دستگاه خلال کن صنعتی

دستگاه خلال کن صنعتی در مدل های دستی و برقی از دستگاه های کاربردی فراوری مواد اولیه است. در آشپزخانه‌ های صنعتی، خرد نمودن مواد اولیه‌ به مدل های مختلف از مهم ‌ترین مرحله های آماده‌ سازی مواد غذایی میباشد. این کار افزون بر زمان ‌بر بودن، به توجه زیادی برای یک اندازه و یکدست خرد کردن مواد نیازمند است. تا بتوان محصول نهایی را به مناسب ترین شکل در اختیار مشتری قرار داد. امروزه انواع تجهیزات فست فود و رستوران نظیر دستگاه‌‌ های خلال کن بازده کاری آشپزخانه ‌های صنعتی را بالا برده اند.  این دستگاه ها بدون احتیاج به چاقو این عمل را در کوتاه ترین زمان ممکن به انجام می‌ رسانند.

در ادامه این مطلب به توضیح انواع دستگاه های خلال کن صنعتی و ویژگی‌های آنها پرداخته اییم.

دستگاه خلال کن صنعتی

دستگاه ‌های خلال کن صنعتی در حقیقت دستگاه‌‌ هایی می باشند. که به منظور خلال کردن سیب زمینی، پیاز ، سبزیجات و … به شکل یکدست و یک اندازه به کار میروند. این دستگاه ها همچنین برای افزایش سرعت و بالا بردن بازده کاری آشپزخانه ‌های صنعتی مورد استفاده هستند. و با عملکرد نه چندان پیچیده ولی کاربردی خود، نقش مهمی در میان تجهیزات آشپزخانه‌‌ های صنعتی ایفا می‌کنند.

شیوه عملکرد دستگاه خلال کن صنعتی

شیوه عملکرد انواع دستگاه‌ های خلال کن صنعتی شبیه به هم بوده و به سادگی می ‌توان از آن‌ ها برای خلال کردن سیب زمینی، پیاز و یا سبزیجات و صیفی‌جات استفاده نمود. دستگاه خلال کن صنعتی به‌گونه‌ای طراحی شده است که فرآیند برش و خلال کردن مواد غذایی به صورت سریع، دقیق و یکنواخت انجام شود. این دستگاه‌ها برای مصارف صنعتی مانند رستوران‌ها، هتل‌ها و کارخانه‌های تولید مواد غذایی بسیار مناسب هستند. در ادامه، نحوه عملکرد آن توضیح داده می‌شود:

1. ورود مواد غذایی: ابتدا مواد غذایی مانند سیب‌زمینی، هویج، پیاز و … به داخل محفظه ورودی دستگاه قرار می‌گیرند. در برخی مدل‌ها، امکان تنظیم ضخامت و نوع برش وجود دارد.
2. استفاده از موتور قدرتمند: دستگاه خلال کن صنعتی به یک موتور الکتریکی مجهز است که نیروی لازم برای حرکت تیغه‌ها و برش مواد غذایی را فراهم می‌کند. قدرت موتور متناسب با حجم و نوع مواد غذایی انتخاب می‌شود.
3. برش و خلال کردن: تیغه‌های فولادی بسیار تیز دستگاه، مواد غذایی را به‌طور یکنواخت و دقیق برش می‌دهند. این تیغه‌ها قابل تنظیم هستند و می‌توانند برش‌هایی با ضخامت‌های مختلف ایجاد کنند. برخی از دستگاه‌ها چندین نوع تیغه برای انواع برش‌های مختلف دارند (مانند خلال، رنده یا مکعبی).
4. خروج مواد غذایی: پس از برش، مواد غذایی آماده‌شده به‌صورت خلال‌های یکدست از محفظه خروجی دستگاه خارج می‌شوند. این فرآیند در زمان کوتاهی انجام می‌شود و حجم زیادی از مواد غذایی را به‌سرعت فرآوری می‌کند.
5. تمیز کردن آسان: دستگاه‌های خلال کن صنعتی معمولاً دارای قطعات قابل جدا شدن هستند که تمیز کردن آن‌ها را آسان می‌کند. بهداشت در صنایع غذایی بسیار مهم است و این دستگاه‌ها به‌راحتی شسته می‌شوند.

انواع دستگاه خلال کن

بهره گیری از انواع خلال کن صنعتی بسیار ایمن بوده. و با به حداقل رساندن میزان دخالت دست، هیچگونه آسیب و صدمه ایی به اپراتور وارد نمی ‌کند. امروزه مدل های مختلف دستگاه ‌های خلال کن در سایز های متفاوت و تعداد تیغه‌ های متنوع تولید و ارائه می‌گردند. بدنه‌ استیل و تیغه‌های فولادی دستگاه های خلال کن بسیار مقاوم و قابل شست‌ و شو است. و به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی و کندی نمی‌شوند. هر چند که تمامی دستگاه‌ های خلال کن به یک دلیل طراحی شده‌اند. و همگی در تاسیس و تجهیز رستوران و فست فود بسیار کاربردی هستند. ولیکن مدل های مختلف آن ‌ها را بر اساس خصوصیات متعدد مانند شکل ظاهری به انواع زیر طبقه‌بندی نمود.

