرید نشاسته ذرت کافی است روی دکمه افزودن به سبد خرید کلیک کنید و پس از تکمیل سفارش آن را در محل دلخواه تحویل بگیرید.