{"id":3083,"date":"2022-02-02T16:57:53","date_gmt":"2022-02-02T13:27:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ifoods.ir\/blog\/?p=3083"},"modified":"2024-08-07T16:44:04","modified_gmt":"2024-08-07T12:14:04","slug":"canning-process-introducing-complete-process-steps-and-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifoods.ir\/blog\/canning-process-introducing-complete-process-steps-and-equipment\/","title":{"rendered":"\u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646 (\u0645\u0639\u0631\u0641\u06cc \u06a9\u0627\u0645\u0644 \u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f\u060c \u0645\u0631\u0627\u062d\u0644 \u0648 \u062a\u062c\u0647\u06cc\u0632\u0627\u062a \u0622\u0646)"},"content":{"rendered":"\n

\u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646 \u0627\u0632 \u062c\u0645\u0644\u0647 \u0628\u0647\u062a\u0631\u06cc\u0646 \u0631\u0648\u0634 \u0647\u0627\u06cc \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0637\u0648\u0644\u0627\u0646\u06cc \u0645\u062f\u062a \u0645\u06cc \u0628\u0627\u0634\u062f. \u062e\u0648\u0627\u0646\u0646\u062f\u06af\u0627\u0646 \u0645\u062d\u062a\u0631\u0645 \u0648\u0628\u0644\u0627\u06af \u0622\u06cc \u0641\u0648\u062f\u0632 \u0645\u06cc \u062a\u0648\u0627\u0646\u06cc\u062f \u0628\u0627 \u0645\u0637\u0627\u0644\u0639\u0647 \u0627\u06cc\u0646 \u0645\u0642\u0627\u0644\u0647 \u0628\u0627 \u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646\u060c \u0645\u0631\u0627\u062d\u0644 \u0622\u0646 \u0648 \u062a\u062c\u0647\u06cc\u0632\u0627\u062a \u0645\u0648\u0631\u062f \u0646\u06cc\u0627\u0632 \u0622\u0646 \u0622\u0634\u0646\u0627 \u0634\u0648\u06cc\u062f.<\/p>\n\n\n\n

\u062a\u0627\u0631\u06cc\u062e\u0686\u0647 \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646<\/h2>\n\n\n\n

\u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646 \u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f \u0627\u0639\u0645\u0627\u0644 \u06af\u0631\u0645\u0627 \u0628\u0647 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0627\u0633\u062a \u06a9\u0647 \u0628\u0647 \u0635\u0648\u0631\u062a \u06a9\u0627\u0645\u0644\u0627 \u0646\u0641\u0648\u0630\u0646\u0627\u067e\u0630\u06cc\u0631 \u0648 \u0645\u062d\u06a9\u0645 \u062f\u0631 \u06cc\u06a9 \u0634\u06cc\u0634\u0647 \u0628\u0633\u062a\u0647 \u0628\u0646\u062f\u06cc \u0634\u062f\u0647 \u0627\u0646\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u0627\u0645\u0631 \u0645\u0648\u062c\u0628 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f \u062a\u0627 \u0647\u0631 \u0645\u06cc\u06a9\u0631\u0648\u0627\u0631\u06af\u0627\u0646\u06cc\u0633\u0645\u06cc \u06a9\u0647 \u0645\u0645\u06a9\u0646 \u0627\u0633\u062a \u0628\u062a\u0648\u0627\u0646\u062f \u0628\u0627\u0639\u062b \u0641\u0633\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627 \u0634\u0648\u062f \u0631\u0627 \u0627\u0632 \u0628\u06cc\u0646 \u0628\u0628\u0631\u062f.<\/p>\n\n\n\n

