فیبر سویا

فیبر سویا خوراکی یک پودر سفیدرنگ بوده که از میزان زیادی فیبرغذایی تشکیل شده است. فیبرسویا را از دانه های سویا غیر تراریخته به دست می آورند. این پودر ترکیبی موادی است که موجب بهبود عملکرد هضم میباشد.  این پودر خوراکی قابلیت جذب آب بالایی داشته و به عنوان یک نگهدارنده رطوبت کاربرد دارد.

خواص و ویژگی های فیبر سویا

این پودر حاوی دو نوع فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول در کاهش کلسترول و قند خون موثر بوده و به کاهش مشکلات قلبی و عروق کمک میکند. و فیبر نامحلول برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری سرطان روده مفید است. همچنین این پودر برای کاهش تجمع مواد سمی و مضر در روده کاربرد دارد.

کاربرد های فیبر سویا

این فیبر دارای کاربرد های زیادی در صنایع مختلف است. از مهمترین خواص کاربردی فیبر سویا در صنایع غذایی میتوان به توانایی این ماده حفظ آب موجود در مواد، حجیم کردن محصولات، قوام دادن، امولسیفای کردن و … اشاره کرد. از این فیبر در محصولات متعدد غذایی مانند محصولات نانوایی ، اسنک ها، نوشیدنی ها، خمیر های یخ زده، گوشت ها و فرآورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس ، کیک ها و محصولات شیرین و … استفاده می شود. از جمله کاربرد های فیبر سویا در نوشیدنی ها  به عنوان غلیظ کننده، نگهدارنده، امولسیفایرو قوام دهنده می باشد. همچنین از فیبر سویا به عنوان یک مکمل رژیمی در دام و طیور/کشاورزی بهره میبرند.