معرفی دستگاه گرمکن غذا (ویژگی های انواع مختلف)

دستگاه گرمکن غذا از اصلی ترین تجهیزات محل های پخت و سرو غذا می باشد که غذا را گرم و آماده مصرف نگه می دارد. خوانندگان عزیز وبلاگ آی فودز با مطالعه این مقاله می توانید با انواع و مشخصات این دستگاه ها آشنا شوید.

از جمله تجهیزات اساسی و کاربردی آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و فست فودها، دستگاه گرمکن غذای صنعتی و رستورانی است. از این دستگاه به منطور گرم کردن غذای کارکنان و همین طور گرم نگه داشتن غذاهای پخته شده در رستوران ها و فست فودها استفاده می شود.

این دستگاه ها مشابه فرهای بزرگی می باشند که با مجهز بودن به ترموستات و تایمر می توانید غذاها را برای زمان طولانی تری گرم نگه دارید. در بعضی موارد این دستگاه ها در صنایع غذایی تحت عنوان دستگاه گرمخانه مواد غذایی نیز نام برده می شوند. انواع صنعتی و رستورانی این دستگاه ها در ظرفیت های 200 نفره، 100 نفره، 50 نفره و 20 نفره نیز عرضه میشوند. در ادامه این مطلب درمورد نحوه عمل دستگاه گرمکن غذا، انواع این دستگاه و مزیت های استفاده از آن ها برایتان توضیح خواهیم داد.

طرز کار دستگاه گرمکن غذا

منبع تامین انرژی دستگاه گرمکن غذا به منظور گرم نگه داشتن غذاها، انرژی برق و یا گاز شهری می باشد. این تجهیزات در ابعاد و مدل‌ های متفاوتی در بازار عرضه شده اند و به طور معمول از قابلیت های شخصی سازی و تنظیمات مختلفی برخوردار اند. با این حال، به طور کلی همه ی انواع دستگاه گرمکن غذا مجهز به ترموستات و تایمر هستند. این ویژگی ها به منظور تنظیم نمودن مدت زمان ورود حرارت و همینطور میزان حرارت برای معین کردن درجه دما استفاده می شوند.

غذا در درون محفظه های این دستگاه قرار می گیرد و بر اساس تنظیمات موجود، با استفاده از نیروی برق یا گاز گرمای لازم برای کارکرد دستگاه گرمکن غذا تولید می شود. این دستگاه ها با توجه به اندازه های خود می توانند مقادیر مختلفی از غذا را در خود نگه دارند. از بعضی از مدل های دستگاه گرمکن غذا حتی می توانید برای آماده سازی بعضی غذا های نیمه آماده نیز استفاده کنید و برای سرو آماده شان کنید.

انواع دستگاه گرمکن غذا کدام اند؟

دستگاه گرمکن غذا صنعتی

این دستگاه پر استفاده ترین انواع این دستگاه ها است که در کارخانه جات و کارگاه های صنعتی استفاده می شود. در این مکان ها از این دستگاه ها به طور معمول به منظور آماده سازی غذای پرسنل و کارفرما استفاده می شود. با این حال ممکن است مدت زمان آماده سازی و سرو مختلفی داشته باشند.

در نتیجه در این مورد از دستگاه های گرمکن غذا به منظور گرم نگه داشتن غذاها استفاده می کنند. این دستگاه ها را در اندازه های متفاوتی می سازند و به طور معمول دارای ظرفیت های مختلف بین ۲۰ تا ۲۰۰ نفر قابل استفاده می باشند.

گرمکن غذا رستورانی (گرم کن فست فود)

گرمکن غذا رستورانی یا گرمکن فست فود یکی از تجهیزات کاربردی در صنعت غذا و آشپزی است. این دستگاه به حفظ دمای غذاهای آماده کمک می‌کند تا غذاها تا زمان سرو گرم و تازه باقی بمانند.

گرمکن غذا رستورانی به دستگاهی گفته می‌شود که به طور خاص برای نگهداری غذاهای گرم طراحی شده است. در رستوران‌ها، فست‌فودها، و کترینگ‌ها استفاده از گرمکن برای حفظ دمای مناسب غذاها به افزایش کیفیت سرویس‌دهی و رضایت مشتریان کمک می‌کند. این دستگاه‌ها معمولاً از طریق سیستم گرمایش الکتریکی یا گازی عمل می‌کنند و بسته به مدل، برای نگهداری انواع غذاها مناسب هستند.

دستگاه گرمکن‌ غذا ویترینی ایستاده

کاربرد انواع ویترینی این دستگاه ها در رستوران ها و فست فودهای بزرگتر که فضای بیشتری دارند، می باشد. از همین رو، سازندگان انواع ایستاده دستگاه های گرمکن غذا را نیز در بازار عرضه می کنند که ظرفیت بالاتری دارد.

دستگاه گرمکن غذا لگنی

این مدل از دستگاه ها به منظور گرم نگه داشتن مواد غذایی مایع مورد استفاده قرار می گیرند. این مدل ها به طور معمول مجهز به تعداد لگن های متفاوتی می باشند که این تعداد می تواند بین یک تا شش لگن متغیر باشند. بعضی از مدل های لگنی این دستگاه ها به منظور گرم نگه داشتن غذاها از آب داغ استفاده می کنند.

طبقه بندی دستگاه های گرمکن غذا براساس سوخت آن ها

گرمکن غذا برقی

این مدل ها مجهز به نمایشگر دیجیتال هستند که برای نشان دادن دمای درون دستگاه استفاده می شود. همچنین مجهز به ترموستات یا کلید قطع کن هوشمند هستند . شما می توانید حرارت دلخواه خود را تنظیم کنید که به کمک ترموستات این مقدار ثابت باقی می ماند. اگر دما افزایش یابد، بصورت خودکار گرمکن خاموش می گردد تا به حرارت مشخص شده برسد و برعکس.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با دستگاه گرمکن غذا مناسب برای استفاده در فست فود و رستوران آشنا شوید:

گرمکن غذا گازی

گرمخانه های گازی مجهز به ترموکوبل می باشند. در نتیجه اگر دستگاه به دلیل وزش باد یا دیگر علت های مختلف خاموش گردد، ترموکوبل اتصال گاز به دستگاه را قطع می کند و از نشت گاز در فضای اطراف مانع می شود .

شما عزیزان می توانید برای خرید دستگاه گرمکن غذا و دیگر تجهیزات فست فود به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

موارد استفاده ازدستگاه گرمکن غذا

• گرم نمودن انواع مختلف غذاهای کارکنان شرکت ها و اداره جات.
• گرم نمودن انواع غذاهای برای سرو در بیمارستان ها و دیگر مراکز.
• گرم و تازه نگه داشتن غذاهایآماده شده در رستوران ها و آشپزخانه ها.
• ویترین غذاها و گرم نگه داشتن آن ها در فروشگاه ها.

برای آشنایی بیشتر با انواع دستگاه گرمکن غذا، اینجا کلیک کنید.

مزایای دستگاه گرمکن غذا چیست؟

• گرم کردن سریع انواع غذا: کلیه مدل های دستگاه گرم کن غذا مجهز به تنظیماتی برای گرم نمودن سریع و فوری مواد غذایی می باشند و می توانند در مدتی کوتاه بیشترین میزان حرارت را به غذا وارد کنند.
• اتوماتیک هستند: کلیه انواع این دستگاه ها به صورت اتوماتیک ساخته می شوند و شما به استخدام نیروی کار بیشتر برای آماده سازی و سرو غذا ها نیازی نخواهید داشت.
• تنوع مدل بالا: همان طور که پیشتر گفتیم این دستگاه ها در مدل ها و اندازه های متنوعی در بازار عرضه می شوند. به این ترتیب شما قادر خواهید بود به راحتی مناسب ترین مدلی که جوابگوی نیازهای شما باشد را خریداری کنید و مبلغ اضافی برای انواع اشتباه آن ها نپردازید.
• تامین انرژی با استفاده از نیروی برق و یا گاز: این تجهیزات در انواع مدل های برقی و گازی در بازار عرضه شده اند و شما قادر خواهید بود بر اساس نوع استفاده خود از بین آن ها انتخاب نمایید. البته بعضی از آن ها در مدل های دوگانه سوز نیز ساخته می شوند که طبیعتا قیمت خرید بیشتری خواهند داشت. با به کار گیری انواع دوگانه سوز دستگاه گرمکن غذا خیالتان از جهت استفاده همیشگی از دستگاه در همه ی شرایط راحت خواهد شد.

راهنمای خرید دستگاه گرمکن غذا

دستگاه گرمکن غذا یکی از تجهیزات اساسی برای رستوران‌ها، فست فودها، و کترینگ‌ها است. این دستگاه‌ها به شما امکان می‌دهند تا غذاهای آماده‌شده را در دمای مطلوب نگهداری کنید و از سرد شدن آن‌ها تا زمان سرو جلوگیری کنید. برای خرید بهترین دستگاه گرمکن غذا بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

• نوع گرمکن غذا (برقی، گازی، استاده، رومیزی یا …)
• ظرفیت گرمکن
• نوع سیستم گرمایشی (گازی یا برقی)
• قابلیت تنظیم دما
• جنس بدنه و کیفیت ساخت
• قیمت و بودجه

در انتخاب و خرید دستگاه گرمکن غذا برای رستوران یا فست فود خود، توجه به نوع دستگاه، ظرفیت، سیستم گرمایشی، کیفیت ساخت، و مصرف انرژی بسیار مهم است. دستگاه مناسب می‌تواند به شما کمک کند تا غذاهای خود را با کیفیت بهتری سرو کنید و مشتریان خود را راضی نگه دارید.

سوالات متداول