\u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc<\/a> \u0628\u0647 \u0631\u0648\u0634 \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648\u060c \u062f\u0631 \u0633\u0627\u0644 1809 \u0645\u06cc\u0644\u0627\u062f\u06cc \u062a\u0648\u0633\u0637 \u06cc\u06a9 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc \u067e\u0632 \u0641\u0631\u0627\u0646\u0633\u0648\u06cc \u0622\u063a\u0627\u0632 \u0634\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u0634\u06cc\u0631\u06cc\u0646\u06cc \u067e\u0632\u060c Nicolas Appert \u060c \u0645\u0648\u0641\u0642 \u0634\u062f \u06af\u0648\u0634\u062a \u0647\u0627 \u0631\u0627 \u062f\u0631 \u0628\u0637\u0631\u06cc \u0647\u0627\u06cc \u0634\u06cc\u0634\u0647 \u0627\u06cc \u06a9\u0647 \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0645\u062f\u062a \u0632\u0645\u0627\u0646 \u0647\u0627\u06cc \u0645\u062e\u062a\u0644\u0641 \u062f\u0631 \u0622\u0628 \u062c\u0648\u0634 \u0642\u0631\u0627\u0631 \u06af\u0631\u0641\u062a\u0647 \u0628\u0648\u062f\u0646\u062f\u060c \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u06a9\u0646\u062f. \u0628\u0647 \u0627\u0641\u062a\u062e\u0627\u0631 \u0645\u062e\u062a\u0631\u0639 \u0627\u06cc\u0646 \u0631\u0648\u0634\u060c \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646 \u0628\u0647 \u0639\u0646\u0648\u0627\u0646 \u0627\u067e\u0631\u062a\u06cc\u0632\u0627\u0633\u06cc\u0648\u0646 \u0646\u06cc\u0632 \u0634\u0646\u0627\u062e\u062a\u0647 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f.<\/p>\n\n\n\n

\u0627\u06cc\u0646 \u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f \u0628\u062f\u06cc\u0646 \u0645\u0639\u0646\u0627 \u0627\u0633\u062a \u06a9\u0647 \u0645\u06cc \u062a\u0648\u0627\u0646 \u063a\u0630\u0627 \u0631\u0627 \u0628\u0627 \u0627\u0646\u062c\u0627\u0645 \u067e\u0631\u062f\u0627\u0632\u0634 \u0647\u0627\u06cc \u0645\u0634\u062e\u0635\u06cc \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0645\u062f\u062a \u0632\u0645\u0627\u0646 \u0637\u0648\u0644\u0627\u0646\u06cc \u062a\u0631\u06cc \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0646\u0645\u0648\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u067e\u0631\u062f\u0627\u0632\u0634 \u0647\u0627 \u0639\u0628\u0627\u0631\u062a\u0646\u062f \u0627\u0632 \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a \u062f\u0627\u062f\u0646 \u0628\u0647 \u0645\u0627\u062f\u0647 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0648 \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0622\u0646 \u062f\u0631 \u0634\u0631\u0627\u06cc\u0637 \u0628\u06cc \u0647\u0648\u0627\u0632\u06cc. \u0627\u0645\u0631\u0648\u0632\u0647 \u0627\u06cc\u0646 \u0631\u0648\u0634\u060c \u06cc\u06a9\u06cc \u0627\u0632 \u067e\u0631\u06a9\u0627\u0631\u0628\u0631\u062f\u062a\u0631\u06cc\u0646 \u0631\u0648\u0634 \u0647\u0627 \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0645\u06cc \u0628\u0627\u0634\u062f.<\/p>\n\n\n\n

\u062f\u0631 \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648\u0633\u0627\u0632\u06cc\u060c \u063a\u0630\u0627 \u062f\u0631\u0648\u0646 \u0638\u0631\u0648\u0641 \u0642\u0631\u0627\u0631 \u062f\u0627\u062f\u0647 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f\u060c \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a \u062f\u0627\u062f\u0647 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f \u0648 \u0633\u067e\u0633 \u0645\u0639\u0645\u0648\u0644\u0627\u064b \u062f\u0631 \u062a\u062d\u062a \u062e\u0644\u0627\u0621 \u0628\u0633\u062a\u0647 \u0628\u0646\u062f\u06cc \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u0641\u0631\u0622\u06cc\u0646\u062f \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0645\u062d\u0635\u0648\u0644\u0627\u062a\u06cc \u0645\u0627\u0646\u0646\u062f \u0622\u0628 \u0645\u06cc\u0648\u0647\u060c \u0634\u0631\u0628\u062a \u0648 \u0633\u0633 \u0627\u0633\u062a\u0641\u0627\u062f\u0647 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f.<\/p>\n\n\n

