بهبود خمیر نان با استفاده از افزودنی ها
بهبود خمیر نان جهت ارتقا کیفیت و فرآیند پخت نان و افزایش ماندگاری محصول لازم است. از جمله این بهبود دهنده ها افزودنی های آنزیمی، هیدروکلوئیدی و …. می باشند. خوانندگان محترم …
کاربرد های لاکتات سدیم در صنعت غذا و دیگر صنایع
کاربرد های لاکتات سدیم در صنایع مختلف بسیار گسترده می باشد. خاصیت ضد میکروبی و حفظ آب آن برای مصارف آرایشی بهداشتی و غذایی اهمیت زیادی دارد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز …
فسفات خوراکی و کاربردهای آن در صنایع غذایی
فسفات خوراکی دارای عملکرد های گسترده در صنایع غذایی و خواص بسیار در سلامتی می باشد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با ویژگی های افزودنی غذایی …
ترکیبات تشکیل دهنده بیسکویت چه موادی هستند؟
ترکیبات تشکیل دهنده بیسکویت با توجه به محبوبیت این محصول برای تمامی اقشار جوامع با سلیقه های مختلف، نیازمند شناخت می باشند. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این …
ماست پروبیوتیک و فرآیند تولید آن
ماست پروبیوتیک از انواع غذاهای فراسودمند است که دارای مزایای بهبود سلامت بدن می باشد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با تاثیرات مفید این ماست و …
چرا باید فیبر چغندر مصرف کنیم؟
فیبر چغندر حاوی هر دو نوع فیبر (محلول و نامحلول) می باشد و از لحاظ تغذیه ای سبب بهبود سلامت بدن می گردد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه …
مزایای رنگدانه های گیاهی در کمک به سلامتی افراد
مزایای رنگدانه های گیاهی بر اساس نوع و میزان مصرف آن ها بسیار گسترده و مفید است. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با مزایای رنگدانه های …
معرفی رنگدانه های خوراکی در انواع آن
معرفی رنگدانه های خوراکی و شناخت صحیح آن ها باعث استفاده بهینه از این رنگدانه ها در تولید غذاهای مختلف می گردد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این …
چگونه در محصولات لبنی تخمیری (پرورده)، به بافت دلخواه خود برسید؟
به محصولات لبنی تخمیری توسط باکتری با تخمیر لاکتوز (به عنوان مثال ماست) یا تخمیر با مخمر (به عنوان مثال کفیر)، محصولات لبنی تخمیر شده یا کشت داده شده می گویند. خوانندگان …
چه زمانی هیدروکلوئیدها و صمغ ها دارای clean lable هستند؟
هیدروکلوئیدها و صمغ ها کاربرد مهمی در ایجاد خواص بافتی، طعمی و حسی مواد غذایی و نوشیدنی ها دارند. این مواد بسته به نوعشان می توانند دارای ویژگی clean lable باشند. برای …
خواص کنسانتره پروتئن شیر (MPC)
خواص کنسانتره پروتئن شیر (MPC) در صنایع غذایی و سلامت بدن دارای طیف گسترده ای می باشد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با این خواص آشنا …
نحوه تولید و خرید اسانس دود مایع
اسانس دود مایع یا همان طعم دود یکی از مواد اولیه ایست که می تواند تاثیر به سزایی در بهبود عطر و مزه برخی از غذاها داشته باشد. آیا می دانستید خودتان …
