راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ؛ راهکارها و نکات لازم

راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ با توجه به محبوبیت و تقاضای بالای این محصول، ایده ای پرسود است. در این مقاله راهکارها و نکات این امر را برای شما خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز بیان کرده ایم.

چرا واحد بسته بندی تخم مرغ را راه اندازی کنید؟

تخم مرغ از جمله مواد غذایی غنی از پروتئین است که نقش پررنگی در تکمیل سبد غذایی خانواده ها دارد. این فرآورده از دو طریق محلی و صنعتی در بازار هدف توزیع می شود و اکثرا در مدت زمان کوتاهی به فروش می رسد. همین امر سبب بالا رفتن اهمیت و توجه خیلی زیاد به بسته بندی تخم مرغ شده است.

از آنجایی که عرضه تخم مرغ در خیلی از شهرها و استان‌های کشور، پایین تر از تقاضای آن است، این امر تاثیر خیلی زیادی در فروش زود هنگام تخم مرغ دارد. از جمله مهم ترین مراحل توزیع تخم مرغ، بسته بندی آن است که چنانچه مورد توجه مراکز تولیدکننده تخم مرغ قرار گیرد می تواند سبب ایجاد یک آینده هدفمند در تجاری سازی تخم مرغ تولید شده شود.

تخم مرغ یک فرآورده غذایی با آسیب پذیری بالا است که اگر در معرض ناملایمات بیرونی قرار گیرد، به شدت آسیب دیده و غیر قابل مصرف می شود. نمی توان این فرآورده را بدون هیچ گونه محافظ خاص و پیش بینی شده ای به محل های دور و نزدیک ارسال کرد و انتظار داشت سود خالصی در کلیه طول سال کسب کرد.

همین امر سبب شده است که تخم مرغ در زمان عرضه به راه های مختلفی مورد محافظت واقع شود چرا که توزیع بی حساب و کتاب آن حتی در صورتی که محل تولید تا فروش فاصله زیادی ندارد، می تواند منجر به خسارت های اقتصادی شود. لذا، ابتدا توزیع فله ای و سپس توزیع به صورت بسته بندی شده ی تخم مرغ مورد توجه قرار گرفت.

سرمایه لازم برای راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ

از بین افرادی که برای بسته بندی و توزیع تخم مرغ از جهاد کشاوری مجوز دریافت کرده اند، حدود نیمی از آن ها به صورت فعال در این زمینه مشغول به کار هستند.

برای راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ، اصلی ترین تهدید واحدهای غیر مجاز در این صنعت هستند که کنترل کردن اقدامات آن ها کار راحتی نیست. این مراکز غیر مجاز، بدون رعایت هرگونه مقررات بهداشتی در محل های مختلفی تخم مرغ را بسته بندی می کنند و به طریق سنتی در بازار عرضه می کنند.

بیشترین مقدار از سرمایه مورد نیازتان برای تهیه مکان مناسب مصرف می شود. در صورتی که ملک را از قبل آماده دارید و نیازی به خرید آن نیست، برای تولید سالیانه 300 تن به حداقل 1 میلیارد تومان سرمایه اولیه نیاز دارید. مراکز بسته بندی تخم مرغ یا خودشان دارای واحدهای تخم گزار هستند یا براساس نیازشان با دیگر واحدهای تخم گزار همکاری می کنند.

تجهیزات لازم برای بسته بندی تخم مرغ

برای راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ و دریافت مجوز لازم از دامپزشکی براساس قانون تهیه ۳ دستگاه زیر الزامی است:

• کندلینگ تخم مرغ: دارای قابلیت نوردهی قوی است، درنتیجه امکان تشخیص و جدا کردن تخم مرغ کثیف، شکسته و هرگونه ایرادی را در بسته بندی تخم مرغ ایجاد می کند.
• سورتر تخم مرغ: این دستگاه براساس اندازه و وزن، تخم مرغ ها را به سایزهای متفاوت تقسیم می کند.
• جت پرینتر تخم مرغ: در فرآیند بسته بندی مسئول چاپ تاریخ و لوگو بروی تخم مرغ ها است.

در صورتی که می خواهید خط کامل و کاملا اتوماتیک بسته بندی تخم مرغ را راه اندازی کنید، به دستگاه های زیر نیاز دارید:

• دستگاه شستوشوی تخم مرغ: برای شستن تخم مرغ های کثیف و آلوده و پاک کردن آن ها استفاده می شود. همچنین به منظور پوشش دادن آن ها با محلول خاصی که احتمال فساد تخم مرغ را کاهش دهد، استفاده می شود.
• پکر تخم مرغ: در خط بسته بندی پس از شستن تخم مرغ، این دستگاه وظیفه جای گذاری تخم مرغ ها در شانه و یا بسته بندی های 6-9-12-… تایی را به عهده دارد.
• لیبل چسبان: این دستگاه برای چسباندن لیبل ها بر روی بسته بندی های تخم مرغ به کار می رود.
• جت پرینتر لیبل: این جت پرینتر برای چاپ تاریخ و قیمت بر روی لیبل ها استفاده می شود.
• دستگاه شیرینگ: در نهایت، بسته بندی های تخم مرغ با استفاده از این دستگاه با سلفون مهر و موم می شوند.

آسیب پذیر بودن تخم مرغ باعث می شود که هنگام راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ، از تجهیزات باکیفیت و تکنولوژی بالا استفاده شود. ‌در غیر اینصورت این تجهیزات سبب وارد شدن ضربه به پوسته تخم مرغ و ضرر زیاد به واحد بسته بندی، خواهد شد.

از این رو، لازم است از شرکت های مطمئن برای خرید دستگاه ها اقدام کنید. مشاوران متخصص فروشگاه آی فودز می تواند از طریق دادن مشاوره رایگان، شما را در این امر یاری کند.

ویژگی های لازم بسته بندی تخم مرغ کدام اند؟

هنگام راه اندازی واحد بسته بندی تخم مرغ، لازم است شناخت کاملی از ویژگی های یک بسته بندی مناسب برای این فرآورده داشته باشید. در ادامه این ویژگی ها را بیان کرده ایم:

• میزان رطوبت و درجه حرارت تخم مرغ ها در یک بسته بندی مناسب، به خوبی کنترل می شود. بدین ترتیب از فساد آن ها جلوگیری می شود و ماندگاری بیشتری پیدا می کنند.
• بسته بندی باید نسبت به ورود اکسیژن نفوذپذیر باشد، زیرا تخم مرغ به تنفس نیاز دارد.
• مواد اولیه به کار رفته در بسته بندی باید بدون بو و کاملا تمیز باشد تا از ورود انواع آلودگی ها و لکه شدن تخم مرغ پیشگیری کند.
• برخورداری از استحکام مناسب در زمان حمل و نقل و روش های مختلف نگهداری
• بسته بندی های شفاف تر، امکان بررسی سلامت تخم مرغ ها را بیشتر فراهم می کند و مشتری پستدی بیشتری نیز دارد.
• بسته بندی باید بتواند از تخم مرغ ها در برابر انواع باکتری ها و میکروارگانیسم ها، محافظت کند.
• هزینه بسته بندی نباید بر قیمت تمام شده محصول، تاثیر قابل توجهی داشته باشد.
• مواد بسته بندی باید دارای قابلیت زیست تخریب پذیر و کاهش حجم پس از استفاده باشد تا از آسیب به محیط زیست جلوگیری شود.
• یک بسته بندی صحیح، از هرگونه تغییر در مزه و کیفیت تخم مرغ ممانعت می کند.