کباب زن خانگی شاندرمن

دستگاه کباب زن شاندرمن وسیله ایی کاربردی جهت تهیه کردن کباب کوبیده حرفه ای در خانه و همچنین مکان های تفریحی. با هر مدل ترکیب گوشت (گوسفند ، گوساله ، شتر، بوقلمون، مرغ ، شترمرغ، اردک و…) است. این دستگاه برای تهیه کبابی یک دست و بدون ریزش در وزن دلخواه از 60 گرم تا 95 گرم طراحی و تولید شده است.

از دیگر خصوصیات کاربردی کباب ساز شاندرمن عدم نیاز این دستگاه به جوش شیرین، تخم مرغ و آرد است. چرا که مصرف این مواد ها در گوشت هم موجب طعم و بوی بد کباب گشته و هم برای سلامتی انسان مفید نیست. مصرف این مواد درکباب رستوران ها نیز ممنوع است. ولیکن در بعضی از راهنمای کباب زن های نامرغوب برای جلوگیری از ریزش گوشت افزودن این مواد توصیه شده است.

این دستگاه ضد بو نیز می باشد. و به علت فلزی بودن (با تکنولوژی دایکست) و روکش تفلون دستگاه بوی گوشت را به خود نمی گیرد. و این امر باعث افزایش طول عمر دستگاه میشود. در کباب زن های پلاستیکی یا فلزی با تزریق ریخته گری که حفره دار هستند پس از یکبار مصرف بدنه بوی فاسدی را به خود میگیرد. و همچنین قابلیت جدا شدن کلیه قطعات برای شست و شو با هر نوع شوینده و در هر دمایی را دارد.

جنس دستگاه

کباب زن خانگی شاندرمن دارای روکش تفلون اصلی و ساخت کرسی سوئیس در قالب است. که این امر موجب میشود هیچگونه گوشت با چربی یا فاقد چربی، به دستگاه نچسبد. بقیه متعلقات و قطعات دستگاه نیز از جنس آلومینیوم صنعتی و بهداشتی است. که دوام بسیار خوبی به دستگاه داده. و مستحکم و خوش دست است.

اندازه کوبیده

اندازه کباب کوبیده قابل تولید توسط دستگاه بر حسب 95 گرم گوشت، کبابی با طول 23 ، پهنا 3.3 و ضخامت 1.8 سانتی متر میباشد. بدیهی است که هر مقدار زیر 95 گرم گوشت سبب کوچکتر شدن (طول) کوبیده میگردد.

روش کار با دستگاه کباب زن شاندرمن

این دستگاه میتواند در همه جا و در شرایط مختلف سیخ گیری را انجام دهد. در حقیقت بدون اجاق و سیخ نیز می توان کباب کوبیده را تهیه کرد. اگر در مکانی هستنید که به برق شهری 220 ولت دسترسی دارید مثل منزل، میتوانید دستگاه را به برق وصل کرده. و از گرمکن اتوماتیک برقی آن استفاده نمایید. همچنین برای استفاده از از گرمکن اتوماتیک میتوانید از اینورتر یا مبدل های 12 به 220 فندکی خودروها نیز بهره بگیرید. اگر در مکانی هستید که برق در دسترس نیست مانند کوهستان یا پارک، میتوانید از شعله کم پیکینک و یا زغال حدود 50 درجه سانتی گراد استفاده کرده. و از طریق آنها دستگاه را گرم نمایید. و سپس شروع به سیخ گرفتن کنید.

علت نیاز به حرارت از روش گرمکن برقی یا شعله کم پیکینیک به این خاطر است که قالب این دستگاه روکش تفلون است. و گرم شدن آن زمان عمل سیخ گیری و خارج کردن سیخ، باعث میشود گوشت به دستگاه نچسبد.

سرعت خوب دستگاه مزیت دیگر آن است. سرعت سیخ گیری به سرعت عمل اپراتور بستگی دارد. اما بطور کلی در صورت کارکرد سریع میتوان حدود 110 تا 130 عدد سیخ در ساعت را تهیه کرد.

