فیلتر براساس قیمت :
بر اساس برند
محل ارسال
وضعیت کارکرد

نمایش ۱ - ۳ کالا از ۳

امروزه بسیاری از غذاهای فست فودی در شکل جدیدی به مردم ارائه می شوند. در گذشته تفاوت آن ها در نوع بسته بندی غذاها بود. با گذشت زمان شکل ظاهری غذاها نیز بر اساس سلیقه آشپزها و مشتریان تغییر کرد و از حالت یکنواختی قبلی خود خارج شدند. معمولا هنر آشپزها در شکل ظاهری ساندویچ هایی بود که آن ها با دست خود درست می کردند اما با گذشت زمان و پیشرفت دستگاه های مکانیکی کار آن ها راحتتر شد. همین عمل باعث شد دستگاه هایی مانند کالباس بر یا اسلایسرها تولید شوند.

زمانی که نام کالباس بر به گوش شما می رسد تصور بر این است که وظیفه آن ها فقط اسلایس کردن کالباس می باشد اما تقریبا برای تمام محصولات یک نوع اسلایسر موجود است که در فرآورده های پروتئینی به کالباس بر معروف است.

کالباس بر یا اسلایسر چیست و چه کاربردهایی دارد؟

کالباس بر یا اسلایسر یکی از ابزارهای آماده سازی غذا می باشد که در سوپرمرکت ها و … برای قطعه قطعه کردن کالباس، پنیر، گوشت و … مورد استفاده قرار می گیرد. کالباس برها در دو نوع دستی و اتوماتیک تولید می شوند. که نوع دستی آن در فروشگاه های کوچک و مغازه ها و نوع اتوماتیک آن در فست فودها مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع دستگاه کالباس بر یا اسلایسر

  • خانگی
  • فروشگاهی
  • صنعتی

می باشند که در ادامه این مقاله شما را با هر یک از آن ها آشنا می کنیم.

دستگاه کالباس بر خانگی

کالباس بر خانگی دستگاه کوچکی می باشد که شما می توانید با کمک آن کالباس و پنیر پیتزا و ژامبون را به راحتی در خانه ریز کنید. کار با این ابزار بیشتر به صورتی دستی می باشد و انواع و اقسام مختلفی دارد که در مدل های گوناگون تولید می شوند.

کالباس بر خانگی کوچکترین نوع کالباس برها می باشد. این نوع از کالباس برها به دلیل این که برای استفاده خانگی طراحی شده اند دارای ظرافت خاصی هستند به همین علت نمی توان انتظار کارایی بالایی از آن ها داشت. از این کالباس برها می توان برای برش دادن نان و پنیر پیتزا و خوراکی هایی که نرم هستند استفاده کرد. برای اطلاعات بیشتر از ویژگی های  این نوع از کالباس برها می توانید به سایت ما مراجعه نمایید.

 

اسلایسر خانگی کالباس

 

 

دستگاه کالباس بر فروشگاهی

این نوع از کالباس برها را تقریبا در تمامی فروشگاه های مواد پروتئینی و برخی سوپرمارکت ها دیده اید. این دستگاه ها کالباس، ژامبون، پنیر پیتزا و مواد مصرفی از این قبیل را ریز کرده و تحویلمان می دهند با این کار استفاده از آن ها برایمان آسان تر می شود. کالباس برها بر اساس اندازه تیغه هایشان دسته بندی می شوند که کالباس برهای فروشگاهی دارای تیغه با اندازه 27.5 تا 35 سانتیمتر می باشند؛ که کالباس برهای با تیغه 35 سانتیمتر را باید جزو کالباس برهای صنعتی قلمداد کرد. رایج ترین نوع کالباس برها نوع کالباس بر فروشگاهی می باشد که برای استفاده هایی با حجم معمولی کاربرد دارد. کالباس برهای فروشگاهی توانایی برش مداوم و زیاد را ندارند زیرا فشار زیادی به آن ها وارد می شود که این امر باعث سوختگی موتور آن ها می شود.

 

 

دستگاه کالباس بر صنعتی

کالباس برهای صنعتی که سایز تیغه آن ها از 35 سانتیمتر شروع می شود و به صورت تمام اتوماتیک برش ها را ایجاد می نمایند.

کالباس بر صنعتی برای ایجاد برش دقیق و یک اندازه ی مواد غذایی به روش کاملا بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

برخی کالباس برهای صنعتی علاوه بر برش دادن دستگاه بسته بندی کالباس را نیز به خود متصل دارند که بلافاصله بعد از برش آن ها را بسته بندی می کند. برخی از این کالباس برهای صنعتی دارای قدرت موتور بالا وظرفیت برش مداوم 80 ساعت را دارا هستند. موتور و تیغه ی کالباس برها مهمترین قطعه ی آن ها می باشد که دارای اهمیت زیادی هستند.

 

دستگاه کالباس بر صنعتی

 

راهنمای خرید کالباس بر

  • در گام اول برای خرید کالباس بر و اسلایسر باید نوع کاربرد آن را مشخص نماییم سپس با توجه به آن به دنبال مارک و برند خاص باشیم. کالباس برها در دو نوع صنعتی و فروشگاهی در بازار موجود هستند. انواع دیگر کالباس برها نوع دستی و یا اتوماتیک آن ها هستند.
  • میزان کالباس یا ژامبونی که می خواهید در طول روز برش دهید را باید تخمین بزنید سپس اقدام به خرید نمائید.به طور مثال اگر برای یک فروشگاه کوچک نیاز به اسلایسر دارید اسلایسر حرفه ایی را سفارش ندهید زیرا مقرون و به صرفه نمی باشد.
  • کالباس برها در اندازه های مختلف اسلایسر کوچک، بزرگ و متوسط در بازار موجود می باشد. که هر کدام برای ظرفیت خاصی مورد استفاده قرار می گیرند که شما می توانید با مطالعه کاتالوگ و مشخصات آنها نوع مرتبط با کار خود را سفارش دهید.
  • باید دقت داشته باشید که بسته و باز کردن قطعات اصلی و کار با آن به سادگی امکان پذیر باشد. در غیر اینصورت سرعت عمل کاهش میابد و بعد از شست و شو و نظافت دستگاه برای سرهم کردن قطعات آن با مشکل مواجه خواهیم شد.

توصیه هایی برای نظافت و نگهداری دستگاه های کالباس بر

همانطور که می دانید در تهیه سوسیس و کالباس از ترکیب یک یا چند گوشت حیوان حلال گوشت استفاده می شود. که این ترکیب با مواد افزودنی مخلوط شده و درون پوششی بسته بندی می شوند. آلودگی هایی که امکان دارد فرآورده های گوشتی به آنها آلوده شوند می تواند ناشی از علل زیر باشند:

  • آلودگی و نامرغوب بودن مواد اولیه
  • طرز تهیه اشتباه
  • آلوده بودن مواد اضافه شونده به آنها
  • شرایط نگهداری غیر استاندارد و نامساعد

اگرچه وقتی مواد غذایی پس از تولید و خروج از شرکت میکروب کشی می شوند و عاری از هرگونه عوامل بیماری زا هستند، اما در برخی موارد یه سری از آلودگی ها باعث ایجاد مشکل می شوند. در تولید کالباس، آلوده بودن دستگاه های برش (کالباس برها) می تواند مهمترین علت آلودگی آنها باشد که باعث بروز بیماری مصرف کنندگان می شود. بنابراین لازم است به توصیه های زیر خیلی سفت و سخت توجه کنید تا مشتریان شما را خطری تهدید نکند.

  • دستگاه اسلایسر یا کالباس بر را روزانه ضدعفونی و شستشو کرده.
  • دست های خود را قبل و بعد از هربار استفاده از دستگاه حتما بشورید و از دستکش های مخصوص استفاده نمایید.
  • سوسیس و کالباس را از تولیدکنندگانی که دارای مجوز رسمی و معتبر هستند تهیه کنید.
  • برای تمیز کردن قطعات دستگاه از پارچه ها و دستمال مرطوب استفاده کنید.
مقایسه ( 0 مورد )