​

خلال کن دیواری و رومیزی

این نوع دستگاه خلال کن دستی افزون بر توانایی استفاده به شکل رومیزی و ثابت، با بهره گیری از پایه‌ های لاستیکی مقاوم و پیچ‌ های محکم، به صورت دیواری نیز بر روی دیوار نصب می شود. بنابراین این دستگاه‌ ها جهت آشپزخانه‌ های صنعتی کوچک و کارگاه های با ظرفیت تولید نه جندان زیاد مناسب هستند. و به عنوان یکی از تجهیزات آماده سازی، حجم کمی اشغال می کنند. اپراتور می‌تواند به سادگی این دستگاه را همراه با پیچ و مهره‌ های ویژه به شکل عمودی به دیوار نصب نماید. با فشار دادن اهرم این دستگاه ها از بالا به پایین، سیب زمینی ها را خلال کرده و در ظرف بریزد.

خلال کن پدالی

خلال کن پدالی مدل دیگری از دستگاه ‌های خلال کن است که با طراحی خاص قابلیت خلال کردن نوع های مختلف صیفی‌جات، سبزیجات و حتی مرکبات را در حجم بالا دارد. تیغه‌های برش این دستگاه از جنس استیل با دوام و ضد زنگ در ابعاد مختلف است. این خلال کن به شکل پایه دار و ایستاده طراحی میگردد. و با وارد نمودن فشار کمی به اهرم دستگاه می ‌توان به راحتی مواد اولیه‌ مورد استفاده را خلال و خرد نمود. با استفاده از سینی شیب دار این خلال کن دستی، مواد غذایی به قسمت پایین دستگاه هدایت شده و در دسترس قرار می‌گیرند. این مدل دستگاه سرعت و راندمان بیشتری نسبت به نمونه‌های رومیزی و دیواری دارد.

خلال کن پروانه‌ای

این محصول نیز با جنس تمام فلزی همراه با چهار پایه روی زمین قرار گرفته. و به منظور خلال نمودن مواد اولیه‌ مختلف مورد بهره گیری قرار می‌گیرد. در بخش وسط این دستگاه خلال کن دستی صفحه‌ای تعبیه شده است. که تیغه‌های تیز خلال کن بر روی آن قرار می‌گیرند. اپراتور با فشار دادن دسته یا اهرم در قسمت دستگاه، مواد داخل آن را به صورت یکسان و یکدست خرد و خلال می‌کند. قبل از فشار دادن دسته، باید یک ظرف در قسمت زیر دستگاه قرار دهید تا خلال‌ها درون ظرف بریزند. تیغه‌ های دستگاه مقاومت بالایی دارند و کند نمی شوند. دستگاه مجهز به فنر های مخصوص است که احتیاج به فشار آوردن به دستگاه توسط اپراتور را به حداقل می‌رساند.

دستگاه خلال کن دستی

دستگاه خلال کن دستی یک ابزار ساده و کاربردی برای برش دادن انواع مواد غذایی به صورت خلال است. این دستگاه بیشتر برای مصارف خانگی و کسب‌وکارهای کوچک مناسب است. با وجود طراحی ساده‌اش، دقت و سرعت بالایی در خلال کردن موادی مانند سیب‌زمینی، هویج و پیاز ارائه می‌دهد. این دستگاه نیازی به برق ندارد و با نیروی دست کار می‌کند، بنابراین در محیط‌هایی که دسترسی به برق محدود است، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.

ویژگی‌ها:

• طراحی جمع‌وجور و سبک
• عدم نیاز به برق
• مناسب برای مصارف خانگی و کسب‌وکارهای کوچک

با مشاهده فیلم زیر می توانید با نحوه عمل دستگاه خلال کن آشنا شوید:

خلال کن برقی

افزون بر نمونه‌ های دستی ذکر شده، مدل‌ های برقی خلال کن نیز تولید میشوند. که با سرعت بیشتر و تیغه ‌های متعدد در بسیاری از آشپزخانه‌ های صنعتی مورد بهره گیری قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها اکثرا علاوه بر خلال کن، تیغه‌ های رنده کن، رشته کن، ورقه کن و… نیز دارند. و امکانات زیاد تری را برای کاربر فراهم می‌کنند. مناسب برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها و مراکز تولید غذا است که به تولید حجم زیادی از مواد خلال شده نیاز دارند.

