تولید پودر کیک نیمه آماده؛ محصولی راحت با درآمدی بالا

پودر کیک نیمه آماده از محصولات آسان و پردرآمد برای راه اندازی خط تولید محصولات غذایی است. در این مقاله ویژگی ها، فرآیند تولید و نکات راه اندازی خط تولید این فرآورده را برای شما خوانندگان عزیز وبلاگ آی فودز بیان کرده ایم.

ارزش تغذیه ای و ترکیبات پودر کیک نیمه آماده

کیک یکی از شیرینی های محبوب و پرطرفدار در بسیاری از کشورها است. این شیرینی که امروزه در انواع طعم ها و تزئینات مختلف در دسترس است، ریشه های قدیمی و جالبی در تاریخ خود دارد.

نکته جالب درباره کیک این است که تاریخچه آن به نان برمی گردد. نان، منشأ اصلی کیک است و به همین دلیل است که ساختار و ترکیب کیک و نان به یکدیگر نزدیک است. همانطور که می دانید، نان از دو ماده اصلی، یعنی آرد و آب تشکیل شده است و این دو ماده معمولاً با استفاده از خمیر مخمر به هم متصل می شوند. این روش ترکیب و پخت نان حدود 4000 سال قبل در خاورمیانه و آسیا مورد استفاده قرار می گرفت.

امروزه ترکیب مورد استفاده در پخت کیک عمدتاً شامل چهار ماده اصلی است: آرد، کره هم زده (روغن)، شکر و تخم مرغ. این مواد با یکدیگر ترکیب شده و با استفاده از روشی استفاده شده در پختن نان، یک حالت اسفنجی پیدا می کنند. سپس این خمیر در قالب مناسب (معمولاً قالب کیک) ریخته و در فر یا اجاق می پزند.

معمولاً کیک ها تزئین شده و به تنوع طعم ها و مزه ها معروف هستند. می توان کیک را با انواع مغز ها، میوه ها، خامه، شکلات و دسرهای مختلف تزیین کرد. همچنین، در بسیاری از مناسبت ها و روزهای خاص، کیک به عنوان شیرینی اصلی یا تولد سرو می شود. به منظور حجم دادان به خمیر کیک نیز از موادی نظیر بیکینگ پودر یا خمیرترش استفاده می کنند.

امروزه برای پختن یک کیک با مزه دلخواه می توانید از پودرهای کیک نیمه آماده که کاملا بهداشتی هستند، استفاده کنید. این پودر کیک ها در فروشگاه ها و مغازه ها عرضه می شوند. کافی است مطابق دستور العمل سازنده (که روی بسته بندی درج شده است)، کیک مورد علاقه تان را در خانه بپزید و میل کنید.

پودر کیک نیمه آماده چیست؟

پودر کیک نیمه آماده فرآورده ای است که از ترکیبات اصلی زیر (با یا بدون افزودن مواد اختیاری) تهیه می شود:

• آرد گندم
• شکر
• بیکینگ پودر

سپس این ترکیب را در بسته بندی های مناسب و مجاز برای مصارف خانگی و یا صنعت قنادی آماده و عرضه می کنند. مصرف کننده باید آن را بر اساس دستورالعمل تولید کننده با ترکیبات دیگری مخلوط و سپس استفاده کند. این ترکیبات عبارتند از:

کره یا روغن نباتی (جامد یا مایع)، تخم مرغ و آب یا شیر

در تهیۀ انواع پودرکیک نیمه آماده طعم دار، از مواد طعم دهنده و اسانس های مجاز خوراکی استفاده می کنند.

ترکیبات اختیاری: این ترکیبات به جهت ایجاد طعم، رنگ، عطر و بو و بالا بردن کیفیت در پودر کیک استفاده می شوند و شامل مواد زیر هستند:

• طعم دهنده های خوراکی مجاز شامل پودر کاکائو، پودر قهوه، دارچین، زعفران، هل و زنجبیل.
• اسانس های مجاز تایید شده از سوی مراکز قانونی و ذی صلاح کشور. از انواع مورد مصرف در صنعت غذا و پودری شکل که ویژگی هایشان با استانداردهای مربوطه مطابق باشد.
• فرآورده های شیری از جمله شیر خشک فاقد چربی، پودر مالتو دکسترین و پودر آب پنیر.

