کلاژن و کاربرد آن در صنایع غذایی
کلاژن یک ماده پروتئینی است که علاوه بر داشتن خواص سلامتی بر خواص رئولوژیکی و پایداری مواد غذایی نیز موثر است. خوانندگان عزیز وبلاگ آی فودز با مطالعه این مقاله می توانید …
روش های تولید پودر تخم مرغ در کارخانجات
تولید پودر تخم مرغ به روش های مختلف، انواع و ویژگی های این ماده را در این مقاله بررسی کرده ایم. خوانندگان عزیز وبلاگ آی فودز با مطالعه این مقاله با ما …
اسانس دود چیست و چه کاربردی دارد؟
اسانس دود برای ایجاد طعم دودی در مواد غذایی کاربرد گسترده ای دارد. خوانندگان عزیز وبلاگ آی فودز برای آشنایی بیشتر با این ماده و خواص آن با ادامه این مطلب با …
کاربردهای گلوتن گندم در صنایع غذایی و دیگر صنایع
کاربردهای گلوتن گندم در صنایع مختلف به ویژه صنایع غذایی بسیار گسترده است. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با این ماده و استفاده های مختلف آن …
ادویه مخصوص غذاهای مختلف (معرفی و روش تولید ادویه ها)
ادویه مخصوص غذاهای مختلف و روش تهیه و استفاده صحیح آن ها را در این مقاله بیان کرده ایم. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با این …
بررسی رنگ های خوراکی سبز و زرد (کلروفیل و تورمریک)
رنگ های خوراکی سبز و زرد عمدتا از کلروفیل و تومریک بدست می آیند که هرکدام از این دو ماده دارای ویژگی ها و خواص سلامتی ویژه ای هستند. خوانندگان محترم وبلاگ …
معرفی رنگ کارمین و کوچینیل (+ کاربردها)
رنگ کارمین از رنگدانه های طبیعی مورد استفاده در صنایع غذایی، دارویی و … است. خوانندگان عزیز وبلاگ آی فودز با مطالعه این مقاله می توانید با نحوه تولید، ویژگی ها و …
حذف شکر از غذا؟ از صمغ ها و هیدروکلوئیدها استفاده کنید.
حذف شکر از غذا باتوجه به افزایش تقاضا برای غذاهای کم کالری و کم چرب سال هاست مورد توجه قرار گرفته است. جایگزین هایی که می توان برای شکر مورد استفاده قرار …
رنگ خوراکی آناتو چیست؟ (کاربردها، مزایا و معایب)
رنگ خوراکی آناتو برای ایجاد رنگ و افزایش مواد غذایی و بیشتر محصولات لبنی استفاده می شود. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با کاربردها، مزایای و …
مشروط کننده خمیر ، چه استفاده ای در تهیه نان دارد؟
مشروط کننده خمیر یا همان عمل آورنده خمیر برای بهبود و تقویت ویژگی های خمیر و تولید نان با کیفیت تر استفاده می شوند. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید در …
کاربرد نیترات سدیم در صنایع غذایی و تاثیر آن بر سلامتی
کاربرد نیترات سدیم که از افزودنی های مورد استفاده در تولید گوشت های فرآوری شده است در صنایع غذایی و بسیاری دیگر از صنایع است. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید …
پر کاربرد ترین صمغ ها در فرمولاسیون های صنایع غذایی
پر کاربرد ترین صمغ ها در صنایع غذایی که برای تولید انواع مختلف محصولات دارای ویژگی های متفاوتی هستند در این مقاله معرفی شده اند و کاربرد هایشان بررسی شده است. خوانندگان …