\n
\"\u0627\u06cc\u0646
\u0631\u0648\u0634 \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u0686\u0631\u0627 \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0645\u0648\u0627\u062f \u0628\u0647 \u0631\u0648\u0634 \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u0633\u0627\u0632\u06cc \u0622\u0646 \u0647\u0627 \u0645\u0641\u06cc\u062f \u0627\u0633\u062a\u061f<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • \u0627\u06cc\u0646 \u0631\u0648\u0634 \u0628\u0631\u0627\u06cc \u062d\u0641\u0638 \u0648 \u067e\u0627\u06cc\u062f\u0627\u0631\u06cc \u0648\u06cc\u062a\u0627\u0645\u06cc\u0646 \u0647\u0627\u060c \u0631\u0646\u06af \u0648 \u0637\u0639\u0645 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0631\u0648\u0634\u06cc \u0645\u0641\u06cc\u062f \u0627\u0633\u062a.<\/li>\n\n\n\n
  • \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0627 \u0627\u0633\u06cc\u062f\u06cc\u062a\u0647 \u0628\u0627\u0644\u0627 \u0648 \u067e\u0627\u06cc\u06cc\u0646 \u0645\u0646\u0627\u0633\u0628 \u0627\u0633\u062a.<\/li>\n\n\n\n
  • \u0627\u0632 \u0622\u0644\u0648\u062f\u06af\u06cc \u0645\u062d\u0635\u0648\u0644 \u062c\u0644\u0648\u06af\u06cc\u0631\u06cc \u0645\u06cc \u06a9\u0646\u062f.<\/li>\n\n\n\n
  • \u0633\u0628\u0628 \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0637\u0648\u0644 \u0639\u0645\u0631 \u0645\u062d\u0635\u0648\u0644 \u0645\u06cc \u06af\u0631\u062f\u062f.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u062a\u0648\u0644\u06cc\u062f \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc<\/h2>\n\n\n\n

    \u0628\u0631\u062e\u0644\u0627\u0641 \u067e\u0627\u0633\u062a\u0648\u0631\u06cc\u0632\u0647 \u06a9\u0631\u062f\u0646\u060c \u062f\u0631 \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc\u060c \u0645\u0639\u0645\u0648\u0644\u0627\u064b \u0627\u0632 \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a \u0628\u0627\u0644\u0627\u062a\u0631\u06cc \u0627\u0633\u062a\u0641\u0627\u062f\u0647 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a \u062a\u0648\u0633\u0637 \u0628\u062e\u0627\u0631 \u062a\u062d\u062a \u0641\u0634\u0627\u0631 \u0627\u06cc\u062c\u0627\u062f \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f \u062a\u0627 \u0645\u06cc\u06a9\u0631\u0648\u0627\u0631\u06af\u0627\u0646\u06cc\u0633\u0645 \u0647\u0627\u06cc \u062a\u0634\u06a9\u06cc\u0644 \u062f\u0647\u0646\u062f\u0647 \u0622\u0646\u062f\u0648\u0633\u067e\u0648\u0631 \u0631\u0627 \u0627\u0632 \u0628\u06cc\u0646 \u0628\u0628\u0631\u062f. \u0627\u0633\u062a\u0641\u0627\u062f\u0647 \u0627\u0632 \u0628\u062e\u0627\u0631 \u062a\u062d\u062a \u0641\u0634\u0627\u0631 (\u0645\u062b\u0644\u0627\u064b \u062f\u06cc\u06af \u0647\u0627\u06cc \u0632\u0648\u062f\u067e\u0632) \u0645\u0624\u062b\u0631\u062a\u0631\u06cc\u0646 \u0631\u0648\u0634 \u0645\u06cc \u0628\u0627\u0634\u062f. \u0632\u06cc\u0631\u0627 \u0642\u0627\u062f\u0631 \u0628\u0647 \u0627\u0632 \u0628\u06cc\u0646 \u0628\u0631\u062f\u0646 \u062a\u0645\u0627\u0645 \u0633\u0644\u0648\u0644 \u0647\u0627 \u0648 \u0647\u0627\u06af \u0647\u0627\u06cc \u0631\u0648\u06cc\u0634\u06cc \u0645\u06cc \u0628\u0627\u0634\u062f.<\/p>\n\n\n\n

