پودر بتر، که به آن آرد سوخاری یا پودر سوخاری هم می‌گویند، نوعی فرآورده غذایی است که از نشاسته گندم تهیه می‌شود. این نشاسته به طور خاص فرآوری شده تا خاصیت ژلاتینی خود را افزایش دهد و به عنوان چسب غذا عمل کند.

پودر بتر فرآوری شده نشاسته گندم و نشاسته ذرت و … است که از خاصیت ژلاتینی نشاسته به عنوان چسب غذا استفاده می شود و جایگزین تخم مرغ است. فرمولاسیون منحصر به فرد این پودر به نحوی است که تنها با اضافه کردن دوبرابری آب به پودر ( ۱۰۰ گرم پودر + ۲۰۰ گرم آب) میتوان مایعی نسبتا غلیظ به دست آورد.

مزایای استفاده از پودر بتر:

• چسبندگی بالا: پودر بتر به دلیل خاصیت ژلاتینی، چسبندگی بالایی دارد و می‌تواند مواد غذایی را به یکدیگر بچسباند. این ویژگی آن را برای استفاده در انواع غذاهای سوخاری مانند ناگت، کتف مرغ و میگو ایده‌آل می‌کند.
• کاهش رطوبت: پودر بتر با جذب رطوبت اضافی سطح مواد غذایی، به سرخ شدن یکنواخت و ترد آنها کمک می‌کند.
• بهبود طعم و کیفیت: پودر بتر می‌تواند طعم و کیفیت غذاهای سوخاری را با ایجاد لایه‌ای ترد و خوشمزه به آنها، ارتقا دهد.
• بدون گلوتن: پودر بتر، برخلاف آرد سوخاری سنتی، فاقد گلوتن است و می‌تواند جایگزینی مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا افراد دارای حساسیت به گلوتن باشد.
• کاربردهای متنوع: پودر بتر کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد و می‌توان از آن در طیف گسترده‌ای از غذاها استفاده کرد.
• استفاده آسان: استفاده از پودر بتر بسیار آسان است و به مهارت خاصی نیاز ندارد.
• ماندگاری بالا: پودر بتر را می‌توان در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک تا به مدت 6 ماه نگهداری کرد.

کاربردهای پودر بتر:

• غذاهای سوخاری: پودر بتر به طور سنتی برای پوشش دهی انواع گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات قبل از سرخ شدن استفاده می‌شود. این کار باعث می‌شود تا مواد غذایی تردتر و خوشمزه‌تر شوند.
• سس‌ها و سوپ‌ها: از پودر بتر می‌توان برای غلیظ کردن سس‌ها و سوپ‌ها بدون تغییر طعم آنها استفاده کرد. پودر بتر به جای آرد یا نشاسته ذرت قابل استفاده است و طعمی خنثی دارد.
• مرینیت‌ها: اضافه کردن پودر بتر به مرینیت‌ها می‌تواند به چسبیدن مرینیت به مواد غذایی و طعم‌دار شدن بهتر آنها کمک کند. پودر بتر به عنوان یک عامل چسباننده عمل می‌کند و مواد طعم‌دهنده را به داخل مواد غذایی نفوذ می‌دهد.
• شیرینی‌پزی: از پودر بتر می‌توان در برخی از دستور پخت‌های شیرینی‌پزی به جای بخشی از آرد استفاده کرد تا بافت نرم‌تر و لطیف‌تری به شیرینی‌ها بدهد. پودر بتر مقداری رطوبت به شیرینی ها اضافه می کند و باعث می شود آنها لطیف تر شوند.

نکات:

• برای ایجاد لایه‌ای ضخیم‌تر و تردتر، می‌توانید مواد غذایی را دو بار در مخلوط پودر بتر غوطه‌ور کنید.
• اگر به دنبال طعمی قوی‌تر هستید، می‌توانید از پودر سوخاری طعم‌دار به جای پودر بتر ساده استفاده کنید.
• پودر بتر را می‌توان در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک تا به مدت 6 ماه نگهداری کرد.

همین حالا به جمع مشتریان راضی آی فودز بپیوندید و طعم واقعی غذا را تجربه کنید!