دستگاه خلال کن برقی خانگی

این مدل از دستگاه خلال کن برقی، طراحی جمع‌وجورتر و کاربرد آسان‌تری دارد و برای مصارف خانگی و آشپزخانه‌های کوچک مناسب است. با وجود اندازه کوچکتر، عملکرد قوی و کارآمدی دارد و برای خانواده‌ها یا کسب‌وکارهای خانگی که نیاز به آماده‌سازی سریع مواد غذایی دارند، ایده‌آل است.

ویژگی‌ها:

• مناسب برای استفاده خانگی و آشپزخانه‌های کوچک
• عملکرد سریع و کارآمد
• طراحی جمع‌وجور و ساده

دستگاه خلال کن برقی صنعتی

دستگاه خلال کن برقی صنعتی یکی از قدرتمندترین مدل‌ها برای استفاده در محیط‌های صنعتی مانند کارخانه‌های تولید مواد غذایی و رستوران‌های بزرگ است. این دستگاه می‌تواند حجم بالایی از مواد غذایی را در زمان کم خلال کند و از موتورهای قدرتمند و تیغه‌های باکیفیت ساخته شده است که طول عمر بالایی دارند.

ویژگی‌ها:

• موتور قدرتمند و تیغه‌های بسیار مقاوم
• مناسب برای محیط‌های صنعتی و کسب‌وکارهای بزرگ
• ظرفیت بالا و عملکرد سریع در خلال کردن مواد غذایی در مقیاس وسیع

همچنین می توانیم خلال کن صنعتی را براساس نوع ماده ای که خلال می شود، دسته بندی کنیم:

خلال کن سیب زمینی

خلال کن سیب زمینی برای خلال کردن سیب زمینی به کار می رود. با استفاده از این وسیله، می توانید به راحتی و به سرعت سیب زمینی را خلال کرده و آماده برای پخت و مصرف کردن کنید. خلال کن سیب زمینی معمولاً دارای یک تیغه تیز و قوی است که به راحتی از طریق پوست سیب زمینی عبور می کند و آن را خلال می کند. این وسیله علاوه بر صرفه جویی در زمان خلال کردن سیب زمینی، همچنین از تولید ضایعات بیشتر در مقایسه با خلال کردن دستی سیب زمینی جلوگیری می کند. در نتیجه، خلال کن سیب زمینی یک ابزار مهم برای همه آشپزان و علاقمندان به پخت و پز می باشد.

خلال کن پیاز

خلال کن پیاز، یک وسیله مفید است که برای کاهش زمان و انرژی در خلال کردن پیاز استفاده می‌شود. این وسیله دارای یک تیغه برنده است که به آسانی می‌توان با آن پیاز را به شکلی سریع و دقیق خلال کرد. خلال کردن پیاز با این وسیله عملی ساده و تمیز است و از جریان خرد کردن اشک‌آور پیاز جلوگیری می‌کند. به علاوه، استفاده از خلال کن پیاز باعث صرفه‌جویی در زمان و انرژی شما می‌شود و نتیجه‌ی تمیز و یکنواختی را به دست می‌دهد. این وسیله برای همه‌ی سطوح مهارتی مناسب است و به آسانی می‌توان برای پخت و پز و آشپزی در خانه یا رستوران‌ها از آن استفاده کرد.

خلال کن هویج

خلال کن هویج یک وسیله یا ابزار کوچک است که برای خلال کردن یا برش دادن هویج یا سبزیجات دیگر استفاده می شود. این ابزار اغلب دارای یک تیغه تیز و مقاوم است که به راحتی از طریق سطح بیرونی سبزیجات می‌گذرد و به شکل همگن تکه های کوچکی از هویج را تولید می کند. خلال کن هویج معمولاً در آشپزخانه ها استفاده می شود و برای تهیه غذاهایی مانند سالاد های تازه، ترشیجات، انواع پلو (مرصع پلو، هویج پلو و …) یا حتی تزیین ظروف غذا استفاده می شود. این وسیله مفید برای صرفه جویی در زمان و ایجاد تجربه تهیه غذای سریع و آسان می باشد.

کاربرد دستگاه خلال کن صنعتی

خلال کن در تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی از جمله تجهیزات رستوران و فست فود کاربرد زیادی داشته. و در مواقع مختلف استفاده میشود. این دستگاه با کار کرد بسیار آسان اما کاربردی به سادگی با افزایش سرعت کار، راندمان و بازدهی رستوران‌ ها، فست فود ها و بقیه آشپزخانه‌های صنعتی را افزایش میدهد. و موجب بهبود کیفیت غذای تولیدی میشود. هرچند که این دستگاه‌ ها به نام دستگاه خلال سیب زمینی یا دستگاه خلال کن پیاز شناخته می‌شوند، اما کاربرد آن‌ها فقط محدود به خلال کردن سیب زمینی و پیاز نیست. با استفاده کردن از دستگاه‌ های خلال کن می‌توان افزون بر سیب زمینی و پیاز، انواع سبزیجات و صیفی‌ جات نظیر هویج، خیار، گوجه فرنگی،ترب و حتی کاهو را نیز خلال نمود. با استفاده از این دستگاه می‌توانید میوه‌های متعدد مانند سیب را خرد و خلال کرده و یک سالاد میوه‌ی عالی و قابل توجه درست کنید.

