تجهیزات خرد کردن و برش زدن

در هر کسب‌وکار غذایی، تجهیزات خرد کردن و برش زدن نقشی اساسی در بهبود سرعت و کیفیت فرآیندها ایفا می‌کنند. از خرد کردن گوشت و سبزیجات تا برش دقیق کالباس و نان، هر مرحله نیازمند دستگاه‌های پیشرفته‌ای است که به دقت و کارایی عمل کنند. خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن مناسب می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر عملکرد روزانه آشپزخانه‌های صنعتی و حتی کسب‌وکارهای خانگی بگذارد. در این مقاله، انواع این تجهیزات را بررسی می‌کنیم و شما را با نکات مهم خرید و قیمت تجهیزات خرد کردن و برش زدن آشنا می‌کنیم.

اهمیت تجهیزات خرد کردن و برش زدن در صنایع غذایی

تجهیزات خرد کردن و برش زدن در هر نوع کسب‌وکار غذایی، از تولیدات صنعتی گرفته تا رستوران‌ها و کترینگ‌ها، از اهمیت زیادی برخوردارند. این دستگاه‌ها باعث می‌شوند تا مواد غذایی به شکل یکنواخت و دقیق آماده شوند و همچنین سرعت کار افزایش یابد. استفاده از دستگاه‌های پیشرفته نه تنها کیفیت نهایی محصول را ارتقا می‌بخشد، بلکه باعث کاهش ضایعات و بهبود بهره‌وری می‌شود.

برای کسانی که به دنبال خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن هستند، در نظر گرفتن نیازها و هدف‌هایشان بسیار مهم است.

انواع تجهیزات خرد کردن و برش زدن

1. اسلایسر صنعتی

اسلایسر صنعتی یکی از پرکاربردترین تجهیزات برای برش مواد غذایی است، زیرا با دقت و سرعت بالا، مواد را به صورت یکنواخت و در اندازه‌های دلخواه برش می‌دهد. این دستگاه‌ها به ویژه در رستوران‌ها، فروشگاه‌های بزرگ، کارخانه‌های تولید مواد غذایی و کترینگ‌ها نقش حیاتی دارند. اسلایسرهای صنعتی با امکان تنظیم ضخامت برش، می‌توانند انواع مواد غذایی مانند کالباس، سوسیس، میوه‌ها، سبزیجات و حتی پنیر را با دقت بالا برش دهند.

به دلیل طراحی بهداشتی و جنس استیل ضد زنگ این دستگاه‌ها، تمیز کردن آن‌ها آسان است و می‌توان از نظر بهداشتی، به تولیدات با کیفیت و سالم اعتماد کرد. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که اسلایسرهای صنعتی در فرآیند آماده‌سازی مواد غذایی، زمان را به حداقل برسانند و هدر رفت مواد را کاهش دهند.

مزایای اسلایسر صنعتی:

• سرعت بالا
• برش یکنواخت
• تنظیم آسان ضخامت

انواع اسلایسر صنعتی

• اسلایسر کالباس: اسلایسر کالباس دستگاهی تخصصی برای برش دقیق و یکنواخت کالباس، سوسیس و دیگر فرآورده‌های گوشتی است. این دستگاه در فروشگاه‌های مواد پروتئینی، سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها و کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌شود. کاربرد اصلی اسلایسر کالباس، برش دادن کالباس به ضخامت‌های قابل تنظیم است که باعث می‌شود برش‌های منظم و زیبایی داشته باشید.
• اسلایسر میوه و سبزی: اسلایسر میوه و سبزی یکی از تجهیزات مهم در صنایع غذایی و آشپزخانه‌های صنعتی است که برای برش سریع و یکنواخت انواع میوه‌ها و سبزیجات به کار می‌رود. این دستگاه به ویژه در کارخانه‌های تولید مواد غذایی آماده، رستوران‌ها و کترینگ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با استفاده از اسلایسر، می‌توان میوه‌ها و سبزیجات را به اشکال و ضخامت‌های مختلف برش داد، که این امر علاوه بر بهبود ظاهر غذا، به افزایش سرعت کار نیز کمک می‌کند.

2. تجهیزات جداسازی و خرد کردن گوشت

تجهیزات جداسازی و خرد کردن گوشت شامل دستگاه‌هایی است که برای آماده‌سازی و فرآوری گوشت در رستوران‌ها، کارخانه‌های تولید مواد پروتئینی و قصابی‌ها استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها از جمله دستگاه بادر، فلیکر، اره گوشت‌بری و استخوان‌گیر مرغ هستند.

