بهبود خمیر نان با استفاده از افزودنی ها
بهبود خمیر نان جهت ارتقا کیفیت و فرآیند پخت نان و افزایش ماندگاری محصول لازم است. از جمله این بهبود دهنده ها افزودنی های آنزیمی، هیدروکلوئیدی و …. می باشند. خوانندگان محترم …
کاربرد های لاکتات سدیم در صنعت غذا و دیگر صنایع
کاربرد های لاکتات سدیم در صنایع مختلف بسیار گسترده می باشد. خاصیت ضد میکروبی و حفظ آب آن برای مصارف آرایشی بهداشتی و غذایی اهمیت زیادی دارد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز …
فسفات خوراکی و کاربردهای آن در صنایع غذایی
فسفات خوراکی دارای عملکرد های گسترده در صنایع غذایی و خواص بسیار در سلامتی می باشد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با ویژگی های افزودنی غذایی …
ویژگی ها و عملکرد نگه دارنده های غذایی (نیتریت سدیم)
ویژگی ها و عملکرد نگه دارنده ها و سایر افزودنی های غذایی، نیازمند بررسی دقیق از نظر ایمنی و واکنش آن ها با ترکیب مواد غذایی می باشد. در این مقاله نگهدارنده …