یکی از مهمترین فرایندهای عملیات حرارتی بر روی شیر و سایر محصولات لبنی است که باعث دوام و تازگی آنها می شود. اگر این عملیات به درستی انجام شود شیر پاســتوریزه ماندگاری طولانی خواهد داشت و عوامل بیماری زا  مشترک بین انسـان و دام از بین می‌برد. درجه حرارت و زمان  پاســتوریزه   فاکتورهای مهمی هستند که بایستی به دقت مد نظر قرار داده شوند تا کیفیت شیر بالا رفته و ماندگاری زیادی داشته باشد.
در فرآیند پاستوریزاسیون به روش مداوم ( دمای بالا، زمان کم High tempratu time short CONTINOUS HTST  ) :  عملیات حرارتی بگونه ای انجـــام می شود که میکرو ارگانیزم ها و تمام باکتریهای مضر بدون آسیب دیدن محصول  از بین روند. در این روش، شیر ابتدا تا رسیدن به دمای ۷۲ درجه سانتی گراد گرم شده و به  مدت ۱۶ ثانیه در این دما حفظ می شود و سپس تا دمای ۴ درجه سانتی گراد به سرعت سرد می شود. که میزان دما بین 72الی75 درجه سانتی گراد مدت مان لازم برای پاستوریزه 15الی 20ثانیه براساس شرایط تولید و ویژگی های محصول متغیر می باشد .

دستگاه پاستوریزاتور: تنها یک دستگاه مستقل نیست و برای انجام مراحل پاستوریزه کردن به منبع حرارتی و برودتی نیاز دارد تا پروسه پاستور کردن به نحو احسنت انجام بپذیرد. برای انجام این مراحل نیاز به دستگاه بویلر یا دیگ بخار به عنوان منبع حرارتی و دستگاه کولینگ تاور یا برج خنک کننده به عنوان منبع برودتی می باشد. دستگاه پاستوریزاتور تولید شده به صورت سه بلوکه یاچهار بلوکه می باشدکه جنس آن از فولادضد زنگ 316 یا 304 می باشد پلیت مورد استفاده از316Lاز بهترین برند های خارجی می باشد

 دارای صفحه نمایشگر PLC که به عنوان یک کنترلر مرکزی می تواند دستگاههای پاستور، هموژنایزرو دگازور را کنترل نماید.

استفاده از دماسنج برای نمایش میزان دمای بویلر و آب خنک، کنترل میزان دمای بخار از طریق دماسنج دلتا

كنترل قسمت بخاربه صورت غير مستقيم از طريق يك دستگاه  پليت برز به مارك اروپايي و يك دستگاه شير كنترل بخار ازبرندمعتبر کنترل می گردد

این دستگاه جهت پاستوریزاسیون شیر، خامه، ماست و یا در صنایع نوشابه، شربت و آبمیوه مورد استفاده قرار می گیرد و کلیه تجهیزات این دستگاه اعم از پاستوریزاتور، هولدر، پمپ های تغذیه کننده، پنل کنترل و سایر ملزومات از جنس استینلس استیل 304 می باشد.

دستگاه پاستوریزاتور با طراحی منحصر به فرد وبه سه حالت دوساکشن ،سه ساکشن وچهارساکشن درصنایع لبنیاتی ، عرقیات گیاهی ، بستنی وغیره کاربرد دارد

ویژگی های یونیت پاستوریزاتور مدل SM55 :

•  دارای ظرفیت 5 تن در ساعت می باشد..
• جنس دستگاه استینلس استیل 304
• سیستم کنترل به صورت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک