انواع صمغ کاراگینان و کاربردهای مختلف آن در صنعت غذا
صمغ کاراگینان چیست؟ کاراگینان (ٍE407) صمغی است که از جلبک قرمز دریایی استخراج و بعنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده میشود. برخلاف ژلاتین، که از محصولات حیوانی تهیه شده است کاراگینان کاملا …
رنگ های خوراکی و کاربرد های آنها
رنگ خوراکی یا رنگ غذایی به ترکیباتی اطلاق میشود که به منظور افزودن رنگ و جلوگیری از تغییر رنگ در غذاها استفاده میشود. در این مطلب شما را با انواع و خواص …
کاربردهای پودر تخم مرغ در صنایع غذایی
استفاده از پودر تخم مرغ، طعم و مواد مغذی را به غذاها اضافه می کند. معرفی پودر تخم مرغ یک ماده غذایی با ارزش و کاربردهای متعدد در صنایع غذایی است. این …
رنگ‌های طبیعی و نقش آنها در صنایع غذایی مدرن
رقابت در بازار محصولات غذایی تنها به طعم و کیفیت محدود نمی‌شود. رنگ محصول، اولین عاملی است که مصرف‌کننده با آن ارتباط برقرار می‌کند و مستقیماً بر تصمیم خرید تأثیر می‌گذارد. در …
پودر سفیده تخم مرغ و بدنسازی
پودر سفیده: انرژی و قدرت بدنسازی معرفی پودر سفیده تخم مرغ یک مکمل غذایی محبوب در صنعت بدنسازی است که به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا شناخته میشود. این پودر …
ایزوله سویا و بدنسازی
“قدرت ایزوله، بدنی قوی” معرفی ایزوله سویا یک منبع پروتئین گیاهی محبوب است که برای بدنسازان و ورزشکاران مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای رشد عضلات و …
کاربرد ایزوله سویا در مکمل های ورزشی
افزایش عملکرد ورزشی با ایزوله سویا. معرفی ایزوله سویا یک منبع پروتئین گیاهی با ارزش بالا است که به عنوان یکی از مواد اصلی در تولید مکمل های ورزشی استفاده می شود. …
ایزوله سویا و کاربردهای آن در صنایع غذایی
سویا: انرژی طبیعت، کاربردهای بی پایان معرفی ایزوله سویا یک محصول پروتئینی است که از دانه سویا استخراج میشود. این محصول حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان است و به …
تولید سس گوجه فرنگی (کچاپ) در خانه و کارخانه
تولید سس گوجه فرنگی در مقیاس های خانگی و صنعتی بدلیل استفاده گسترده آن در اکثر غذاها رواج زیادی یافته است. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه مقاله زیر …
روش تولید خیارشور صنعتی (معرفی مواد لازم)
تولید خیارشور در کارخانجات بسته به تولیدکنندگان دارای فرمولاسیون های مختلفی می باشد. با این حال تولید این محصول دارای کلیات و استانداردهای مشخصی است که بین تولیدکنندگان مشترک است. خوانندگان محترم …
کاربرد نشاسته سیب زمینی، مزایا و معایب آن
نشاسته سیب‌زمینی به‌عنوان یکی از مواد اولیه پرکاربرد در صنایع غذایی و غیر غذایی شناخته میشود. این ماده با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در فرآیندهای مختلف تولید، از بهبود قوام و …
رنگدانه آنتوسیانین چیست؟ (ویژگی ها،استفاده و ساختار)
رنگدانه آنتوسیانین از جمله رنگدانه های طبیعی می باشد که دارای بیشترین اثرات مفیدی برای سلامتی است و لذا در تولید فرآورده های غذایی کاربرد بالایی دارد. رنگدانه آنتوسیانین یک رنگدانه طبیعی …
