پودر آگار آگار چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟
پودر آگار آگار یک ماده ژلساز طبیعی و گیاهی است که از جلبکهای قرمز دریایی استخراج میشود و بهترین جایگزین وگان برای ژلاتین حیوانی به شمار میرود. قدرت ژلکنندگی آن حدود ۳ برابر ژلاتین است، بافتی سفت و مقاوم به گرما ایجاد میکند و در دمای محیط ذوب نمیشود. بدون طعم و بو، کمکالری و سرشار از فیبر، برای لاغری، رژیم کتو و افراد دیابتی مفید است.
پرکاربردترین اسانسهای میوهای در صنعت عطرسازی
امروزه اسانسهای میوهای یکی از مهمترین عوامل خوشبو و دلنشین شدن محصولات مختلف خصوصا انواع عطر و ادکلن محسوب میشوند. این ترکیبات معطر نهتنها محصولات را از رایحهای مطبوع سرشار میکنند، بلکه …
پرمصرف ترین ادویه ها در ایران
اول روغن و پیاز را تفت میدهیم و بعد زردچوبه و فلفل سیاه و … اگر طرفدار ویدیوهای آشپزی ایرانی باشید با این جملات آشنا هستید. بله این اولین کاری است که …
شیر خشک و کاربردهای آن در صنایع غذایی
شیر خشک یکی از فرآورده های لبنی پرکاربرد در صنایع غذایی می باشد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز با مطالعه این مقاله می توانید با این محصول و کاربردهای آن آشنا شوید. …
مونو سدیم گلوتامات چیست و چه کاربردی دارد؟
مونو سدیم گلوتامات (MSG) نمک سدیم اسید آمینه رایج گلوتامیک اسید است. گلوتامیک اسید به طور طبیعی در بدن ما و در بسیاری از غذاها و افزودنی های غذایی وجود دارد. این …
انواع صمغ کاراگینان و کاربردهای مختلف آن در صنعت غذا
صمغ کاراگینان چیست؟ کاراگینان (ٍE407) صمغی است که از جلبک قرمز دریایی استخراج و بعنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده میشود. برخلاف ژلاتین، که از محصولات حیوانی تهیه شده است کاراگینان کاملا …
رنگ های خوراکی و کاربرد های آنها
رنگ خوراکی یا رنگ غذایی به ترکیباتی اطلاق میشود که به منظور افزودن رنگ و جلوگیری از تغییر رنگ در غذاها استفاده میشود. در این مطلب شما را با انواع و خواص …
کاربردهای پودر تخم مرغ در صنایع غذایی
استفاده از پودر تخم مرغ، طعم و مواد مغذی را به غذاها اضافه می کند. معرفی پودر تخم مرغ یک ماده غذایی با ارزش و کاربردهای متعدد در صنایع غذایی است. این …
رنگهای طبیعی و نقش آنها در صنایع غذایی مدرن
رقابت در بازار محصولات غذایی تنها به طعم و کیفیت محدود نمیشود. رنگ محصول، اولین عاملی است که مصرفکننده با آن ارتباط برقرار میکند و مستقیماً بر تصمیم خرید تأثیر میگذارد. در …
پودر سفیده تخم مرغ و بدنسازی
پودر سفیده: انرژی و قدرت بدنسازی معرفی پودر سفیده تخم مرغ یک مکمل غذایی محبوب در صنعت بدنسازی است که به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا شناخته میشود. این پودر …
ایزوله سویا و بدنسازی
“قدرت ایزوله، بدنی قوی” معرفی ایزوله سویا یک منبع پروتئین گیاهی محبوب است که برای بدنسازان و ورزشکاران مورد استفاده قرار میگیرد. این محصول حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای رشد عضلات و …
کاربرد ایزوله سویا در مکمل های ورزشی
افزایش عملکرد ورزشی با ایزوله سویا. معرفی ایزوله سویا یک منبع پروتئین گیاهی با ارزش بالا است که به عنوان یکی از مواد اصلی در تولید مکمل های ورزشی استفاده می شود. …
