کتاب الکترونیک “تولید محصولات غذایی حلال”

تا کنون، کتاب‌هایی که به مسائل مواد غذایی حلال می‌پردازند، بر کمک به مصرف‌کنندگان مسلمان در تصمیم‌گیری در مورد اینکه چه چیزی بخورند و از چه چیزی در میان محصولاتی که در حال حاضر در بازار هستند استفاده نکنند، تمرکز داشته‌اند. هیچ منبعی وجود نداشت که صنایع غذایی بتواند به آن رجوع کند که دستورالعمل های لازم برای برآورده کردن نیازهای حلال مصرف کنندگان مسلمان در ایالات متحده و خارج از کشور را ارائه کند. کتاب “تولید غذای حلال” با خلاصه کردن اصول تولید غذای حلال به این نیاز پاسخ می دهد و به عنوان مرجعی ارزشمند برای دانشمندان علوم غذایی، تولیدکنندگان مواد غذایی و دیگر متخصصان صنایع غذایی عمل می کند. این متن اطلاعات زیادی در مورد قوانین و مقررات غذای حلال، دستورالعمل‌های تولید غذا، بازارهای داخلی و بین‌المللی مواد غذایی، و الزامات تجارت و واردات برای کشورهای مختلف ارائه می‌کند. هر دو نویسنده دانشمندان علوم غذایی هستند که تجربه عملی در مورد نیازهای غذای حلال و گواهی حلال دارند.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 5.5 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 348

نویسندگان: Mian N. Riaz, Muhammad M. Chaudry

ناشر: ‎CRC Press

سال چاپ: 2004

فهرست محتوای کتاب: 

فصل 1 مقدمه

فصل 2 قوانین و مقررات غذای حلال

فصل 3 رهنمودهای عمومی برای تولید غذای حلال

فصل 4 جمعیت شناسی مسلمانان و تجارت جهانی حلال: مروری آماری

فصل 5 اقتصاد جهانی حلال

فصل 6 رفاه حیوانات

فصل 7 کشتار مذهبی حیوانات: دیدگاه ایالات متحده در مورد مقررات و دستورالعمل های رفاه حیوانات

فصل 8 الزامات تولید حلال برای گوشت و طیور

فصل 9 الزامات گوشت فرآوری شده حلال

فصل 10 الزامات تولید حلال: برای ماهی و غذاهای دریایی

فصل 11 الزامات تولید حلال برای محصولات لبنی

فصل 12 الزامات تولید حلال برای غلات و شیرینی جات

فصل 13 آنزیم ها در تولید غذای حلال

فصل 14 ژلاتین در تولید غذای حلال

فصل 15 طعم ها، طعم دهنده ها و اسانس ها در غذای حلال

فصل 16 الکل در تولید غذای حلال

فصل 17 افزودنی های غذایی و کمک های فرآوری

فصل 18 ترکیبات غذایی در تولید غذای حلال

فصل 19 الزامات تولید حلال برای مکمل های غذایی

فصل 20 بیوتکنولوژی و ترکیبات GMO در غذاهای حلال

فصل 21 خوراک دام و غذای حلال

فصل 22 آرایشی و بهداشتی حلال

فصل 23 برچسب زدن، بسته بندی و پوشش برای غذاهای حلال

فصل 24 نحوه دریافت گواهی حلال

فصل 25 مقایسه کوشر، حلال و گیاهخواری

فصل 26 جهانی شدن گواهی حلال: از چشم انداز یک صنعتی

فصل 27 آزمایش مواد غیر حلال

فصل 28 خطرات احتمالی و بهداشت تاسیسات حلال

فصل 29 طرح های آگاهی و آموزش حلال

فصل 30 مدل غذای حلال

فصل 31 Haccp و حلال

پیوست A: اصطلاحات کلیدی از زبان های دیگر

ضمیمه B: افزودنی های غذایی مجاز در اتحادیه اروپا

پیوست c: فهرست مواد تشکیل دهنده

TABLE OF CONTENTS

Chapter 1 Introduction

Chapter 2 Halal Food Laws and Regulations

Chapter 3 General Guidelines for Halal Food Production

Chapter 4 Muslim Demography and Global Halal Trade: A Statistical Overview

Chapter 5 Global Halal Economy

Chapter 6 Animal Welfare

Chapter 7 The Religious Slaughter of Animals: A US Perspective on Regulations and Animal Welfare Guidelines

Chapter 8 Halal Production Requirements for Meat and Poultry

Chapter 9 Halal Processed Meat Requirements

Chapter 10 Halal Production Requirements: For Fish and Seafood

Chapter 11 Halal Production Requirements for Dairy Products

Chapter 12 Halal Production Requirements for Cereals and Confectionaries

Chapter 13 Enzymes in Halal Food Production

Chapter 14 Gelatin in Halal Food Production

Chapter 15 Flavors, Flavorings, and Essences in Halal Food

Chapter 16 Alcohol in Halal Food Production

Chapter 17 Food Additives and Processing Aids

Chapter 18 Food Ingredients in Halal Food Production

Chapter 19 Halal Production Requirements for Nutritional Food Supplements

Chapter 20 Biotechnology and GMO Ingredients in Halal Foods

Chapter 21 Animal Feed and Halal Food

Chapter 22 Halal Cosmetics

Chapter 23 Labeling, Packaging, and Coatings for Halal Foods

Chapter 24 How to Get Halal Certified

Chapter 25 Comparison of Kosher, Halal, and Vegetarianism

Chapter 26 Globalization of Halal Certification: From an Industrial Perspective

Chapter 27 Testing Non-Halal Materials

Chapter 28 Potential Hazards and Sanitation of Halal Facilities

Chapter 29 Halal Awareness and Education Schemes

Chapter 30 Halal Food Model

Chapter 31 Haccp and Halal

Appendix A: Key Terminology from Other Languages

Appendix B: Permitted Food Additives in the European Union

Appendix C: Ingredient List