توضیحات محصول
نانوتکنولوژی مواد غذایی یک حوزه در حال گسترش است. این گسترش مبتنی بر ظهور فناوریهای جدید برای توصیف، تجسم و ساخت نانوساختار است. کتاب “روشهای تحقیق نانوتکنولوژی برای مواد غذایی و محصولات زیستی”، خواننده را با مجموعهای از پرکاربردترین تکنیکها در نانوتکنولوژی مواد غذایی و محصولات زیستی آشنا میکند. این کتاب بر روی تجهیزات پیشرفته تمرکز دارد و حاوی توضیحاتی در مورد کیت ابزار ضروری یک نانوتکنولوژیست است. این کتاب با هدف قرار دادن محققان و تیم های توسعه محصول، به عنوان یک مرجع سریع و راهنما در انتخاب ابزارهای تحقیقاتی تجربی فناوری نانو عمل می کند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 3.9 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 261
نویسندگان: Graciela W. Padua, Qin Wang
ناشر: Wiley-Blackwell
سال چاپ: 2012
فهرست محتوای کتاب:
1 مقدمه 1
2 اجزای مواد برای نانوساختارها 5
3 نانوساختارهای خود مونتاژ شده 19
4 نانوکامپوزیت 41
5 سیستم های تحویل با فناوری نانو برای عملکرد و تقویت مواد غذایی 55
6 میکروسکوپ الکترونی روبشی 103
7 میکروسکوپ الکترونی عبوری 127
8 پراکندگی دینامیک نور 145
9 پراش اشعه ایکس 163
10 میکروبالانس کریستال کوارتز با اتلاف 181
11 پرتوهای یون متمرکز 195
12 میکروتوموگرافی کامپیوتری اشعه ایکس 215
منابع 235
TABLE OF CONTENTS
1 Introduction 1
2 Material components for nanostructures 5
3 Self-assembled nanostructures 19
4 Nanocomposites 41
5 Nanotechnology-enabled delivery systems for food functionalization and fortification 55
6 Scanning electron microscopy 103
7 Transmission electron microscopy 127
8 Dynamic light scattering 145
9 X-ray diffraction 163
10 Quartz crystal microbalance with dissipation 181
11 Focused ion beams 195
12 X-ray computerized microtomography 215
Index 235
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “راهنمای کنترل بهداشت در صنایع غذایی”
تحولاتی مانند تقاضا برای محصولات غذایی با حداقل میزان فرآوری، تاکید مجددی بر روی شیوه های بهداشتی خوب در صنایع…
کتاب الکترونیک “تولید محصولات غذایی حلال”
تا کنون، کتابهایی که به مسائل مواد غذایی حلال میپردازند، بر کمک به مصرفکنندگان مسلمان در تصمیمگیری در مورد اینکه…
کتاب الکترونیک “دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی”
دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی مفاهیم اساسی و الزامات عملی در علوم غذایی و همچنین اطلاعات فناوری و…
کتاب الکترونیک امولسیفایرهای غذایی و کاربردهای آن ها
امولسیفایرها به طور سنتی به عنوان موادی که به تشکیل و تثبیت امولسیون ها کمک می کنند، توصیف می شوند.…
قوانین ثبت دیدگاه