هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
99,000 تومان
کتاب الکترونیک ” فروکتان‌های نوع اینولین: اجزای غذاهای عملگرا”
اینولین و الیگوفروکتوز نوعی از کربوهیدرات‌های مقاوم هستند که به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت می‌شوند. آنها دارای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “ابزار دقیق و حسگر برای صنعت غذا (ویرایش دوم)”
چاپ اول این کتاب به سرعت جایگاه خود را به عنوان مرجعی استاندارد در زمینه‌ی “ابزار دقیق و حسگر برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “استخراج آنالیت‌های آلی از غذاها: کتاب راهنمای روش‌ها”
این کتاب به عنوان یک راهنمای آزمایشگاهی برای روش‌های مورد استفاده در آماده‌سازی و استخراج ترکیبات شیمیایی آلی از منابع…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “اصول شیمی مواد غذایی، ویرایش سوم”
این کتاب مرجع و آموزشی پرطرفدار و کاربردی، به روز شده، بازنگری شده و به طور قابل توجهی گسترش یافته…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “اطلس جیبی تغذیه”
با فرض اینکه چاقی و دیابت ابعاد اپیدمی نگران کننده ای دارند، رژیم غذایی و تغذیه بیش از هر زمان…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “افزودنی غذایی”
ماده افزودنی غذایی به ماده ای گفته می شود که به طور معمول به عنوان غذا مصرف نمی شود و…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “افزودنی‌های ضد میکروبی مواد غذایی: ویژگی‌ها، کاربردها و اثرات”
حفظ مواد غذایی با استفاده از تکنیک‌های شیمیایی، همچنان موضوعی مهم در علم و فناوری غذا و یکی از شاخه‌های…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “اکسیداسیون در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها و کاربردهای آنتی‌اکسیدان”
رنسیدیتی اکسیداتیو یکی از دلایل اصلی بدتر شدن کیفیت مواد غذایی است که منجر به تشکیل طعم های نامطلوب و…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “الکتروتکنولوژی‌های استخراج از گیاهان خوراکی و زیست‌مواد”
به تازگی، استفاده از فناوری‌های الکتریکی مبتنی بر میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF) مانند گرمایش اهمی (OH) و میدان الکتریکی DC،…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “امولسیون های غذایی (ویرایش چهارم)”
با حفظ استانداردهایی که باعث محبوبیت ویرایش‌های قبلی شد، این کتاب مرجع بر استراتژی‌های جاری برای تحلیل عملکرد و کارایی…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “امولسیون‌های غذایی: اصول، روش‌ها و تکنیک‌ها (ویرایش دوم)”
کتاب «امولسیون‌های غذایی: اصول، روش‌ها و تکنیک‌ها» به معرفی اصول و تکنیک‌های اولیه علم امولسیون می‌پردازد و نشان می‌دهد چگونه…
49,000 تومان