ایزوله سویا یوانگ پودر خشکی است که با استفاده از فرایندهای پیچیده، با جداسازی چربی و کربوهیدرات ها از کنجاله سویا بدست می آید . این محصول پودری زرد روشن دارای 90 تا 95 درصد پروتئین می باشد . ایزوله پروتیین سویا دارای خواص بسیاری است که توجه صنایع مختلف را به خود جلب کرده است.

در ادامه شما را با برخی از این خواص بسیار کاربردی آشنا می کنیم.

کاربردهای پودر سویا ایزوله در صنایع غذایی

ایزوله پروتیین سویا در تولید محصولاتی مانند نان، بیسکویت و نوشیدنی های پروتئینی استفاده می شود. پودر سویا ایزوله می تواند حدود 1/5 تا 2/5 برابر وزن خود آب جذب کند که همین امر باعث می شود بار میکروبی محصول نهایی را کاهش دهد.

این محصول بدلیل قدرت جذب بالای آب و چربی و خاصیت چسبندگی در صنعت تولید گوشت های فراوری شده مانند سوسیس و کالباس، به منظور بهبود خواص شیمیایی و فیزیکی محصول، کاربرد گسترده ای دارد.

کاربرد ایزوله سویا در صنعت محصولات گوشتی

1. افزایش پروتئین: ایزوله سویا به عنوان یک منبع پروتئین بسیار موثر برای استفاده در تولید محصولات گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصولات شامل کالباس، سوسیس، همبرگر و سایر محصولات گوشتی هستند. ایزوله سویا حاوی انواع مختلف اسیدهای آمینه است که اساسی برای ساخت پروتئین‌های بدن انسان هستند.

2. جایگزینی گوشت: با توجه به مصرف بالای گوشت و نگرانی‌های محیط زیستی مرتبط با پرورش حیوانات، استفاده از ایزوله سویا به عنوان جایگزین گوشت در تولید محصولات گوشتی، می‌تواند به کاهش استفاده از گوشت و پایین آوردن آثار منفی زیست محیطی کمک کند.

3. بهبود بافت: استفاده از ایزوله سویا میتواند بافت محصولات گوشتی را بهبود دهد.

4. بهبود ساختار و افزایش مزه: ایزوله سویا به دلیل خصوصیات خاصی که دارد، می‌تواند به بهبود ساختار و بافت محصولات گوشتی کمک کند. همچنین، افزودن ایزوله سویا به محصولات گوشتی می‌تواند بهبود طعم و مزه آنها را فراهم کند و تجربه مصرف کننده را بهبود بخشد.

این محصول پروتیینی می تواند به عنوان جایگزینی برای گوشت در تولید سوسیس و کالباس استفاده شود. ایزوله پروتیین سویا دارای ساختاری مشابه با پروتئین گوشت است و می تواند به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی در محصولات گوشتی تقلیدی استفاده شود. ایزوله سویا همچنین به عنوان یک عامل افزایش دهنده میزان پروتئین در محصولات گوشتی کاربرد دارد.

کاربرد پودر سویا ایزوله در نانوایی

پودر ایزوله پروتیین سویا در تولید محصولات نانوایی نیز کاربرد دارد. این پروتئین می تواند به عنوان جایگزینی برای گلوتن، در تولید نان بدون گلوتن استفاده شود. ایزوله سویا دارای خواص ژلاتینی است که می تواند به عنوان یک عامل افزایش دهنده قوام و سفتی در نان بدون گلوتن عمل کند. همچنین، این پروتئین به عنوان یک عامل افزایش دهنده میزان پروتئین در نان بدون گلوتن استفاده می شود.

کاربرد پودر ایزوله سویا در تولید مکمل های ورزشی

ایزوله پروتیین سویا یک منبع پروتئینی قوی است که در تولید مکمل های ورزشی استفاده می شود. این پروتئین می تواند باعث بهبود ساخت و ترمیم عضلات، قدرت و استقامت، بازیابی پس از تمرینات سنگین و عملکرد ورزشی ورزشکاران گردد. با مصرف ایزوله پروتیین سویا، ورزشکاران می توانند بهترین نتایج را در تمرینات خود بدست آورند و عملکرد خود را بهبود دهند.

