فیبر گندم | برند دست پز Wheat fiber

فیبر گندم

فیبر گندم را از دیواره سلولی گندم به دست می آورند. این فیبر در صنایع فرآورده‌ های گوشتی استفاده میشود. که قادر است بدون تغییر دادن طعم و بوی محصول تولیدی، خواص کیفی محصول را بهبود بخشد. طی یک روند پیچیده و تخصصی ترموفیزیکال، فیبر گندم را از بخش‌های ساختمانی گندم بدست می‌آورند. این فیبر گندم پودری سفید رنگ است و حدود ۹۵% فیبر خوراکی دارد. بیشتر محتوای فیبری این پودر را فیبر نامحلول تشکیل می‌دهد. از این رو ارزش تغذیه‌ای زیادی (مثل غنی سازی با فیبر، کاهش چربی و کالری و…) دارد. افزون بر این، فیبر گندم میتواند در بسیاری از فرآورده‌ های غذایی نقش مفید و موثری در بهبود بافت، کاهش از دست رفتن آب ، جلوگیری از افت وزن و … داشته باشد. فیبر گندم بدون گلوتن و اسید فیتیک میباشد. همچنین قادر است ۵ تا ۶ برابر وزن خودش آب جذب کند.

کاربرد ماده فیبر گندم در صنایع:

این فیبر بدون ایجاد تغییر در طعم و بوی محصولات، در بهبود خواص کیفی فرآورده‌های گوشتی کاربرد دارد.

همچنین با کمک به کاهش کلسترول بد و کلسترول کل ، خطر بیماری های کرونری قلب و دیابت نوع دوم را کاهش میدهد. البته اشخاصی که بیماری سلولی یا حساسیت به گلوتن دارند بهتر است از مصرف این ماده اجتناب کنند .