انواع تجهیزات جداسازی و خرد کردن گوشت:

• دستگاه بادر گوشت را به ورقه‌های نازک و یکدست برش می‌دهد و برای گوشت تازه کاربرد دارد.
• دستگاه فلیکر برای خرد کردن و ورقه کردن گوشت‌های منجمد طراحی شده و به کارخانه‌های تولید گوشت منجمد سرعت و دقت می‌دهد.
• اره گوشت‌بری برای برش دقیق گوشت و استخوان استفاده می‌شود که به قصابی‌ها و رستوران‌ها کمک می‌کند گوشت را بدون هدر رفت برش دهند.
• استخوان‌گیر مرغ به طور خاص برای جدا کردن استخوان‌ها از گوشت مرغ طراحی شده و به سرعت و دقت در فرآوری مرغ کمک می‌کند.

این تجهیزات نه تنها باعث افزایش سرعت و دقت در کار می‌شوند، بلکه ضایعات گوشت را کاهش داده و به بهبود کیفیت محصولات نهایی کمک می‌کنند.

3. آسیاب صنعتی

آسیاب‌های صنعتی از مهم‌ترین تجهیزات در فرآوری مواد غذایی هستند که به‌طور گسترده در کارخانه‌ها و کارگاه‌های تولیدی استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها برای خرد کردن و پودر کردن مواد مختلف مانند انواع ادویه‌جات، غلات و … طراحی شده‌اند و نقش کلیدی در افزایش کیفیت و سرعت تولید ایفا می‌کنند.

مزایای آسیاب صنعتی:

• توانایی خردایش مواد با کیفیت بالا
• تنظیم درجه آسیاب
• قدرت زیاد

پرکاربردترین انواع آسیاب صنعتی:

• آسیاب صنعتی ادویه‌جات: برای تولید پودر ادویه در مقیاس بالا طراحی شده است و معمولاً دارای تیغه‌های قوی و تیز برای خرد کردن مواد سخت است؛ مناسب برای عطاری‌ها و کارگاه‌های تولید مواد غذایی.
• آسیاب گندم و جو: این نوع آسیاب برای تهیه آرد از غلات مختلف استفاده می‌شود و معمولاً دارای چندین سطح آسیاب برای تولید آرد با دقت بالا است. این دستگاه‌ها می‌توانند به‌راحتی مواد اولیه را به آرد تبدیل کنند و در نتیجه در تولید نان و محصولات آردی به‌کار می‌روند.

در نهایت، خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن مانند آسیاب صنعتی می‌تواند تأثیر چشمگیری بر کارایی و کیفیت محصولات نهایی داشته باشد.

4. اره استخوان‌بر

اره استخوان‌بر یکی از دستگاه‌های حیاتی در صنعت فرآوری گوشت است که برای برش دقیق و آسان استخوان‌های سخت و گوشت‌های منجمد به‌کار می‌رود. این دستگاه به‌خصوص در قصابی‌ها و کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی کاربرد زیادی دارد.

اره استخوان‌بر معمولاً برای برش‌های بزرگ گوشت و استخوان، مانند گوشت‌های قرمز، مرغ و ماهی استفاده می‌شود. این دستگاه امکان برش‌های یکنواخت و تمیز را فراهم می‌کند که در نهایت به بهبود کیفیت نهایی محصولات کمک می‌کند.

از مزایای اره استخوان‌بر می‌توان به سرعت بالای برش، دقت در برش‌های استخوان و کاهش هدر رفت گوشت اشاره کرد. این دستگاه با تیغه‌های بسیار تیز و مقاوم خود می‌تواند به سرعت استخوان‌های سخت را برش دهد بدون اینکه به بافت گوشت آسیب بزند. همچنین، استفاده از اره استخوان‌بر به کاهش زمان کار و افزایش بهره‌وری در خطوط تولید کمک می‌کند.

خرید اره استخوان‌بر با کمک به بهبود کارایی و کیفیت محصولات، نقش مهمی در موفقیت کسب‌وکارهای غذایی ایفا می‌کند.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با طرزکار دستگاه اره استخوان بر اشنا شوید:

5. دستگاه تست بر

دستگاه تست بر، دستگاهی است که برای برش زدن نان تست به‌کار می‌رود. این دستگاه برای برش نان‌های تست به صورت یکنواخت و دقیق طراحی شده است. با استفاده از دستگاه تست بر، نان‌ها به قطعات مساوی تقسیم می‌شوند که این امر برای تهیه ساندویچ، همبرگر و دیگر محصولات غذایی که نیاز به نان تست دارند، بسیار مهم است.

دستگاه تست بر به افزایش سرعت و کارایی در فرآیند تهیه نان کمک می‌کند. با برش دقیق و یکنواخت نان، کیفیت نهایی محصولات بهبود یافته و از هدر رفت نان جلوگیری می‌شود. همچنین، این دستگاه معمولاً دارای تیغه‌های تیز و قابل تنظیم است که امکان برش نان در ضخامت‌های مختلف را فراهم می‌کند. این ویژگی به شما این امکان را می‌دهد که بسته به نیاز خود، ضخامت برش را تنظیم کنند و نانی با کیفیت و جذاب برای مشتریان خود فراهم کنند.

6. دستگاه چرخ گوشت صنعتی

این دستگاه‌ها معمولاً دارای موتوری با قدرت بالا هستند که توانایی چرخ کردن گوشت‌های تازه و منجمد را دارند. با توجه به طراحی مهندسی شده و قطعات باکیفیت، این چرخ گوشت‌ها می‌توانند در زمان کوتاهی حجم زیادی از گوشت را چرخ کرده و به یک بافت یکنواخت تبدیل کنند.

چرخ گوشت‌های صنعتی معمولاً دارای تیغه‌های تیز و قابل تعویض هستند که به راحتی می‌توانند انواع مختلف گوشت را به ذرات دلخواه تبدیل کنند. این دستگاه‌ها برای تهیه محصولات غذایی متنوعی مانند سوسیس، کالباس و همبرگر بسیار مناسب هستند و در رستوران‌ها، کترینگ‌ها و کارخانه‌های تولید مواد پروتئینی استفاده می‌شوند.

همچنین، بسیاری از مدل‌ها دارای ویژگی‌هایی مانند قابلیت تنظیم اندازه ذرات چرخ شده و سیستم‌های امنیتی برای جلوگیری از آسیب به کاربر هستند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که چرخ گوشت‌های صنعتی نه تنها کارایی بالایی داشته باشند، بلکه ایمنی و راحتی استفاده را نیز تضمین کنند.

مزایای چرخ گوشت صنعتی:

• توان بالا
• سرعت زیاد
• قابلیت چرخ کردن انواع گوشت

برخی از مهم ترین انواع چرخ گوشت صنعتی عبارتند از:

• چرخ گوشت زیر صفر
• چرخ گوشت بالای صفر
• چرخ گوشت 32

7. دستگاه خلال‌کن صنعتی

دستگاه خلال‌کن صنعتی یکی از تجهیزات حیاتی در آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌هاست که برای خرد کردن و برش مواد غذایی به شکل خلالی طراحی شده است.

این دستگاه به طور معمول برای تهیه خلال سیب‌زمینی، هویج، کدو و سایر سبزیجات استفاده می‌شود. همچنین در برخی موارد برای تهیه خلال‌های میوه‌ای نیز کاربرد دارد. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید به سرعت و با دقت خلال‌های یکنواخت و یکسان تولید کنید که در تهیه غذاهای مختلف مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالادها و پوره‌ها بسیار مفید است.

مزایا:

• برش یکنواخت
• سرعت بالا
• کیفیت بالا

8. دستگاه رنده برقی صنعتی

دستگاه رنده برقی صنعتی یکی از تجهیزات کلیدی در صنایع غذایی و آشپزخانه‌های بزرگ است که برای رنده کردن و خرد کردن مواد غذایی به کار می‌رود. این دستگاه به ویژه برای آماده‌سازی سریع و یکنواخت مواد غذایی مانند پنیر، سبزیجات، میوه‌ها و … طراحی شده است.

دستگاه رنده برقی صنعتی در رستوران‌ها، کترینگ‌ها و کارخانه‌های تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که زمان آماده‌سازی در این مکان‌ها بسیار حائز اهمیت است، این دستگاه به تسریع فرآیند رنده‌کاری و خرد کردن کمک می‌کند.

مزایا:

• سرعت بالا
• کاربری آسان

9. دستگاه ریش‌کن گوشت

دستگاه ریش‌کن گوشت یکی از تجهیزات مهم در صنایع غذایی است که به‌طور خاص برای خرد کردن و ریش‌ریش کردن گوشت‌های پخته یا نیم‌پز طراحی شده است. این دستگاه به‌ویژه در رستوران‌ها، کترینگ‌ها و کارخانه‌های تولید غذا کاربرد زیادی دارد.

این دستگاه برای تهیه غذاهایی مانند ساندویچ‌های گوشت، کباب، خورشت‌ها و سالادهای گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با استفاده از دستگاه ریش‌کن، می‌توانید گوشت را به قطعات ریز و یکنواخت تبدیل کنید که به ترکیب بهتر مواد غذایی و بهبود طعم کمک می‌کند.

مزایا:

• سهولت استفاده
• سرعت بالا

با مشاهده فیلم زیر می توانید به خوبی با این دستگاه آشنا شوید:

10. دستگاه سبزی خرد کن

دستگاه سبزی خرد کن یکی از تجهیزات اساسی در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها و کترینگ‌هاست که به منظور خرد کردن و آماده‌سازی سبزیجات برای استفاده در غذاها طراحی شده است.

این دستگاه برای خرد کردن انواع سبزیجات، از جمله کاهو، تره، جعفری، کلم و سایر سبزیجات تازه استفاده می‌شود. با توجه به حجم بالای سبزیجاتی که در رستوران‌ها و کترینگ‌ها مصرف می‌شود، دستگاه سبزی خرد کن کمک می‌کند تا این کار سریع‌تر و با کیفیت بالاتر انجام شود.

مزایا:

• سرعت بالا
• کیفیت خردکردن یکنواخت

11. دستگاه غذاساز صنعتی (کاتر میکسر)

دستگاه غذاساز صنعتی یکی از تجهیزات کلیدی در آشپزخانه‌های صنعتی و کارگاه‌های تولید غذاست. این دستگاه قابلیت ترکیب، خرد کردن و میکس کردن مواد غذایی را دارد و برای آماده‌سازی انواع غذاها و مخلوط‌ها، از جمله تهیه سس‌ها، پوره‌ها و سالادها بسیار مفید است.

مزایا:

• سرعت بالا
• قابلیت مخلوط کردن مواد به‌صورت یکنواخت

12. دستگاه قند خرد کن

دستگاه قند خرد کن یکی از تجهیزات کلیدی در صنایع غذایی و قنادی است که برای خرد کردن قند کله یا قند درشت به قطعات کوچک‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرد. کاربرد این دستگاه بویژه در کارخانه‌های تولید و بسته‌بندی قند اهمیت بالایی دارد.

مزایا:

• خردکردن هم اندازه
• سرعت بالا

13. دستگاه هموژن‌کننده

دستگاه هموژن‌کننده یکی از تجهیزات مهم در صنایع غذایی و نوشیدنی است که برای ایجاد یک مخلوط یکنواخت و همگن از مایعات و مواد جامد مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه به ویژه در تولید شیر، ماست، سس‌ها و انواع نوشیدنی‌ها کاربرد دارد.

دستگاه هموژن‌کننده به منظور جلوگیری از جدایی فازها، بهبود طعم و افزایش پایداری محصول نهایی به کار می‌رود. این دستگاه برای هموژن‌سازی شیر، خامه، سس‌ها و دیگر مایعات به‌کار می‌رود و معمولاً در کارخانه‌های لبنیاتی و صنایع تولید مواد غذایی استفاده می‌شود.

14. دستگاه یخ خردکن

دستگاه یخ خردکن یکی از تجهیزات ضروری در صنایع غذایی، رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌هاست که برای تولید یخ خرد شده به کار می‌رود. این دستگاه معمولاً برای تهیه نوشیدنی‌های سرد، بستنی و دسرهای یخی استفاده می‌شود.

یخ خردکن‌ها به طور خاص برای تولید یخ خرد شده یا یخ برفی طراحی شده‌اند که در نوشیدنی‌هایی مانند کوکتل‌ها، آب‌میوه‌ها و شربت‌ها به کار می‌روند. همچنین، در سرو بستنی و دسرها نیز کاربرد دارند. علاوه بر این، انواع یخ خرد کن صنعتی در پروتئینی ها وکارخانه های صنایع غذایی هم کاربرد بسیار دارند.

نکات خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن

در هنگام خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن، بهتر سات به چند نکته کلیدی زیر توجه کنید:

مهم‌ترین عوامل شامل بودجه، نیاز کسب‌وکار، ظرفیت تولید و کیفیت ساخت دستگاه‌ها می‌باشند. همچنین قیمت تجهیزات خرد کردن و برش زدن بسته به نوع و برند متفاوت است. قبل از خرید، بهتر است تحقیقات لازم را انجام دهید و با مشاوران تخصصی در این زمینه مشورت کنید تا بهترین انتخاب را بر اساس نیازها و بودجه خود داشته باشید.

قیمت تجهیزات تجهیزات خرد کردن و برش زدن

قیمت تجهیزات خرد کردن و برش زدنبا توجه به جنس، برند، ظرفیت و … متفاوتی است که شما میتوانید در همین صفحه از وبسایت آی فودز از قیمت های به روز این محصولات اطلاع یابید.

خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن

خرید تجهیزات خرد کردن و برش زدن مناسب، نیازمند اطلاعات زیاد و دقت بالاست. مشاوره رایگان و خرید مطمئن و آسان در وبسایت آی فودز به شما کمک میکند که دستگاه مناسب خود را یافته و آن را با مناسب ترین قیمت و کمترین زحمت خریداری کنید.