توضیحات محصول
این کتاب به بررسی روشها و فنون جداسازی اجزای مواد غذایی و محصولات صنایع بیوتکنولوژی میپردازد. مقدمهی کتاب بر ترکیبات مواد غذایی و برخی روشهای جداسازی مرسوم تمرکز دارد. فصلهای بعدی به طور جداگانه به هر نوع خاص یا حوزهی کاربردی میپردازند و شامل اطلاعاتی دربارهی اصول اولیه، تجهیزات صنعتی موجود، کاربردهای تجاری و همچنین مرور کلی بر تحقیق و توسعه در این زمینهها هستند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 19.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 296
نویسنده: A.S. GRANDISON, M.J. LEWIS
ناشر: Woodhead Publishing Limited
سال چاپ: 1996
فهرست محتوای کتاب:
- فرایندهای جداسازی – یک نمای کلی
- استخراج با سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در صنایع غذایی
- فرایندهای غشائی فعال شده با فشار
- فیلتراسیون با غشاء فوق نازک (نانوفیلتراسیون)
- فیلتراسیون با غشاء ریز (میکروفیلتراسیون)
- تعویض یونی و الکترودیالیز
- روشهای نوآورانهی جداسازی در فرایندهای زیستی
- فرآیندهای تفکیک چربی
- فرایندهای جداسازی جامدات
TABLE OF CONTENTS
- Separation processes – an overview
- Supercritical fluid extraction and its application in the food industry
- Pressure-activated membrane processes
- Ultrafiltration
- Microfiltration
- Ion-exchange and electrodialysi
- Innovative separation methods in bioprocessing
- Fractionation of fat
- Solids separation processes
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “اندازه گیری ناامنی مواد غذایی و گرسنگی”
در این کتاب می خوانید: آمار ناامنی غذایی و گرسنگی در خانوارهای ایالات متحده، که سالانه توسط وزارت کشاورزی ایالات…
کتاب الکترونیک “بهداشت کارخانجات غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های خوب تولید؛ چاپ اول”
پیشگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، کاهش فساد محصول، و بهبود کیفیت محصول نگرانی های مداوم در صنعت…
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت علوم و مهندسی صنایع غذایی/گردآوری و ویرایش توسط سرویس اطلاعات بین المللی غذا.”
IFIS (سرویس اطلاعات بین المللی غذا)، از زمان تأسیس خود در سال 1968 اطلاعات جامع و با کیفیتی را برای…
کتاب الکترونیک امولسیفایرهای غذایی و کاربردهای آن ها
امولسیفایرها به طور سنتی به عنوان موادی که به تشکیل و تثبیت امولسیون ها کمک می کنند، توصیف می شوند.…