    \u0639\u0645\u0644\u06cc\u0627\u062a \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a\u06cc \u0628\u0631\u0627\u06cc \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u06a9\u0631\u062f\u0646 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0645\u0639\u0645\u0648\u0644\u0627\u064b \u0627\u0632 \u062f\u0645\u0627\u06cc 100 \u062f\u0631\u062c\u0647 \u0633\u0627\u0646\u062a\u06cc \u06af\u0631\u0627\u062f \u0641\u0631\u0627\u062a\u0631 \u0645\u06cc \u0631\u0648\u062f. \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0647 \u0627\u0646\u062f\u0627\u0632\u0647 \u06a9\u0627\u0641\u06cc \u06af\u0631\u0645 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u0646\u062f \u062a\u0627 \u0645\u0642\u0627\u0648\u0645 \u062a\u0631\u06cc\u0646 \u067e\u0627\u062a\u0648\u0698\u0646 \u0647\u0627 (\u0627\u0631\u06af\u0627\u0646\u06cc\u0633\u0645 \u0647\u0627\u06cc \u0627\u06cc\u062c\u0627\u062f \u06a9\u0646\u0646\u062f\u0647 \u0628\u06cc\u0645\u0627\u0631\u06cc) \u0648 \u0639\u0648\u0627\u0645\u0644 \u0627\u06cc\u062c\u0627\u062f \u06a9\u0646\u0646\u062f\u0647 \u0641\u0633\u0627\u062f \u0631\u0627 \u063a\u06cc\u0631\u0641\u0639\u0627\u0644 \u06a9\u0646\u062f. \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a \u062f\u0647\u06cc \u062a\u0627 \u0686\u0646\u06cc\u0646 \u062f\u0645\u0627\u0647\u0627\u06cc \u0628\u0627\u0644\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0627 \u062a\u0632\u0631\u06cc\u0642 \u0628\u062e\u0627\u0631 \u062d\u0627\u0635\u0644 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f \u0648 \u0628\u0647 \u062f\u0646\u0628\u0627\u0644 \u0622\u0646 \u0645\u062d\u0635\u0648\u0644 \u0633\u0631\u06cc\u0639\u0627 \u062e\u0646\u06a9 \u0645\u06cc \u0634\u0648\u062f.<\/p>\n\n\n\n

    \u0639\u0648\u0627\u0645\u0644 \u0645\u0648\u062b\u0631 \u0628\u0631 \u0645\u062f\u062a \u0632\u0645\u0627\u0646\u06cc \u06a9\u0647 \u063a\u0630\u0627 \u0628\u0627\u06cc\u062f \u062d\u0631\u0627\u0631\u062a \u0628\u0628\u06cc\u0646\u062f \u0634\u0648\u062f \u0639\u0628\u0627\u0631\u062a\u0646\u062f \u0627\u0632:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • \u0646\u0648\u0639 \u0648 \u062a\u0639\u062f\u0627\u062f \u0645\u06cc\u06a9\u0631\u0648\u0627\u0631\u06af\u0627\u0646\u06cc\u0633\u0645 \u0647\u0627\u06cc \u0645\u0648\u062c\u0648\u062f<\/li>\n\n\n\n
    • \u0627\u0633\u06cc\u062f\u06cc\u062a\u0647 \u063a\u0630\u0627\u0647\u0627<\/li>\n\n\n\n
    • \u0648\u062c\u0648\u062f \u0645\u0648\u0627\u062f \u0646\u06af\u0647\u062f\u0627\u0631\u0646\u062f\u0647 (\u0646\u0645\u06a9\u060c \u0634\u06a9\u0631)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \u062f\u0631 \u0641\u06cc\u0644\u0645 \u0632\u06cc\u0631 \u062e\u0637 \u062a\u0648\u0644\u06cc\u062f \u06a9\u0646\u0633\u0631\u0648 \u062a\u0646 \u0645\u0627\u0647\u06cc \u0646\u0634\u0627\u0646 \u062f\u0627\u062f\u0647 \u0634\u062f\u0647 \u0627\u0633\u062a:<\/p>\n\n\n\n