صفر تا صد تهیه کباب خانگی با دستگاه کباب ساز شاندرمن

به طور کلی میتوان گفت جهت تهیه 14 عدد سیخ 95 گرمی کباب کوبیده نیازمند یک کیلوگرم گوشت هستیم.

دستور تهیه مواد کوبیده 

700 گرم گوشت قرمز (نظیر راسته، سر دست، مغز ران، راسته زیر کوهان شتر و… ) + 150 گرم دنبه بره تازه + 20 گرم سینه مرغ یا بوقلمون + 5 عدد پیاز متوسط + نمک ، فلفل و …

لازم به ذکر است که مصرف قلوه گاه در ترکیب گوشت موجب شل شدن مواد کوبیده شده و موقع پخت کباب دفرمه می گردد. بهتر است زمان خرید گوشت، از فروشنده یا قصاب نخواهید مقداری گوشت برای کباب کوبیده به شما دهد. زیرا قصاب فقط قلوه گاه و یا گوشت های ضایعاتی را چرخ نموده و به شما می دهد. که این گوشت خالص نیست. و این نوع گوشت را به سادگی میتوان سیخ گرفت اما پس از تهیه طعم مناسبی ندارد.

نکته بعد اینکه در تهیه کباب مرغ و بوقلمون باید حتما از دنبه استفاده شود در غیر این صورت کباب خشک میشود.

نحوه مخلوط نمودن مواد اولیه

گوشت و سایر مواد ذکر شده را تهیه نموده و شست و شو دهید. و نیم ساعت در ظرف سبدی مانندی بگذارید تا آب حاصل از شستن خشک شود. سپس گوشت را در میان یک پارچه ضخیم قرار دهید تا گوشت ها به طور کامل خشک گردند.

تذکر:اگر گوشت آبدار را چرخ نمودید کباب شما حتما در زمان پخت ریزش میکند.

پس از گذشت یک ساعت گوشت ها را خارج نموده و آن را توسط پنچره درشت چرخ گوشت ، دو بار چرخ نمایید. سپس در ظرف دیگری پیاز ها و جعفری و فلفل دلمه ای قرمز(درصورت دلخواه) را باهم چرخ کنید و در یک پارچه تمیز بریزید. و آب پیاز را تا حدی بگیرید که به شکل تفاله در بیاید. لازم به ذکر است که اگر پیاز را به گوشت چرخ کرده با آب زیاد مخلوط نمودید موجب ریزش کباب خواهد شد.

سپس تفاله پیاز را با گوشت آماده شده مخلوط نموده و نمک ، فلفل ، پاپریکا و … را به میزان دلخواه اضافه کنید. بعد کمی مخلوط را ورز دهید تا هم مواد با هم مخلوط شوند و هم ز چسبندگی گوشت مطمئن شوید. برای خوشبو شدن بهتر است مواد کوبیده را یک شب در یخچال بگذارید.

تهیه کباب

دستگاه کباب زن شاندرمن را به برق وصل نموده و پس از ربع ساعت با سیخ استاندارد (پهنا 20 و ضخامت 2 میلیمتر) کار سیخ گیری را شروع کنید. در این زمان که دستگاه گرم می گردد ، گوشت را از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط گردد. سپس آن را بر روی اجاق یا زغال بپزید.

توجه داشته باشید که برای مرغ اجاق باید با حرارت تقریبا ملایم باشد که به غذا مغز پخت گردد ولی برای کباب کوبیده اگر از نوع گازی یا زغال باشد. حتما باید شعله ور یا ذغال به رنگ قرمز باشد. چرا که گوشت چرخ شده باید سریع پخته شود تا چربی و آب کباب در بافت کوبیده بماند و از خشک شدن جلوگیری شود.

قیمت کباب زن شاندرمن

قیمت به روز دستگاه کباب زن خانگی شاندرمن را میتوانید در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید کباب زن شاندرمن

برای خرید دستگاه کباب ساز شاندرمن کافی است روی دکمه افزودن به سبد خرید کلیک کنید و پس از تکمیل سفارش دستگاه را در محل دلخواه تحویل بگیرید.