توضیحات محصول
این کتاب به عنوان یک راهنمای آزمایشگاهی برای روشهای مورد استفاده در آمادهسازی و استخراج ترکیبات شیمیایی آلی از منابع غذایی طراحی شده است. این کتاب علاوه بر ارائه ایدههایی برای پیشبرد خودکارسازی کامل سنجش، همچنین با مقایسه روشهای شناختهشده، سنجشهایی را برای ترکیبات ناشناخته پیشنهاد میکند.
کتاب با مقدمهای در مورد روشهای استخراج آغاز میشود و سپس به مراحل آمادهسازی نمونه، تکنیکهای استخراج (تقسیم، انحلال، تقطیر، جذب و انتشار) و کاربردهای آنها میپردازد.
شاخصهای موضوعی برای کاربردها بر اساس اقلام خوراکی، روش، کلاس شیمیایی و آنالیت سازماندهی شدهاند و نمونههای مفیدی برای نشان دادن توسعه تاریخی تکنیکها ارائه می دهند. نمونههایی از روشهایی که با هم مقایسه شدهاند، ترکیب شدهاند یا در آزمایشهای مشارکتی مورد استفاده قرار گرفتهاند، با هم مرتبط شدهاند و برای ایجاد پایههای یک پایگاه داده که میتواند برای ارائه منبع مرجع آزمایشگاهی گسترش و بهروز شود، مورد استفاده قرار گرفتهاند.
کتاب استخراج آنالیتهای آلی از غذاها با ساختار منطقی و نمونههای متعدد، هم به عنوان مرجع و هم به عنوان راهنمای آموزشی برای تحلیلگران مواد غذایی بسیار ارزشمند خواهد بود. علاوه بر این، بخشهایی در هر فصل با در نظر گرفتن دانشجویان علوم و فناوری مواد غذایی نوشته شده است که این کتاب را به عنوان یک عنوان مهم برای کتابخانههای دانشگاهی تبدیل میکند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 8.71 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 410
نویسنده: Ron Self
ناشر: The Royal Society of Chemistry
سال چاپ: 2005
فهرست محتوای کتاب:
فصل ۱: روششناسی و آنالیز ترکیبی مقدماتی 1
فصل ۲: آمادهسازی نمونه برای استخراج 47
فصل ۳: تقسیم بندی 94
فصل ۴: انحلال 111
فصل ۵: تقطیر 153
فصل ۶: جذب 196
فصل ۷: انتشار 262
فصل ۸: نتیجهگیری 284
TABLE OF CONTENTS
Chapter 1 Methodology and Proximate Analysis 1
Chapter 2 Sample Preparation for Extraction 47
Chapter 3 Partition 94
Chapter 4 Solvation 111
Chapter 5 Distillation 153
Chapter 6 Adsorption 196
Chapter 7 Diffusion 262
Chapter 8 Conclusion 284
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “راهنمای کنترل بهداشت در صنایع غذایی”
تحولاتی مانند تقاضا برای محصولات غذایی با حداقل میزان فرآوری، تاکید مجددی بر روی شیوه های بهداشتی خوب در صنایع…
کتاب الکترونیک “علوم غذایی و بیوتکنولوژی مواد غذایی”
این کتاب پیشگامانه بحث متوازن و سازمان یافته ای را در مورد تعاملات علوم غذایی و بیوتکنولوژی در سطوح مولکولی…
کتاب الکترونیک “بهداشت کارخانجات غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های خوب تولید؛ چاپ اول”
پیشگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، کاهش فساد محصول، و بهبود کیفیت محصول نگرانی های مداوم در صنعت…
کتاب الکترونیک “بیوتکنولوژی مواد غذایی، ویرایش دوم”
ویرایش دوم کتاب بیوتکنولوژی مواد غذایی که برای بیان کردن آخرین تحقیقات و پیشرفتهای موجود، بازبینی و بهروزرسانی شده است،…