به منظور استفاده از ایزوله سویا، با اضافه کردن آن به آب و شیر یا اسموتی ها می توان پروتئین 90 درصدی را جذب بدن کرد ،طبق نتایج تحقیقات گسترده از ژورنال آلابوما زنانی که روزانه 20گرم پروتئین سویاو حدود 160میلی گرم ایزوفلاونها را دریافت کنند از چربی شکم آنان به میزان چشم گیری کاسته خواهد شد.

پروتئین سویا می تواند باعث افزایش سطوح هورمون رشد و اسیدنیتریک شود و ریکاوری عضلانی و چربی سوزی را تقویت می کند،ایزوله سویا علاوه بر تامین پروتئین کافی برای ورزشکاران حرفه ای سبب کمک به استحکام استخوان در مصرف کنندگان می گردد. این محصول می تواند بهترین گزینه جهت جایگزین کردن لبنیات برای افرادی که نمی توانند فراورده های لبنی را مصرف کنند باشد .استفاده از این پودر به دلیل فاقد کربوهیدراته بودن احساس خستگی و نفخ را برای ورزشکاران ایجاد نمیکند.

طبق یک تحقیق گسترده در سال ۲۰۱۰ که نتیجه آن در ژورنال “باروری و نازایی” منتشر یافت فراورده های سویا، از جمله ایزوله سویا هیچ گونه تاثیر منفی بر روی هورمون تستسترون ندارد و به عنوان یک مکمل غذایی عالی، بطور گسترده مورد استفاده ورزشکاران  قرار می گیرد.

 کاربرد سویا ایزوله 90درصد یوانگ :

کاربرد ایزوله سویا در فراورده های گوشتی ، فراورده های مرغی و همچنین گوشت های کنسرو شده  :

• در فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس به دلیل جذب بالای آب و خواص امولسیفایری سبب بهبود بافت محصول می گردد.
• در محصولات گوشتی با چربی پایین باعث ارتقا بافت و خواص ارگانولپتیکی محصول می گردد.
• محتوای پروتئینی محصول را بهبود می بخشد.
• افزایش ارزش تغذیه ای ، سبب  افزایش قدرت جذب آب و کاهش حجم نشاسته ته نشین شده در هنگام پخت محصول بیکری

همچنین بطور کلی در محصولاتی مانند سس، سوپ، محصولات نانوایی، فراورده های لبنی مانند ماست و بستنی  ؛ غلات صبحانه  و پاستا و ماکارانی ؛ نودل ها ؛ نوشیدنی ها؛ نوشابه های گازدار؛ اسنک و آنالوگ کاربرد فراوانی دارد.

● بسته بندی و حمل و نقل سویا ایزوله:

کیسه بیرونی کاغذی پلیمری است، کیسه داخلی پلاستیکی پلی اتیلن مواد غذایی است.

● وزن خالص کیسه های سویا ایزوله 90درصد :

20 کیلوگرم / کیسه
بدون پالت — 12MT / 20’GP، 25MT / 40’GP؛
با پالت — 10MT / 20’GP، 20MT / 40’GP؛

● شرایط نگهداری ایزوله سویا 90درصد:

در شرایط خشک و سرد و به دور از رطوبت و مواد معطر  نگهداری و محافظت شود.

● عمر مفید سویا ایزوله:

12 تا 18 ماه بعد از تاریخ انقضا  برروی کیسه ها می باشد..

● Application：

   Sausage, quick-frozen foods, flour products, vegetarian foods

● Characteristics：

   High water binding, fat binding

● Product Analysis：

● Recommended Application Method：

1. Put YP901A into the ingredients at the ratio of 3%-5% and chop together.
2. Chop YP901A into emulsion lumps at the ratio of 1:5.75:5.75, then add it to the products.
The above methods are only for reference, customers can apply according to its own recipe.

● Packing & Transportation：

The outer is paper-polymer bag, the inner is food grade polythene plastic bag. Net weight: 20kg /bag
Without pallet—12MT/20’GP, 25MT/40’GP;
With pallet—10MT/20’GP, 20MT/40’GP;

 Storage：

Store in dry and cool condition, keep away from material with odor or of volatilization, protect from water and wet.

 Shelf-life：

Best within 12 months from manufacturing date.

آیا نیاز به اطلاعات بیشتر دارید؟

برای استفاده از مشاوره رایگان و کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید: