کتاب الکترونیک “تولید محصولات غذایی حلال”
تا کنون، کتاب‌هایی که به مسائل مواد غذایی حلال می‌پردازند، بر کمک به مصرف‌کنندگان مسلمان در تصمیم‌گیری در مورد اینکه…
کتاب الکترونیک “تولید و فرآوری بهداشتی محصولات از گوشت ، ماکیان و آبزیان”
موضوع اصلی برای این کتاب به دلیل علاقه زیاد مصرف کنندگان به خرید گوشت، مرغ و محصولات ماهی کم چرب،…
کتاب الکترونیک “تیمار کردن گوشت با نیتریت: مشکل “ان نیتروزآمین” و جایگزین های نیتریت”
دانلود کتاب الکترونیک “Nitrite Curing of Meat: The N‐Nitrosamine Problem and Nitrite Alternatives”
کتاب الکترونیک “جنبه‌های مهندسی غلات و محصولات بدست آمده از غلات”
اهمیت مهندسی غلات و محصولات مبتنی بر غلات در صنعت غذا طی سال‌های اخیر به طور چشمگیری افزایش یافته است،…
کتاب الکترونیک “چربی ها و اسیدهای چرب در تغذیه انسان: گزارش یک کنفرانس تخصصی”
دانش در مورد نقش اسیدهای چرب در سلامتی و تندرستی در 15 سال گذشته به طور چشمگیری گسترش یافته است.…
کتاب الکترونیک “چربی های لبنی و محصولات مرتبط”
در حالی که چربی شیر همیشه به دلیل طعم آن مورد محبوب بوده است، بازار از نگرانی هایی در مورد…
کتاب الکترونیک “چربی‌های لبنی و محصولات مرتبط”
در حالی که چربی شیر همیشه به دلیل طعم آن مورد قدردانی قرار گرفته است، بازار تحت تأثیر نگرانی‌هایی در…
کتاب الکترونیک “چیتوزان: تولید، خواص و کاربردها”
کتاب الکترونیک “Chitosan: Manufacture, Properties, and Usage “
کتاب الکترونیک “حفظ مواد غذایی بدون انجماد یا کنسرو: روش‌های سنتی با استفاده از نمک، روغن، شکر، الکل، سرکه، خشک‌کردن، نگهداری با سرما و تخمیر لاکتیکی”
«این روش‌ها با ابتکار و نوآوری‌شان، وعده‌ی طعم‌های به یاد ماندنی و این ایده که می‌توانیم در تمام طول سال…
کتاب الکترونیک “خشک کردن در صنایع فرآیندی”
خشک‌کردن در صنایع فرآیندی: راهنمای جامع انتخاب و درک تجهیزات خشک‌کردن برای مهندسان شیمی و مکانیک این کتاب که مرجعی…
کتاب الکترونیک “خشک کردن و بو دادن کاکائو و قهوه”
این کتاب اولین منبع کاربردی است که به بررسی جنبه‌های بنیادی و کاربردی دو عملیات کلیدی در فرآوری کاکائو و…
کتاب الکترونیک “خواص شیمیایی و عملکردی لیپیدهای غذایی”
کتاب «خواص شیمیایی و عملکردی لیپیدهای غذایی» به طور خلاصه و مستقیم به دانش روز در مورد نامگذاری، محتوا، ترکیب،…