آرد سویا محصولی پروتئینی با حداقل فرآوری در بین محصولات پروتیینی سویاست که بخاطر قیمت پایین، فواید تغذیه ای و خصوصیات عمل کنندگی مناسب در صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته است. غذاها و نوشیدنى هاى سویا حاوی میزان زیادی پروتئین، مواد معدنى سدیم، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین هاى  A، D،  B1،B2، E، هستند. مقدار پایین اسید هاى چرب اشباع شده سویا خطر ابتلا به بیمارى هاى قلبى راکاهش مى دهد. پروتئین سویا نسبت به پروتیین تخم مرغ، اگرچه از اسید آمینه گوگرد دار برخوردار نیست. ولیکن از نظر خواص دیگر برابر و یا حتى برتر از پروتئین تخم مرغ است .آردسویا از آسیاب نمودن کامل لپه هاى روغن دار یا فلیک هاى بدون روغن سویا تولید میشود.