(مقدار استفاده از هر کدام از فرآورده های شیری یا ترکیب آن ها باید بیشتر یا برابر ۳ درصد وزنی باشد.)

• بهبود دهنده ها بر پایه تارتاریک اسید، استئاریک اسید، لاکتیک، اسید، منو و دی‌گلیسیریدهای خوراکی.

(حداکثر به مقدار 0.5 درصد وزنی).

• نمک طعام (به مقدار لازم).
• سبزیجات و میوه جات، پودر تخم مرغ و مغزهای خوراکی

فرآیند تولید پودر کیک نیمه آماده

مواد اولیه لازم برای تولید پودر کیک نیمه آماده کدام اند؟

مواد اولیه مورد نیاز برای تولید پودر کیک، باید از ظاهری بی عیب و روی هم رفته کیفیتی خوب برخوردار باشند تا بعد از پایان فرآیند، محصولی باکیفیت تولید شود. برای بهبود کیفیت محصول نهایی، استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت ضروری است. علاوه بر این، رعایت مقادیر درست مواد اولیه نیز در تولید پودر کیک و کارایی فرآیند تهیه آن بسیار حائز اهمیت است.

تغییرات در طول فرآیند غیر قابل اجتناب است اما کیفیت فرآورده نهائی باید با استانداردها مطابق باشد که طبیعتا با کیفیت مواد اولیه متفاوت است.

از جمله نکات اصلی که برای انتخاب مواد اولیه باید به آن ها توجه کنید، یکنواخت بودن اندازه و درجه بندی بر اساس اندازه و شرایط فیزیکی ماده اولیه است.

همان طور که پیش تر گفتیم، مواد اولیه لازم برای تولید پودر کیک نیمه آماده متشکل است از: آرد، شیر، شکر، شیر خشک، نمک، امولسیفایر، بکینگ پودر و دیگر افزودنی ها و اسانس های مجاز خوراکی. هر یک از آن ها بر اساس دستورالعمل ترکیب انتخابی برای تولید، تهیه و استفاده می شود.

از منظر میزان مصرف سالیانه می توانیم بگوییم که ضریب مصرف ثابتی از مواد خام در تمامی فرآورده ها استفاده می شوند که به شرح زیر می باشند:

• آرد 40%
• شکر 20%
• شیر خشک 30%
• امولسیفایر 2%
• نمک 5%
• بکینگ پودر 2%
• افزودنی های مجاز 1%

کیفیت کلیه فرآورده های فرآیند و به خصوص محصولات آردی، با نوع و مقدار مواد اولیه مصرفی در ارتباط مستقیم می باشد.

تمامی پودر کیک های نیمه آماده، با استفاده از یک تکنولوژی مشخص تولید می شوند. از این رو، تفاوت عمده و تنوع زیادی که در انواع مختلف آن ها مشاهده می کنید، غالبا به دلیل تفاوت در نوع آرد مصرفی، طعم دهنده ها و اسانس ها می باشد.

بیشتر به علت تفاوت در نوع اسانس و طعم بکار رفته و همچنین نوع آرد مصرفی می باشد.

در ادامه مواد تشکیل دهنده پودر کیک نیمه آماده را بررسی می کنیم.

1. آرد گندم

یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده پودر کیک، آرد گندم است. از ویژگی های اصلی هر کیک داشتن بافتی متخلخل است به طوری که دارای حفره های کوچک با دیواره نازک و حالتی اسفنجی باشد. ایجاد این ویژگی به عهده شبکه گلوتنی آرد گندم است که پس از مخلوط شدن آرد با آب به دست می آید.

میزان پروتئین آرد از حد مشخصی نباید بیشتر باشد، زیرا در غیر این صورت سبب سفتی بافت کیک و بالا رفتن مصرف روغن و شکر می گردد.

