پیاز پوره کن 450 کیلویی مارک فیزیک ماشین مدل ZPH450

پیاز پوره کن از جمله لوازم مهم در دسته لوازم رستوران می باشد . این دستگاه جهت ابگیری پیاز به صورت اتوماتیک و بدون دخالت دست می باشد. کارکرد این دستگاه بسیار شبیه به آبمیوه گیری صنعتی می باشد. به این ترتیب که در مرحله اول پیاز توسط تیغه های برنده دستگاه خرد می شوند. سپس پیازهای خرد شده با فشار حاصل از چرخش تیغه از یک صفحه رنده فلزی رد می شوند. در نهایت همانند یک آبمیوه گیری مخلوط پوره و آب پیاز از هم جدا می شود.

کاربرد پیاز پوره کن

در رستوران هایی که کباب کوبیده را در حجم بالا طبخ می کنند، نیاز به پیاز رنده و آبگیری شده یک چالش است. فرآیند رنده کردن پیاز سخت و زجر آور است . همچنین آب گرفتن آن به روش های سنتی کاملا مغایر با موازین بهداشتی می باشد. با توجه به دلایل ذکر شده وجود یک پوره کن پیاز در هر آشپزخانه حرفه ایی الزامی است.

این دستگاه به راحتی پیاز را پوره کرده و به صورت جداگانه پوره و آب پیاز را به شما تحویل می دهد. از پوره پیاز در مایه زونده کباب کوبیده استفاده می شود. همچنین از آب آن برای  طعم دهی گوشت جوجه کباب و امثال آن استفاده می شود. همچنین برای طعم دهی در غذاهای دیگر مثل سوپ یا برخی از سس ها نیز از آب پیاز استفاده می شود.

در ادامه فیلمی از چگونگی کارکرد دستگاه مشاهده می کنید.

مشخصات فنی

• بدنه و تمامی متعلقات از جنس استینلس استیل
• این دستگاه با دو نوع موتور عرضه می شود. موتور تک فاز و موتور سه فاز
• در نمونه تکفاز از یک اینورتر استفاده شده است
• قدرت موتور 2 اسب بخار
• ابعاد 50*50*115 سانتیمتر (طول*عرض*ارتفاع)
• وزن 60 کیلوگرم
• ظرفیت تولیدی 250 کیلوگرم در ساعت
• توان مصرفی 1500 وات بر ساعت
• تا 70% آبگیری انجام میده

نکته مهم

• برای استفاده از این دستگاه حتما بایستی پیازها از قبل پوست گیری شده باشند. برای این منظور می توان از دستگاه پیاز پوست کن استفاده کرد.