نمایش ۱ - ۱ کالا از ۱

دستگاه روغن گیری پرس گرم از جمله مهم ترین دستگاه های آماده سازی مواد اولیه است. که بخاطر خواص غذایی و بهداشتی دانه های روغنی و همچنین بیشتر شدن علاقه مردم به محصولات ارگانیک و سالم. خرید و استفاده از دستگاه روغن گیری افزایش یافته است. و افراد زیادی این دستگاه را برای شروع کردن یک کسب و کار انتخاب میکنند. همچنین روغن های گیاهی کاربرد زیادی دارند. و جهت سلامتی بدن دارای فواید زیادی هستند. روغن کرچک، روغن کلزا، روغن کنجد، روغن بادام، روغن زیتون، روغن سیاه دانه و … از جمله انواع مختلف روغن های گیاهی هستند. هر یک از این روغن ها با توجه کاربردشان طرفداران خاص خود را دارند.

انواع دستگاه روغن گیری صنعتی

در صنایع غذایی به منظور استخراج روغن از دانه های چرب از دو راهکار استفاده می گردد. راهکار اول بهره گیری از دستگاه روغن کشی پرس سرد و راهکار دوم دستگاه روغن کشی پرس گرم است. بطور کلی هر دو دستگاه از تجهیزات صنایع غذایی پر کاربرد هستند. در دستگاه روغن گیری پرس گرم، دانه ها با دمای زیادی (بالای صد درجه) حرارت میبینند تا پخته و آماده روغن گیری شوند. اما در دستگاه پرس سرد روغن گیری بدون حرارت و باچرخش ماردون ‌های داخل دستگاه انجام میشود. در ادامه به توضیح درباره دستگاه روغن کشی پرس سرد میپردازیم.

دستگاه روغن گیری صنعتی پرس سرد

کاربرد دستگاه روغن کشی پرس سرد جهت روغن گیری از  دانه های مختلفی روغنی. مثل سیاه دانه ، بادام، کنجد، بادام زمینی و … میباشد. روغن گیری به وسیله دستگاه روغن کشی پرس سرد، بدون حرارت انجام میشود. و درواقع این عمل به وسیله چرخش ماردون ‌های داخل دستگاه و سایش دانه‌ های روغنی انجام میگردد.

در این روش در طول استخراج، دمای روغن و دانه هم دما با محیط بوده و از حدود ۵۰ درجه سلسیوس بیشتر نمی شود. به همین دلیل روغن کمتری از دانه خارج می شود و معمولا باقی مانده روغن در تفاله خروجی از پرس بین ۱۵ تا ۲۰ درصد خواهد بود.

در این دستگاه ابتدا باید دانه ها شسته و قابل استفاده نمود. و سپس با ریختن آنها در قیف و عبور از بخش اکسترودر دستگاه روغن گیری پرس سرد. روغن دانه ها به وسیله ایجاد فشار گرفته میشود. البته کمی تفاله نیز با روغن تولیدی همراه است .توجه داشته باشید که ظرفیت تولید دستگاه روغن کشی پرس سرد علاوه بر خود دستگاه به نوع دانه روغنی نیز بستگی داشته و تغییر میکند.

روغن تولید شده با دستگاه روغن گیری پرس سرد ممکن است صد در صد خالص نباشد. و کمی کنجاله (تفاله) داشته باشد. اما روغن تولید شده به این علت که دانه ها حرارت نمی‌بینند سالم تر است. به همین خاطر حتی با وجود تولید روغن کمتر در روش پرس سرد نسبت به پرس گرم، دستگاه روغن گیری پرس سرد پر طرفدار تر است.