بهترین دستگاه خلال کن صنعتی

بهترین دستگاه برای شما به پارامتر های متعددی بستگی دارد. مهم ترین این موارد، انتخاب مدل دستگاه خلال کن مورد نیازتان است. و پس از انتخاب مدل باید ویژگی های دیگر دستگاه ها مورد بررسی قرار دهید. یکی از این ویژگی ها جنس دستگاه است. بدنه‌ و تیغه‌های استیل و فولادی دستگاه های خلال کن بسیار مقاوم و قابل شست‌ و شو هستند. و به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی و کندی نمی‌شوند. قبل از خرید ، توجه به نوع تیغه‌های دستگاه نیز حائز اهمیت زیادی است. تیز بودن و همچنین تنوع داشتن انواع تیغه ‌های خلال کن از جمله مواردی است که بهتر است آن‌ ها را در نظر داشت. افزون بر این، دستگاه با سایز و اندازه مناسب با توجه به فضای کاری می‌تواند در راندمان کار شما بسیار تاثیرگذار باشد.

نکات مهم هنگام خرید خلال کن صنعتی

1. توان موتور خلال کن

توان موتور یکی از عوامل مهم در انتخاب دستگاه خلال کن صنعتی است. توان موتور باید با نیاز شما همخوانی داشته باشد تا بتوانید به بهترین نتایج دست یابید. برای محاسبه توان مورد نیاز، باید به محصولاتی که قصد خلال کردن آن ها را دارید، توجه کنید. همچنین، باید در نظر داشته باشید که توان موتور بر اساس نیازهای شغلی شما باید مناسب باشد. به عنوان مثال، اگر هدف شما برای استفاده مداوم از دستگاه باشد، توان موتور باید قدرت بالاتری داشته باشد.

2. جنس بدنه دستگاه خلال کن

جنس بدنه دستگاه نیز در انتخاب دستگاه خلال کن صنعتی بسیار مهم است. باید قابلیت تحمل ضربه و خراش را داشته باشد تا بتوانید به صورت مداوم از آن استفاده کنید. همچنین، قاب دستگاه باید سبک و قابل حمل باشد تا بتوانید آن را به سادگی حمل و نقل کنید.  باید مقاوم در برابر فشار و نیروی بالا نیز باشد تا بتوانید از آن به بهترین شکل استفاده کنید.

3. قیمت خلال کن صنعتی

قیمت دستگاه خلال کن صنعتی باید با بودجه شما، قابلیت ها و کیفیت دستگاه متناسب باشد. با بررسی و مقایسه قیمت های بازار می توانید تصمیم بهتری بگیرید.

4. نوع تیغه‌های خلال کن

نوع تیغه‌های استفاده شده در دستگاه خلال کن صنعتی نیز بسیار مهم است. باید تیغه‌ها با جنس و نوع موادی که قصد خلال کردن آن ها را دارید، همخوانی داشته باشند. همچنین، باید تیغه‌ها قابل تعویض و با قابلیت تنظیم باشند تا بتوانید آنها را بر اساس نیاز خود تنظیم کنید. همچنین، تیغه‌ها باید دقیق و تیز باشند تا بتوانید خلال کنی مناسب انجام دهید.

5. مشخصات فنی دستگاه

دستگاه خلال کن صنعتی باید دارای مشخصات فنی مناسب باشد. باید به ویژگی‌هایی مانند سرعت، میزان خلال کنی، ابعاد و وزن دستگاه توجه کنید. همچنین، باید از دستگاهی با عمر مفید بالا استفاده کنید تا نیاز به تعمیرات و تعویض قطعات مکانیکی کمتری داشته باشید.

قیمت دستگاه خلال کن صنعتی

قیمت خلال کن صنعتی با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … مقفاوت می باشد که شما میتوانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید دستگاه خلال کن

خرید دستگاه خلال کن صنعتی مناسب، نیازمند اطلاعات زیاد و دقت بالاست. مشاوره رایگان و خرید مطمعن و آسان در وبسایت آی فودز به شما کمک میکند که دستگاه مناسب خود را یافته و آن را با مناسب ترین قیمت و کمترین زحمت خریداری کنید.