استفاده از آردهای کم پروتئین و خیلی ضعیف نیز سبب می شوند کیک بافت دلخواه و مناسب را به دست نیاورد. برای برطرف کردن این مشکل می توانید از تخم مرغ استفاده کنید.

مناسب ترین انواع آرد گندم برای تولید پودر کیک نیمه آماده، آرد گندم های قرمز زمستانه دارای مقدار پروتئین 9-7 % با pH برابر 2.5 می باشند.

درجه استخراج انواع آرد مناسب برای شیرینی پزی (از جمله کیک) از دانه، در کمتر از درجه استحصال آن صورت می گیرد. مشخصات این آرد بر اساس جدول شماره (1) استاندارد ملی ایران شماره 2554 و جدول پیوست استاندارد ملی ایران شماره 2553 می باشد.

2. شکر

نقش شکر فقط برای شیرین کردن کیک نمی باشد، بلکه در ثابت نگه داشتن حباب های ایجاد شده در تخم مرغ نیز نقش خیلی مهمی دارد. همچنین در ایجاد عطر و رنگ بعد از پخت، در کیک های کره ای و اسفنجی نیز اثر دارد.

مشخصات شکر باید با استاندارد شماره 69 مطابقت داشته باشد.

پس از آرد، شکر از اصلی ترین عناصر تشکیل دهنده پودر کیک می باشد. از آن برای شیرین کردن طعم و ترد کردن بافت کیک و همچنین توسعه رنگ پوسته آن استفاده می شود.

علاوه بر این ها، درجه کاراملیزه شدن خمیر کیک را کاهش می دهد و باعث می شود که پوسته کیک در دمای کمتری به رنگ دلخواه را پیدا کند.

این ماده رطوبت را درون مغز کیک حفظ می کند، در نتیجه آن بیاتی محصول به تأخیر می افتد.

از نظر وزنی گلوکز و شکر اینورته در مقایسه با ساکارز مؤثرتر می باشند زیرا وزن مولکولی کمتری دارند و در نتیجه تأثیر اسمزی (استمیک) آن ها بیشتر است.

بیشتر شدن تراکم شکر سبب می شود که خمیر میل بیشتری به حالت سیالیت پیدا کند. در نتیجه هوای کمتری به آن وارد شده و در این شرایط خمیر به راحتی منتقل می شود.

در محصولات پختنی نظیر کیک، شکر سبب ایجاد طعم خوب و رنگ دلخواه (قهوه ای یا طلایی) می شود. یکنواخت بودن تخلخل بافت محصول را نیز که در نهایت باعث ترد شدن محصول است، موجب می شود.

وجود مقدار مشخصی شکر در کیک سبب بهبود الاستیسیته خمیر و خواص مکانیکی خمیر می شود.

در مقایسه با شکرهای دانه درشت (کریستاله)، شکرهای نرم یا پودری شده به مخلوط شدن (Mixing) کمتری نیاز دارند.

به علاوه در روان کردن شبکه گلوتن، افزایش کیفیت خوراکی, نگهداری آب در فرآورده، بهبود طعم و کمک به پوک کردن بافت محصول نیز موثر است.

3. شیر خشک

ویژگی های شیر خشک مورد استفاده برای تولید پودر کیک نیمه آماده، باید با استاندارد 1531 مطابق باشد .

بهبود طعم، رنگ، جلای سطح خارجی و افزایش ارزش تغذیه ای محصول از دلایل استفاده از شیر خشک است. میزان استفاده مناسب از آن تقریبا 5٪ وزن آرد بر اساس شیر خشک فاقد چربی است.

از مزایای استفاده از شیر خشک این است که می توانید آن را مدت بیشتری نگهداری کنید و خطر روزانه ی فساد آن را حس نکنید.

هدف از افزودن شیر به کیک به جهت دستیابی به موارد زیر می باشد:

به طور کلی، عناصر مختلف شیر روی بافت و مزه محصول اثر می گذارد و سبب بهبود آن می شود.