با دستگاه پرس گرم از چه دانه هایی میتوان روغن گیری کرد ؟

چربی ها و روغن ها از اجزای مهم غذا هستند و بخشی از انرژی مورد نیاز فعالیت های روزانه ما را تأمین می کنند. همچنین روغن های خوراکی تأمین کننده ویتامین های محلول در چربی و نیز اسیدهای چرب ضروری بدن ما هستند. روغن ها موجب بهبود بافت موادغذایی تولیدی نظیر نان و مواد سرخ شده می شوند. برخی از روغن ها به دلیل خواص درمانی مؤثر در طب سنتی جایگاه خاصی را دارا هستند. منابع روغنی به دو بخش نباتی (گیاهی) و حیوانی تقسیم می شوند. منابع روغنی گیاهی خود شامل میوه های روغنی (پالم، زیتون و نارگیل) و دانه های روغنی (سویا، کلزا، آفتاب گردان و …) هستند. دستگاه های روغن کشی قابلیت روغن گیری از اغلب منابع روغنی گیاهی نرم، متوسط و سخت را دارند.

سویا

سویا مهم ترین دانه روغنی است که در جهان تولید می شود معمولا دارای حدود ۲۰ درصد روغن است و پروتئین بالا (حدود ۴۰ درصد) دارد. به همین دلیل روغن آن در مصرف خوراک انسان سهم زیاد و کنجاله آن در خوراک دام نقش مهمی دارد.

 آفتاب گردان

آفتاب گردان از قدیمی ترین گیاهان روغنی است. مغز ای دانه دارای بیش از ۵۰ درصد روغن و حدود ۳۵ درصد پروتئین است.

کلزا

کلزا دانه ای از تیره گیاه شلغم روغنی است. روغن استحصالی از شلغم روغنی در ابتدا به علت وجود اروسیک اسید خوراکی نبود. ولی پس از اصلاح ژنتیک نام گیاه به کانولا تغییر یافت و امروزه یکی از مهم ترین منابع تأمین روغن خوراکی است. این دانه نزدیک به ۴۰ درصد روغن و کنجاله آن نیز ۴۰ درصد پروتئین دارد. روغن کلزا برای تقویت سیستم تنفسی و ایمنی، بهبود عملکرد مغز، سلامت قلب و عروق، افزایش وزن و … مفید است. و فیتواسترول و ویتامین E فراوانی در آن یافت میشود. نکته قابل توجه در رابطه با روغن کلزا این است که این روغن بر خلاف اغلب روغن ها در دمای بالا سمی نمیگردد. و  نقطه گرمای بالایی دارد.

کنجد

کنجد یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی در نواحی استوایی است. پوسته دانته آنها بسیار نازک است و به راحتی شکافته شده و دانه دارای حدود ۵۰ درصد روغن و حدود ۴۰ درصد پروتئین است.

 ذرت

تقریبا ۹۵ درصد وزن دانه را آرد (نشاسته) تشکیل می دهد و ۵ درصد آن جوانه و پوسته است. جوانه های ذرت حاوی ۴۵ تا ۵۰ درصد روغن هستند. عملیات روغن کشی از این جوانه ها پس از جدا کردن آنها انجام می گیرد.

 بادام زمینی

دانه بادام زمینی دارای حدود ۵۰ درصد روغن است. مغز آن کرم رنگ بوده و حالت کشیده بیضوی دارد. روغن آن نسبت به حرارت مقاوم تر از روغن سویا و کلزا است.

کاربرد های شغلی دستگاه روغن گیری

از دستگاه روغن گیری پرس سرد به منظور استفاده در مغازه ها و فروشگاه های روغن گیری در حضور مشتری ، عطاری ها ، هایپر مارکت ها، کارگاه های روغن گیری و … کاربرد زیادی دارند.

قیمت دستگاه روغن گیری پرس سرد

این دستگاه با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … قیمت های متفاوتی دارد که شما میتوانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید دستگاه روغن گیری پرس سرد

برای خرید این دستگاه می توانید از دستگاه های موجود آی فودز در این صفحه دیدن کنید. و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.
مقایسه ( 0 مورد )