فیبر چغندر

فیبر چغندر قند را پس از استخراج قند از چغندر قند، به دست می آورند. این فیبر ترکیبات منحصر به فرد و ویژگی های بسیار کاربردی دارد که آن را برای استفاده های متعددی مناسب کرده است. این فیبر پیش از از ۳تا ۴ برابر وزن خود، آب جذب و نگهداری کند. از این فیبر در صنایع غذایی و در برنامه های غذایی رژیمی استفاده میشود.

فیبر چغندر قند حاوی ترکیباتی منحصر به فرد و ویژگیهای کاربردی است. که این ماده را به منظور استفاده در صنایع غذایی مناسب میسازد.این فیبر گیاهی به علت داشتن هر دو نوع فیبر محلول و غیرمحلول، پتانسیل زیادی در حفظ و بهبود سلامتی انسان دارد. ترکیبات فیبر چغندر به علت داشتن ظرفیت نگهداری آب و مقاوم بودن در برابر حرارات و سرما، ماده بسیار مناسبی جهت اضافه کردن به نان ها ، محصولات غلات ، خمیرهای منجمد و به ویژه فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس. به منظور تولید محصولات عملگر می باشد.

همچنین تحقیقات انجام شده در زمینه اضافه کردن فیبر چغندر قند به فراورده های غذایی نشان میدهد که این امر علاوه بر افزایش میزان فیبر رژیمی ، تاثیرات خوب و مطلوبی بر کیفیت محصولات غذایی نیز دارد .

همچنین مصرف این فیبر به عنوان يک ماده کاهش دهنده میزان گلوگز و چربی مضر براي افراد مبتلا به ديابت نوع دو پيشنهاد مي شود.