لاکتوز که قند شیر است بر رنگ پوسته کیک تاثیر مطلوبی دارد. منجر به تقویت پیوند پروتئین با دیگر ترکیبات دستورالعمل می شود و در نتیجه به استحکام بافت کمک می کند.

بالا بردن ارزش تغذیه ای کیک نیز از دیگر مزایای افزودن شیر خشک به کیک است.

4. بیکینگ پودر

عامل ورآورنده شیمیایی معمول در آشپزی است که به عنوان یک ماده پف کننده استفاده می شود. این ماده معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی در تولید کیک و شیرینی جات استفاده می شود تا باعث پف کردن، کرکی شدن بافت و سبک شدن آن ها شود.

عامل ورآورنده شیمیایی معمولاً دارای ویژگی هایی مثل ایجاد گازهای داخل ساختار خمیر، ایجاد عمل ترک خوردگی و بالانس کردن اندازه و تراکم بافت است. این اثرات باعث می شوند که کیک و شیرینی جات پف داده شده، هواپراز و بافت کرکی و سبکی داشته باشند.

از جمله عوامل ورآورنده شیمیایی معمول می توان به پودر خمیرپزی، سدیم بیکربنات، پودر تارتار، پروپیلن گلیکول و آمونیوم بیکربنات اشاره کرد. هر کدام از این مواد به دلایل مختلفی مانند تولید گاز میان ساختار خمیر، افزایش میزان جلب رطوبت و تراکم بافت و یا تعادل pH، باعث پف کردن و کرکی شدن بافت کیک و شیرینی می شوند.

ممکن است برخی از افراد به عامل ورآورنده شیمیایی حساسیت داشته باشند یا به دنبال استفاده از مواد طبیعی باشند. در این صورت می توان از جایگزین های طبیعی مانند بیکربنات سدیم، پودر خمیر پزی حاوی اسید تارتار و یا پودر خمیر پزی حاوی خمیر آرتار استفاده کرد.

در هر صورت، استفاده از عامل ورآورنده شیمیایی معمول در تهیه کیک و شیرینی جات به آن ها لطمه ای مثبت می زند و باعث می شود که به لطافت و خوشمزگی دلخواه برسند.

در واقع بیکینگ پودر متشکل از پودر قلیایی، نمک اسیدی و نوعی نشاسته خنثی است. ترکیبات اسیدی و قلیایی با هم ترکیب می شوند تا خاصیت ورآورندگی را در بیکینگ پودر ایجاد کنند.

اکثر مواقع این پودر را برای پف کردن فرآورده هایی که از خمیرهای نرم تولید می شوند، مورد استفاده قرار می دهند. این خمیرها به اندازه لازم برای نگه داشتن گاز درون خودشان برای زمان طولانی قوی نیستند. از این رو، باید سریعا با عوامل تخمیر کننده نظیر جوش شیرین یا بیکینگ پودر ترکیب شده و واکنش دهند.

تاثیرگذاری بیکینگ پودر زمانی مشخص می شود که ترکیبات اسیدی با ترکیبات بازی ترکیب شوند؛ در نتیجه این واکنش معمولا گاز تولید می شود.

برای بازداشتن ترکیبات تشکیل دهنده بیکینگ پودر (اسیدی و بازی) از این که بلافاصله پس از ترکیب شدن واکنش بدهد، نشاسته خنثی را نیز به آن ها اضافه می کنند. در نتیجه این کار، تا هنگامی که آب به بیکینگ پودر اضافه نشود، واکنشی به صورت خود به خودی میان اجزا آن رخ نمی دهد.

زمانی که که رطوبت به بیکینگ پودر برسد، اسیدها و بازها واکنش داده و گاز دی اکسید کربن تولید می شود. پس از آن، این گاز درون خمیر حبس می شود که همین امر سبب تورم یا پف کیک می شود.

همان طور که پیش تر گفتیم، نشاسته خنثی با افزوده شدن به بیکینگ پودر از واکنش ترکیبات اسیدی و بازی در مدت زمان نگهداری آن، جلوگیری می کند. علاوه بر این، رطوبت محیط را نیز به خود جذب می کند.

5. امولسیفایر

وظیفه اصلی آن ها ایجاد پایداری میان دو فاز مایع غیر قابل اختلاط (مانند آب و روغن) است. در تولید بیسکویت از امولسیفایرها برای موارد زیر استفاده می شود:

• کاهش میزان چربی فرمولاسیون که برای این منظور از استر منو گلیسیرید و دی استیل تارتاریک اسید استفاده می کنند.
• کاهش مقدار چربی های جامد و جایگزینی آن ها با روغن های مایع که از گلیسرول منو استارت استفاده می کنند.
• نرم نمودن بافت بیسکویت که برای این کار از منو گلیسیرید اتوکسیلیت استفاده می کنند.

ترکیبات پوک کننده و تردکننده: روش های متفاوتی دارد، رایج ترین روش پوک کردن همان روش شیمیایی است.

• روش شیمیایی: در این روش از نمک هایی نظیر بی کربنات سدیم استفاده می کنند که در اثر گرمای فر سبب تولید گاز کربنیک و پوک شدگی فرآورده می شود.
• روش بیولوژیکی: به منظور پوک کردن در این روش از مخمر ساکرومایسس سروزیه استفاده می کنند که باعث تولید گاز کربنیک می شود .
• روش فیزیکی: در این روش نیز از بخار آب و هوا به منظور پوک کردن استفاده می کنند.

با مشاهده فیلم یزر می توانید به اهمیت استفاده از امولسیفایر صحیح در تولید پودر کیک نیمه آماده پی ببرید.

6. نمک طعام

ویژگی های نمک باید با استاندارد 26 مطابقت داشته باشد.

اصلی ترین هدف استفاده از آن بهبود طعم محصول می باشد. همچنین تشکیل شبکه گلوتنی و افزایش دوام آن را موجب می شود.

در صورت وجود ناخالصی ها در نمک، رنگ و طعم کیک از مطلوبیت لازم برخوردار نخواهد بود. افزودن نمک به فرمولاسیون کیک سبب افزایش طعم شیرینی و کمتر شدن اثر ترشی ها می شود.

از جمله مهم ترین مواد افزودنی به نمک می توانیم به اسید آسکوربیک (آنتی اکسیدان) و موادی که از جذب رطوبت نمک ممانعت می کنند برای مثال، نشاسته و کربنات سدیم اشاره کنیم.

7. اسانس ها

ویژگی های اسانس های مورد استفاده برای تولید پودر کیک نیمه آماده باید با استاندارد 2274 مطابق باشد.

از انواع اسانس ها به منظور بهبود عطر و طعم کیک استفاده می کنند. از جمله اسانس های کاکائو، پرتغالوانیل و نارگیل. در کیک های ساده، طعم دهنده رایج مورد استفاده وانیل است. دلیل این امر نیز مزه خاص وانیل و قیمت پایین آن است.

میزان افزودن اسانس در فرمولاسیون انواع پودر کیک نیمه آماده حدود 0.5 در 1000 است.

تجهیزات لازم برای خط تولید پودر کیک کدام اند؟

• ابزار جابجایی و آماده سازی مواد اولیه پودری
• باسکول یا ترازو
• الک
• آسیاب شکر (پیشنهاد ما به شما استفاده از “آسیاب شکر مدل TS-4200” است).
• میکسر صنعتی
• فلزیاب
• دستگاه پرکن پودری
• دستگاه بسته بندی اتوماتیک
• دستگاه چاپگر یا برچسب زن (جت پرینتر صنعتی)

نگاهی کلی به تکنولوژی و روش های تولید پودر کیک نیمه آماده

اولین گام در فرآیند تولید پودر کیک نیمه دریافت آرد گندم است. این آرد را بعد از آزمایشات و کنترل های لازم و مطابق با استاندارد های تعیین شده برای تولید محصول، به خط تولید منتقل می کنند. آماده سازی آرد از پیچیدگی های خاصی برخوردار است.

مهم ترین گام در پردازش تبدیل گندم به آرد، فرایند آسیاب کردن است. به همین دلیل هم باید برای انتخاب دستگاه آسیاب گندم دقت لازم را داشته باشید.

انواع آسیاب های پین صنعتی گندم این توان را دارند که عمل جداسازی آندوسپرم از پوسته و جوانه را انجام دهند. همچنین نرم کردن و ریز کردن اندازه ذرات آندوسپرم به منظور تولید آرد را به صورتی انجام می دهند که راندمان تولید آرد افزایش یابد و ذراتی از پوسته یا جوانه در آن باقی نماند. در نتیجه آردی همگن و با کیفیت تولید می شود. علاوه بر این، استفاده ازآسیاب های صنعتی پین گندم می توانند باعث نگه داری طولانی تر آرد شوند.

آرد گندم را بر اساس خاکستر گروه بندی می کنند. با توجه به مقدار خاکستر می توانید درجه استخراج آرد، درجه رنگ و تیرگی یا روشنی آرد را بفهمید و نحوه مصرف و مناسب بودن آن را تعیین کنید.

آماده سازی شکر

عملیات تولید پودر شکر را نیز با استفاده از آسیاب پین صنعتی شکر به آسانی می توانید انجام دهید. قطعات به کار رفته در ساخت آسیاب از جنس استیل ضدزنگ و مقاوم در مقابل حرارت و تغییر شکل هستند تا ویژگی های مورد نظر شکر حفظ شود.

طراحی و ساخت فلزی ساختار آسیاب شکر یعنی قسمت بارریز و خروجی و دیگر قطعات مخصوص متناسب برای پودر کردن شکر می باشد.

با استفاده از دستگاه آسیاب تمام استیل صنعتی، می توانید با سرعت زیاد، بدون دور ریز و گرد و غبار، 800 کیلوگرم شکر را در یک ساعت کاملا آسیاب و به صورت پودری حریری و یکنواخت تبدیل کنید.

یک آهن ربای خیلی قوی نیز در ورودی آسیاب تعبیه شده است که از ورود فلزات به درون دستگاه جلوگیری می کند. این ویژگی شما را از خریدن فلزیاب جداگانه بی نیاز می کند.

سپس در ادامه مراحل تولید پودر کیک نیمه آماده، مطابق با فرمولاسیون ارائه شده در تولیدی های صنعتی اقدام به وزن کردن مقادیر مورد نیاز مواد اولیه مانند آرد، شیر خشک، پودر شکر، نمک، امولسیفایر، بکینگ پودر، اسانس‌ها و افزودنی های مجاز خوراکی می کنید.

در نهایت بعد از برداشت مقادیر کافی از هر کدام از مواد اولیه شروع به مخلوط کردن آن ها کنید.

ویژگی های شیمیایی پودر کیک نیمه آماده باید چگونه باشد؟

• ساکاروز: حداقل 35 گرم ( در 100 گرم پودر خشک کیک)
• قند احیاءکننده برحسب لاکتوز: حداقل 1 گرم ( در 100 گرم پودر خشک کیک)
• پروتئین: حدقل 4.5 گرم (در 100 گرم پودر خشک کیک)
• رطوبت: حداکثر 9 گرم ( در 100 گرم پودر خشک کیک)
• خاکستر کل: حداکثر 3.5 گرم ( در 100 گرم پودر خشک کیک)
• pH بین 5.7 -6

بسته بندی و برچسب گذاری محصول

برای بسته بندی پودر کیک نیمه آماده باید از بسته بندی هایی با جنس مناسب که دارای ویژگی های زیر هستند استفاده کنید:

• مجاز برای مواد غذایی
• محکم
• غیرقابل نفوذ

به طوری که کمیت و کیفیت محصول را تا زمان مصرف حفظ کند و اثر نامطلوبی روی آن نداشته باشد.

به منظور محافظت بیشتر از این فرآورده، بهتر است از بسته بندی ثانویه (برای مثال جعبه های مقوایی) نیز استفاده نمایید.

عطر و طعم پودر کیک باید با مواد طعم دهنده مصرفی و نام برده شده روی بسته بندی (برچسب اطلاعات محصول) مربوط باشد، به خصوص پس از پختن کیک. همچنین باید فاقد بو و مزه تند شدگی، کهنگی و صابونی باشد. درواقع، تفاوت انواع مختلف پودر کیک ها به مزه و رنگ آن ها مربوط است.

در درج و چاپ برچسب اطلاعات فرآورده، بسته بندی های پودر کیک نیمه آماده باید شامل اطلاعات زیر به زبان فارسی، به صورت خوانا و پاک نشدنی باشد:

• نام و نوع محصول
• شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی
• نام و نشانی تولیدکننده یا علامت تجارتی آن (در صورت داشتن شماره سری ساخت)
• تاریخ تولید (به روز، ماه و سال)
• تاریخ سپری شدن قابلیت مصرف یا تاریخ انقضا (به روز، ماه و سال)
• معرفی ترکیبات تشکیل دهنده
• طریقه مصرف و نگهداری
• عبارت ساخت ایران

اگر شما می خواهید به عنوان فردی تازه کار به صنعت پودرکیک وارد شوید و این مقاله را می خوانید، به شما توصیه می کنیم که برای تاسیس خط تولید پودرکیک خود حتما نکاتی را که در ادامه به آن اشاره می کنیم را در نظر بگیرید.

نکات لازم برای راه اندازی خط تولید پودرکیک نیمه آماده

• استخدام مشاور باتجربه و متخصص راه اندازی خط تولید پودرکیک ودر نظر داشتن طرح امکان سنجی
• تهیه استراتژی و طرح کار راه اندازی خط تولید پودرکیک نیمه آماده
• خرید یا اجاره مکان مورد نظر برای راه اندازی
• تهیه نقشه تاسیسات
• رسم نقشه دکوراسیون به صورت سه بعدی
• اجرای پروژه در زمینه تاسیسات و دکوراسیون
• انتخاب و خرید تجهیزات مناسب
• استخدام پرسنل مورد نیاز
• تهیه و خرید مواد اولیه مورد استفاده برای پودر کیک
• تولید آزمایشی
• آموزش پرسنل
• تهیه اکسسوری
• بررﺳﻲ و مشخص کردن ﻣﻴﺰان آب، ﺑﺮق، ﺳﻮﺧﺖ، اﻣﻜﺎﻧﺎت ﻣﺨﺎﺑﺮاﺗﻲ و ارﺗﺒﺎﻃﻲ و ﭼﮕﻮﻧﮕﻲ ﺗﺄﻣﻴﻦ آن ها

مطالعات امکان سنجی عبارت است از مطالعات کارشناسی که پیش از اجرای طرح های سرمایه گزاری اقتصادی صورت می گیرد.

در این مطالعات طرح را از دیدگاه های فنی، مالی و اقتصادی و بازاری مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار می دهند. نتایج به دست آمده از آن را به عنوان معیاری برای تصمیم گیری سرمایه گزاران مورد استفاده قرار می گیرد.

تمام آنچه که باید در این مطالعات مورد بررسی قرار بگیرند عبارتند از:

• اطلاعات لازم درباره قیمت داخلی وجهانی محصول
• شرایط واردات و صادرات
• اهمیت استراتژیکی
• وضعیت توزیع وتقاضا و سایر مسائل مربوطه

سرمایه گزاران با استفاده از این اطلاعات می توانند تصمیم خود را برای راه اندازی کسب وکار مناسب با درآمدی بالا وکارآفرینی بگیرند. با تدوین و ارائه این طرح می توانید برای دریافت وام بانکی ازبانک ها وموسسات مالی و مرکز قرض الحسنه ی خوداشتغالی (ازصندوق کارآفرینی امید)، همچنین برای کسب مجوز از سازمان دولتی و وزارت تعاون اقدام کنید.

پرسش های متداول: